摘要：
本文目录蒜黄的做法都有哪些哪些做法简单易学蒜黄做法蒜黄怎么做好吃,有几种做法蒜黄打卤面的做法蒜黄最好吃的做法蒜黄的做法大全家常菜 蒜黄的烹饪方法一、蒜黄的做法都有哪些哪些做法简单易... 本文目录
一、蒜黄的做法都有哪些哪些做法简单易学
从小我就超喜欢吃韭黄和蒜黄，不过那时比较穷，夏天吃韭黄，冬吃蒜黄。现在一年四季，只有去市场都可以买到韭黄和蒜黄。韭黄和蒜黄特别像，我们该如何区分呢南美海参？想知道二者区别，我们先看下什么是韭黄和蒜黄。步骤3、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，大火加热后将虾仁倒入锅中翻炒至变色，然后加入韭黄快速翻炒。步骤4、出锅前加入生抽提味和撒入少许食盐调味，拌匀后即可盛出。
蒜黄是蒜种的，叶子窄又长，韭黄是韭菜种的，叶子宽没有那么长。两个品种味道也不一样，一个大蒜味，一个韭菜味。实在分不清就看看价钱，蒜黄到处都有卖的还便宜，韭黄不但贵一般菜市场还很少有卖的。冬天没有韭菜用韭黄替代，冬天吃大白菜馅饺子俏点韭黄非常提味。蒜黄相对好种一点，在暖洞子里，盖上烂稻毛子就行了。过去不值钱的东西现在都贵，吃炒肝过去肠子多肝少，因为肝贵，现在肝多肠子少，因为肠贵。韭黄也是卖那么贵。
起锅烧油，锅内加入植物油，把鸡蛋炒散，盛出。放入姜丝煸炒，然后放入蒜黄，翻炒几下，放入鸡蛋，再翻炒几下，加入咸盐鸡精，就可以出锅装盘准备馅料，500牛肉馅里加入5可盐，一克白糖，5克鸡粉，花椒粉，白胡椒粉适量，加入姜末。生抽。温水，料酒水一个方向，慢慢搅拌。腌30分钟。肉馅里加入蒜黄。
至于韭黄是什么品种，听老人说，是一种叫‘野鸡脖’儿的韭菜，这种韭菜非常好吃，只不过产量低，太细，市场上已然看不见了。种韭黄、蒜黄得需要阳畦，收割的时候得在晚上太阳落山后，白天不能割，因为韭黄、蒜黄种植不见阳光，产生不了叶绿素，所以叶子是黄色的。
二、蒜黄做法
对于蒜黄，人们可以将它制作成各种美食，而对于蒜黄的'做法，也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的，做法更是很多。下面，就为大家介绍凉拌蒜苗、虾炒蒜苗以及蒜苗炒豆腐的做法，希望对大家有所帮助。
一、凉拌蒜苗
材料：蒜苗200克。
调味料：花椒1小匙、生姜1片（切丝）、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。
做法：
1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好；
2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）；
3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等都行）；
4、加入美极鲜味汁（或生抽、蒸鱼豉油）和麻油，以及剁辣椒或者加上一点点香醋即可。
二、虾炒蒜苗
材料：大虾肉50克、新鲜蒜苗200克。
调料：植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
做法：
1、将虾肉切成薄片；用团粉、料酒、精盐调拌好；
2、将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下；
3、油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
三、蒜苗炒豆腐
材料：豆腐两块、蒜苗二两。
调料：盐、花椒水、姜末各少许。
做法：
1、将蒜苗切成半寸长的段；
2、锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。
三、蒜黄怎么做好吃,有几种做法
蒜黄炒着好吃，有很多种做法，常见的有肉丝炒蒜黄，蒜黄炒鸡蛋、蒜黄三丝、蒜黄炒豆腐、蒜黄炒肉丝等。
众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。土耳其海参
肉丝炒蒜黄
主料：猪肉(瘦)100克，蒜黄250克。
调料：花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克。
1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；
2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3、把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4、再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射,
故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。
四、蒜黄打卤面的做法
用料
蒜苗一把
鸡蛋 2个
葱适量
食盐适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
面条 100g
准备食材。步骤1
葱切沫。步骤2
蒜苗切成约两厘米的小段。步骤3
调一些水淀粉备用。步骤4
炒锅烧热放入适量食用油。步骤5
待油七分热时倒入打散的鸡蛋，用筷子划散。步骤6
加入葱花爆香。步骤7
放入蒜苗翻炒均匀后加入适量食盐。步骤8
倒入适量料酒，翻炒均匀。步骤9
倒入调好的淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。步骤10
把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。步骤11
把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。
五、蒜黄最好吃的做法
肉丝炒蒜黄
主料：猪肉(瘦)100克，蒜黄250克。
调料：花生油40克、酱油10克、料酒5克、盐2克、姜汁5克、味精1克。
1、先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；
2、再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3、把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4、再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射,
故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。黑海参
六、蒜黄的做法大全家常菜 蒜黄的烹饪方法
1、蒜黄炒鸡蛋
用料：蒜黄300克、鸡蛋2个、泡发的黑木耳100克、葱、盐、糖、香油。
做法：蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。锅中再加少许油烧热爆香葱花。然后倒入蒜黄和木耳翻炒。加入适量的盐。再加少许糖。翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。淋入香油。翻炒均匀关火。
2、蒜黄炒虾球
用料：蒜黄（100克）、虾（750克）、盐（适量）、胡椒粉（适量）。
做法：将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。锅内烧开水，将虾放入烫至变色，(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟。锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）。加入盐调味，翻炒均匀后出锅。
3、蒜黄炒肉
材料：蒜黄一把、肉适量、甜面酱、酱油、料酒。
做法：肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟。蒜黄切段。炒锅放适量油，放入肉丝翻炒。将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀。放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。
