摘要：
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一、大米和荞麦怎么煮特产美食排行榜
大米和荞麦粥的做法如下：
做法：
1.荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2.锅中烧水，煮沸。
3.加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
营养价值：
1、荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
2、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
3、荞麦富含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等
二、荞麦米怎么吃啊
1.荞麦米煮粥吃。
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
2.荞麦米饭食用海参。
荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可美食特产大全。
扩展资料
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦面等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃。
参考资料：人民网-荞麦的营养价值两种最佳的荞麦吃法
人民网-常吃荞麦防中风脾胃虚寒要少吃
三、苦荞米怎么吃呀
苦荞米吃法:
1、苦荞米可以混在大米里煮粥，也可以在煮饭的时候加入，这样米饭会变的很香。建议先浸泡3小时，这样荞麦会比较容易熟。
2、荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
扩展资料苦荞米药用价值：
苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。我国古籍中关于苦荞麦防病治病的记载。《齐民要术》有“头风畏冷者,以面汤和粉为饼,更令罨出汗,虽数十年亦愈”。《图经本草》有“实肠胃,益气力”的记载。《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞,消热肿风痛,除白浊血滞,脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。《植物名实图考》称荞麦“性能消积,俗呼净肠草”。苦荞能降血压、降血糖、降血脂,改善微循环等作用,又称“三降”食品。
1、降血糖
哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明,主食荞麦地区的人群,其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。其中,主食荞麦的居民高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)的检出率为1.6%;而非主食荞麦的人群,高血糖的检出率为7.33%,后者高于前者近 4倍。主食荞麦和不食用荞麦地区的糖尿病患病率也相差约 1倍,前者为1.88%,后者为 3.84%。这一结论提示,荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物,应该更多地出现在老百姓的餐桌上海棒槌。
2、降血脂
动物实验表明，苦荞类黄酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。另外生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用，但是苦荞的烘培工艺要求较高，很容易炒过炒糊，或者炒的火候不到，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率。这是因为苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数。
3、对心肌的作用
苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP,其主要功效是软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神,有降血糖和尿糖的作用。荷兰米切尔·赫托格牡博士对 805名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定,结果发现,每天摄入生物类黄酮的量不小于 30 mg的组,比每天摄入生物类黄酮量不大于 19 mg的组,死于冠心病的危险性降低了 50%。镁对心肌活动有良好调节作用,可使心脏节律及心奋传导减缓,增加心肌供血量,有利心脏舒张和休息。苦荞麦中的镁含量是小麦粉的 11倍以上。
4、对血管的作用
苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能,其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能;芦丁具有扩张血管的作用,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压和心血管病的重要辅助食(药)物。荞麦粉中含有的一些微量元素(如镁、铁、铜、钾等)对于心血管具有保护作用。
5、抗菌、抗病毒作用
研究证实,苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮,对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。
6、清除自由基的作用
自由基( free radical)是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易被氧化,才使其具有清除自由基的功能。苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论,具有极强的自由基清除能力,它们具有 5个羟基,可以充足地作为供氢体,使自由基还原,从而起到清除自由基的作用,达到防衰、抗癌,抗心脑血管病的目的。
7、护肝作用苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,以及因半乳糖胺和 CCl4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明,苦荞生物类黄酮对 CCl4所致肝脏丙二醛( MDA肝脂质过氧化终产物)含量的增高有明显的抑制作用;可减轻肝损伤对谷光甘肽( GSH)的消耗;能够保护细胞结构的完整性,防止肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高。苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
参考资料来源百度百科--苦荞
四、荞麦米怎么做好吃黄海海参
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦米中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦米等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃
荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
荞麦米粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。
五、请问苦荞大米饭的做法
苦荞蒸米饭的做法1.1.首先，我们选择苦荞米和大米2.2.以1:3的比例搭配3.3.先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀；（水面漂浮物为苦荞米）4.4.好，下一步就是放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖；5.5.哇！打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭6.6.肚子饿不饿，蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧！
