摘要：
黑参海老鼠辽海参本文目录麻薯红豆铜锣烧做法糯米麻薯的做法大全麻糬红豆面包怎么做好吃红豆麻薯芝士酥怎么做如何做麻薯麻薯怎样做才会又软又糯一、麻薯红豆铜锣烧做法食材：松饼鸡蛋2个，牛奶... 本文目录
一、麻薯红豆铜锣烧做法
食材：
松饼
鸡蛋2个，牛奶55克，低筋面粉100克，白砂糖25克，泡打粉3克
麻薯：
糯米粉60克，玉米淀粉15克，白砂糖25克，牛奶150克，黄油10克
夹心：红豆沙适量
步骤：
1、鸡蛋+牛奶+白糖搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀过筛得到细腻的面糊
2、舀一勺面糊，煎至表面布满气孔，翻面煎一下，依次煎好备用
3、牛奶+糯米粉+白糖+玉米淀粉搅拌均匀过筛，裹上保鲜膜上锅蒸熟，加入黄油揉匀，温热反复拉伸得到细腻的麻薯面团
4、一层松饼+一层豆沙+一层麻薯+一层松饼，放在砧板组装起来就可以开吃啦
二、糯米麻薯的做法大全
麻薯又被称为麻糍，就是一种用糯米粉和其他淀粉混合制成的糍粑，它拥有糯米的弹性和粘性，因为它在制作的时候是以糯米粉为主要，其他淀粉只是增加一种筋道。所以麻薯吃起来特别软糯，而里面所包的馅料也各种各样，可以按照自己喜好来准备馅料。
有时候有些人吃麻薯还会在外面裹上一层黄豆粉，或者是黑白芝麻等，简单一点的就裹上一层糖粉即可。今天就分享一下麻薯的简单做法，做好的麻薯可以配上一杯冰奶茶食用，特别适合夏日的口感。
食材：糯米粉80克，玉米淀粉20克，白糖20克，食用油20克，牛奶140克；紫薯一个
【步骤一】碗中加入80克糯米粉、20克淀粉、20克白糖、20克食用油，最后再加入140克牛奶搅拌均匀，用筷子搅拌成顺滑的糊状，没有干粉颗粒就可以了，然后盖上耐高温的保鲜膜待用，因为面糊等一下要蒸，所以封上保鲜膜，可以防止表面蒸干或者进水汽。
【步骤二】现在紫薯一个，刮去外皮后洗净，再将紫薯切成薄片，然后放入盘中。往锅中倒入清水，水开之后，就把紫薯盘子放入蒸笼中，面糊也放进一层蒸笼里，一起蒸30分钟。
【步骤三】蒸好之后，都取出来，把糯米团放在一边，冷却一下。紫薯用铲子按压成泥。按压好后，揭开糯米团的保鲜膜，用铲子将糯米糊搅拌成团。成团后，再用保鲜膜包起来，这样可以保持糯米的软糯，然后放在一边，让它晾凉。
【步骤四】紫薯晾凉了一下，不怎么烫手了，再用手分成小份，在手中团成紫薯小球。现在制作糯米皮，可以戴上一次性的塑料手套防止粘黏。揪一团糯米，将它在手中团圆再按扁，然后直接用手整理成薄面皮。将紫薯球包入面皮里，然后收口，再用手将外皮整理光滑。
【步骤五】准备一个盘子，盘子里放上白砂糖，再稍微碾碎一下，就把糯米团放进盘中滚一圈，让它均匀地滚上糖粉。喜欢吃椰蓉的，可以裹上椰蓉。这样美味的紫薯馅麻薯就做好了，特别软糯香甜。
小贴士：
1、将搅拌好的面糊封上一层保鲜膜，可以防止水汽进去的同时，也可以让它在蒸制的过程中不易发干。
2、制作的时候，最好是做完饼皮之后，就马上包上馅料，这样的制作流程会比较方便。
3、里面所包的馅料不一定用紫薯，也可以用红薯或者是豆沙，花生米糖馅儿的等，按照个人口味准备即可
三、麻糬红豆面包怎么做好吃海老鼠
主料
低筋面粉65克
鸡蛋1个
辅料熟花生碎50克
黄油45克
糖粉35克
甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度
麻薯红豆面包的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
麻薯预拌粉倒入厨师机，放入鸡蛋，水。
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3
加入黑芝麻。
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4
用和面钩开启二挡搅拌成团。
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5
加入黄油继续搅拌均匀。
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6
面团取出称重后分成10份。
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7
压扁，包入15克蜜红豆收口团圆。
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8
依次做好排入烤盘中。
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9
烤箱预热后上下火中层烤35分钟。
四、红豆麻薯芝士酥怎么做
红豆麻薯芝士酥辽海参
一、配方：
1、麻薯：糯米粉：50g、玉米淀粉：15g、细砂糖：15g、牛奶：95g、黄油10g
2、奶酪馅：奶油奶酪：180g、细砂糖：25g、蜜豆：50g
3、水油皮：普通面粉：165g、细砂糖：36g、牛奶：60g、黄油：60g、盐：2g
4、油酥：低筋面粉：120g、黄油：70g
5、蛋黄、黑芝麻：适量
二、做法：
1、将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅拌均匀过筛盖保鲜膜扎小孔，水开上汽大火蒸20分钟，加入黄油搅拌均匀，分成12等份备用。
2、奶油奶酪、细砂糖、蜜豆搅拌均匀分成12等份备用。
3、取一块麻薯，压扁，放入蜜豆馅，包起来备用。
4、将水油皮所有材料揉出手套膜，油酥所有材料混合揉成团，分别分成12等份滚圆。
5、擀开水油皮包入油酥，收口朝上，擀成牛舌状，自上而下卷起来。将卷竖着放，擀长，自上而下卷起来。在中间按一下，两边对折压扁。擀开，放入馅料，包起来。
6、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱上下管175度中层烤30分钟。
五、如何做麻薯
麻薯
材料
皮：糯米粉，澄粉，黄油10g，炼乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，红薯泥以5：1：5的比例，口感有点象橡皮糖的感觉，喜欢软糯的朋友还是以糯米粉和澄粉1：1的比例最好。，馅：红薯泥1小碗，炼乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，淀粉20g，牛奶20g
做法
皮：
1，把所有原料揉好（除黄油），水要少，揉到不沾手放锅里蒸30分钟。
2，取出，乘热把黄油切进去揉，揉到没有油了。
3，放一边，我是去睡了一晚上觉，面团基本没什么韧性，开始干苦力，揉，并加入少量牛奶一起揉，揉到面团软开始有些韧劲。这个过程面团会从不沾手到沾手再不沾手，说明面团好了。
馅：
然后就象包汤团一般，把皮扯成小剂子，用手压开，包入馅搓圆，滚上椰丝即可。多出来的皮做了个小花做装饰
六、麻薯怎样做才会又软又糯
麻薯要做的又软又糯，以下几个要点供大家参考！
1、合理的配方。麻薯不仅使用糯米粉，一般还需要加入玉米淀粉，有两个作用：一是为了减少成品的黏性，只是糯米做出来，整形比较困难，口感粘牙，不是最佳的口感。二是为了增加口感，加入玉米淀粉成品更细腻。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要。
2、使用黄油。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味，同时有保湿防止干燥的效果，而植物油效果就不如它。麻薯要保持软糯，必须要放油，而且必须是黄油。
3、蒸的时候要盖保鲜膜，防止太多的水汽低落，容易让面糊夹生或者影响配方中材料的配比。
4、糯米制品容易变硬，如果变硬可以再蒸一蒸，自制美食没有添加剂，2天内吃完口感最佳。
下面分享一个麻薯配方，希望对大家有帮助！手工麻薯
配料：
糯米粉：140g，玉米淀粉：40g，牛奶：240g，细砂糖：50g，黄油：20g
馅料：红豆沙适量
准备步骤：
黄油切小块室温软化。
制作步骤：
1、牛奶、细砂糖略加热至糖融化，放凉至手温。黑参
2、糯米粉、玉米淀粉混合均匀后，慢慢加入牛奶，混合均匀。
3、放在敞口的陶瓷大碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅蒸熟。（大火15-20分钟，时间供参考。）
4、取出不怎么烫手就可以趁热把软化的黄油揉进去，使面团充分吸收黄油。（建议戴手套）
5、把麻薯面团分成适量大小，包入自己喜欢的馅料即可。表面裹上椰蓉，更美味哟。做成圆形或者长条形，随你心意哟。
PS、如果想做其他口味的，可以加入4g抹茶粉或可可粉等，预留20g牛奶，略加热，与过筛以后的抹茶/可可粉混合成抹茶糊/可可糊，然后加入粉类材料中即可。
