摘要：
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一、鸡毛菜怎么做鸡毛菜的做法海棒槌
鸡毛菜，也叫青菜，小白菜或上海青，因外形像鸡毛而命名，也是餐桌上最常见最爱吃的蔬菜。那么，鸡毛菜怎么做好吃呢？鸡毛菜怎么炒碧绿生青吃起来鲜嫩呢？一起来了解一下吧
鸡毛菜怎么做清炒鸡毛菜
1.把鸡毛菜，去根洗净，沥干水
2.锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
菜品特色
鸡毛菜口感清香，非常爽口。
烹饪技巧
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜的做法又叫清炒小白菜，原汁原味，淡淡的蔬菜香，加上鸡毛菜的营养价值。
材料
新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。
做法
1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。
2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
特点：
外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。
凉拌鸡毛菜的做法：
将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。
蚝油鸡毛菜的做法步骤
1、带着泥土的青菜。
2、认真的洗干净，这青菜真美，无论是泥土还是水珠。
3、红辣椒，大蒜，花椒，蚝油。螺纹参
4、大蒜切片，红椒切丝。生抽加在蚝油里冷水海参。
5、炒锅倒油，炒香红椒花椒蒜片。
6、下青菜翻炒。
7、青菜稍稍变软后加一点盐。
8、将生抽和蚝油汁倒入菜中，翻拌均匀即可出锅
食疗作用鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。鲍鱼海参
注意事项因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
二、鸡毛菜如何做好吃,鸡毛菜的做法教程
鸡毛菜你们听说过吗？它是一种绿色菜品，是十字花科植物小白菜的幼苗，这种鸡毛菜营养丰富，在南方地区最为常见，不过生活中也有些人对鸡毛菜了解不多，不知道它应该怎么食用，今天小编在这里就为大家介绍几种鸡毛菜的做法，让大家都能轻松吃到美味又营养的鸡毛菜。
鸡毛菜的做法
1、清炒鸡毛菜
清炒鸡毛菜做法简单，味道清淡，十分诱人，制作时可以把鸡毛菜洗净，准备适量的葱花，在锅中放油加热以后把葱花放入，加入少量的生抽，然后把鸡毛菜放入炒制，炒到鸡毛菜变软以后，就可以加入适量的食用盐和鸡精，调匀以后出锅即可。
2、蒜蓉鸡毛菜
蒜蓉鸡毛菜也比较不错，制作时提前准备一头大蒜，去掉外皮制成蒜蓉，把鸡毛菜洗好以后备用，炒制时先把锅中放油，把蒜蓉放入炒出香气，再放入鸡毛菜大火快炒，出锅以前加入食用盐进行调味即可，这样炒出的鸡毛菜有种浓郁的蒜香气息。
3、鸡毛菜做汤
鸡毛菜做汤也是一种不错的吃法，在制作时需要把洗好鸡毛菜切成小丁，再把鸡蛋打成蛋液，把锅中放入清水，把鸡毛菜放入烧开以后加入蛋液，然后再加入一些水淀分勾芡，最后加入适量的食用盐和香油进行提味就能取出装碗食用。
三、鸡毛菜有哪些家常做法
说到鸡毛菜，相信吃过的朋友都会喜欢这种绿叶蔬菜！鸡毛菜营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味！今天我就给大家分享两道家常鸡毛菜的做法，简单好吃又营养。
鸡毛菜炒香菇
所需食材：鸡毛菜400克，香菇300克，大蒜50克，食盐2克，食用油20克。
制作的方法与步骤
1、香菇洗干净，切成薄片，在锅中倒入两杯水。把水烧开之后，倒入香菇焯水，煮两分钟捞出控干水分。
2、鸡毛菜先清洗一次，加盐水浸泡十分钟，再次用清水冲洗干净。
3、热锅凉油，先放蒜末炒出香味，再倒入香菇翻炒一分钟。
4、放入鸡毛菜，大火快速的翻炒一分钟。记住一定是大火快速地翻炒。
5、放食盐，炒匀就能出锅啦。好吃的鸡毛菜炒香菇制作完成。
小贴士
1、鸡毛菜加盐水浸泡可以起到杀虫杀菌的作用，这一步不要省。
2、香菇烹饪之前需要先焯水，否则不易熟透，不熟的香菇食用之后会引起身体不适。
素炒鸡毛菜
所需食材：鸡毛菜500克、小葱20克、生姜20克、蚝油10克、盐2克、油20克。
制作的方法与步骤
第1步、把鸡毛菜洗净备用，把葱姜切成小段备用食。
第2步、热锅冷油放入葱姜炒出香味。
第3步、放入鸡毛菜翻炒均匀。
第4步、放入盐和蚝油翻炒均匀。
第5步、翻炒均匀即可关火装盘出锅，好吃的素炒鸡毛菜制作完成。
小贴士
一定要大火快炒，放调料动作也要快。
四、鸡毛菜的做法
在生活中的鸡毛菜中含有的营养物质含量极高，食用之后可以及时补充人体所需要的各种营养物质，所以在平时生活中可以尝试着烹制一些鸡毛菜来帮助自身身体健康的维护，而且在生活中关于鸡毛菜的相关做法也比较简单，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，那么接下来我们就一起来看看在生活中关于鸡毛菜的相关做法，以及在平时生活中烹制鸡毛菜的时候又应该注意些什么?
鸡毛菜的做法
1、食材：鸡毛菜、大蒜、食用盐、白糖、鸡精、食用油
做法：将备好的鸡毛菜置于清水中清洗干净之后将其根部去除干净之后沥干净水分备用，锅中加入适量的食用油，烧热之后将备好的大蒜切成碎末状将其置于锅中进行煸炒，等香味溢出之后即可将备好的鸡毛菜置于锅中进行煸炒，等到鸡毛菜逐渐变色之后即可加入适量的食用盐、白糖、鸡精一起翻炒，等到食材和作料一起翻炒均匀之后即可出锅食用。
在平时生活中烹制鸡毛菜的时候要注意鸡毛菜的选购，因为在平时生活中一些比较老一些的鸡毛菜的食用口感是比较差一些的，而且在平时生活中也不要购买一些鸡毛菜放置时间过长的，这样的鸡毛菜中含有的营养物质都是属于流失的比较多的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
鸡毛菜的做法
1、食材：鸡毛菜、蒸鱼豆豉油、耗油、蒜末、食用油
2、做法：将备好的鸡毛菜置于清水中去跟之后清洗干净沥干净水分备用，锅中加入适量的清水烧开之后，将备好的鸡毛菜置于锅中进行焯水处理，在焯水的过程中可以尝试着加入适量的料酒，这样可以保证鸡毛菜的食用口感和色泽更加的美观一些，等处理好之后再将鸡毛菜捞出，置于一旁沥干水分之后备用，再将备好的大蒜置于清水中去皮洗净之后切成碎末状将其置于鸡毛菜上在将已经备好的豆豉油和耗油一起淋在鸡毛菜上，锅中加入适量的食用油，烧热之后，将其淋在鸡毛菜上即可食用。
小贴士
1在平时生活中食用鸡毛菜的时候建议将其烹制的时间过长一些，这样对鸡毛菜的食用口感有一定的保证，可以使鸡毛菜的食用口感更加的软糯一些，尤其是在冬天的时候。
2在将鸡毛菜用着白灼的方式食用的时候建议不要一次放过多的耗油或者是蒸鱼豆豉油，会导致鸡毛菜的食用口感过咸。
3在最后食用的时候最好是将其搅拌均匀之后食用，这样可以保证鸡毛菜的味道更加的均匀一些。-吃的时候稍微拌一下，让味道匀开!
在生活中关于鸡毛菜的做法也比较多，关键还是要看自己比较喜欢哪一种烹制口味，而且在平时生活中烹制鸡毛菜的时候也要注意相关的烹制方式问题，以免造成鸡毛菜的食用口感和食用价值都受到一定的影响，但是鸡毛菜的做法的确简单，在平时生活中的话可以选择自己购买一些鸡毛菜来烹制食用。
