摘要：
本文目录冻豆腐怎么做才好吃冻豆腐做汤怎么做好吃冻豆腐怎么炖冻豆腐汤怎么做好吃一、冻豆腐怎么做才好吃在北方的冬天，一碗口感极佳的冻豆腐是家家户户饭桌上的常客方刺参。冻豆腐有着疏松的缝... 本文目录
一、冻豆腐怎么做才好吃
在北方的冬天，一碗口感极佳的冻豆腐是家家户户饭桌上的常客。冻豆腐有着疏松的缝隙，不管和什么食物相煮，总会有意想不到的惊喜！那么，冻豆腐怎么做才好吃呢？
冻豆腐的做法相当的简单，只需要几块北豆腐，就可以做出好吃的冻豆腐。那么，小编接下来为大家介绍冻豆腐的制作方法和一些家常菜是的烹饪小技巧。冻豆腐的制作首先是需要选择北豆腐，北豆腐的性质更适合做冻豆腐。
一般的懒人做法是将北豆腐直接放进冰箱的冷冻室，冷藏二十四小时，然后再拿出来，进行烹饪调制。冻豆腐做好之后，可以放在冰箱，保存时间大概是半年左右。
小编为大家介绍的第一道菜式是猪肉炒冻豆腐。首先，需要准备的是冻豆腐250克，猪肉250克，葱，生姜，油，盐。
其次，将冻豆腐切成正方形的小块，葱姜切碎，猪肉清洗干净切好并且用盐腌制，放置在一边。
接着，热油锅，将葱姜放进去爆炒，放进猪肉翻炒。
最后，将冻豆腐放进去一起翻炒一会儿之后，加入大约漫过锅里菜的高度。盖上锅，等待十五分钟之后，收汁上盘即可食用。
第二道菜式也很容易做，冻豆腐炖白菜。首先，需要准备材料。冻豆腐250克，白菜300克，葱，姜，油，盐。
其次，将冻豆腐切成正方形的小块，白菜洗好切碎成片，葱姜切碎。
接着，将少许的油倒入锅中，将切碎的葱姜放进油锅中进行爆炒，再放入白菜翻炒一会儿。最后才是加入冻豆腐进行翻炒小孩吃海参。
最后，加入四到五碗的清水或者提前熬好的高汤，炖煮大概半个小时，按个人口味加入适量的盐，调味好之后，就可以食用了。在冬天是一道暖身又好吃的佳肴。
二、冻豆腐做汤怎么做好吃
1冻豆腐切成均匀大小的方块
2西红柿切成冻豆腐一样大的方块
3锅里煎一个荷包蛋，大火煎香
4用铲子铲碎，加入西红柿翻炒
5翻炒均匀之后加入生抽和盐
6加入冻豆腐翻炒
7加入清水煮开
8撒入葱花，完成！
【冻豆腐虾皮鸡蛋汤】
准备食材：冻豆腐2块、鸡蛋2个、虾皮适量、葱花少许、生姜适量。
配料：油盐适量、胡椒粉少许。
1、冻豆腐掰小块装盘，虾皮洗干净沥干水分、葱洗净切成葱花待用、姜洗净切丝待用。
2、热锅凉油放入虾皮炒出香味来。
3、加入生姜丝和葱花下锅一起煎炒出香味来。
4、加入鸡蛋液搅拌至似熟非熟时的状态。（大概7分熟即可）。
5、倒入开水下锅煮1分钟。
6、加入豆腐下锅煮开。
7、最后加入少许的胡椒粉和盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冻豆腐虾皮鸡蛋汤就做好啦，这样做出来的鸡蛋汤比起番茄鸡蛋汤更鲜更好喝，虾皮的鲜甜和鸡蛋的鲜香，让整一道汤鲜上加鲜，另外还搭配上冻豆腐一起，冻豆腐吸收了虾皮鸡蛋汤的鲜，也变得特别好吃，鲜甜又补钙，春天小朋友长个子不妨多吃一些，老晒皆宜。
1、冻豆腐也是比较容易熟的，下锅煮沸就可以了。
2、虾皮稍微煎一下再煮汤，这样煮出来的虾皮汤口感更鲜甜。方刺参
3、加点生姜和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉还有一定的驱寒暖胃功效。
三、冻豆腐怎么炖
【猪骨头酸菜炖冻豆腐】所需材料：东北酸菜1棵、猪骨头1斤、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。如果酸菜比较酸，就投洗两遍，去除一部分的酸味。
1.冻豆腐不用解冻，直接放锅里炖制就可以，猪骨头用刀斩成块。
2.锅内加入半锅水，水量稍多一些，冷水下入猪骨头焯水，水开后，撇去浮沫，下入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，烧开，大火烧开，转小火炖制40分钟左右。
3.期间，另起一锅，锅内加入豆油烧热，下入酸菜大火翻炒几分钟。
4.把煮骨头汤内的葱段，姜片，花椒，大料捞出不要，下入冻豆腐，再下入炒好的酸菜，大火烧开，中小火煮15分钟，到时间后，加入盐调味，再继续煮5分钟，一锅【东北酸菜炖冻豆腐】就做好了。
【五花肉酸菜炖冻豆腐】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤、粉条（干）1把、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.干粉条需要提前泡发，把干粉条放到温水中，水要没过粉条，浸泡1-2小时，把粉条泡发至无硬心。
2.把酸菜叶子剥下来，把酸菜帮比较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜顶刀切成细丝，放到清水中投洗1遍，把酸菜捞出，用手把酸菜攥净水分待用。海参鲍鱼的做法
3.锅内加入水，冷水下入五花肉，水开后，撇去浮起的沫子，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开，转小火炖制半小时，到时间后把五花肉捞出晾凉，用漏勺把肉汤内的葱段、姜片、花椒、大料，捞出不要。
4.把五花肉切成片。
5.锅内加入油烧热，下入酸菜丝翻炒2-3分钟。
6.加入煮五花肉的肉汤，再加入盐，五花肉片，冻豆腐块，大火烧开，转中小火，继续炖制15-20分钟。
7.下入泡发好的粉条，把粉条炖制变透明，关火，一锅酸菜炖冻豆腐就做好了。
四、冻豆腐汤怎么做好吃
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。山东海参排名
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
五、牛奶煮冻豆腐
原料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)
做法：
胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。
冻豆腐泡好。
将a倒入锅里，加冻豆腐同煮。
煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。
放入小油菜即可关火。
冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。
以上就是冻豆腐的五种做法，做法看起来都比较容易吧，豆类制品不管是老年人还是小海，都是比较适合吃的。
