摘要：
仿刺参黑狗参猪婆参绿刺参本文目录蛋黄虾的做法窍门窍门蓝虾有哪些并不常见但非常美味的做法蛋黄虾怎么做咸鸡蛋腌好了怎么煮香酥蛋黄虾怎么做虾是一种高营养的食品,你知道虾有哪些做法吗一、蛋... 本文目录
一、蛋黄虾的做法窍门窍门
材料：
虾1斤，咸蛋黄3个
调料：
糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉
做法：
1.虾清洗干净，剥壳去虾线，用厨房纸吸干水分备用。
Tips：如果是活蹦乱跳的活虾，请务必先放入冰箱急冻，稍硬一点再去壳，这样就比较容易。因为活虾比较有活力，虾肉与虾壳之间也黏连得比较紧实，所以在它活蹦乱跳的时候剥手容易受伤，相对来说也较难剥。（春天可是有血淋淋的教训，看上一个微头条就知道了。）
2.在虾仁中加入少许糖、盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下。
Tips：加入少许料酒是去腥，也可以不加猪婆参。糖和生粉是必须要加的，这样可以保持虾肉的q弹。
3.3个咸蛋黄喷一点白酒上锅蒸熟，碾碎备用。
Tips：蒸咸蛋黄时喷一点白酒可以去腥。
4.热锅下油，下入虾仁，煎至两面稍黄，七八分熟即可装出备用。
Tips：煎的时候不宜煎到全熟，因为等会还要再次下锅炒。春天喜欢轻油少炸，如果你喜欢更香口的，也可以放多一点油，生粉裹厚一点稍微的炸一下虾仁。
5.热锅下入少许油，把蛋黄末放入小火慢炒至起泡沫。
Tips：炒蛋黄的过程要保持小火，火大了就会容易焦。蛋黄末一定要炒至起泡沫才行哦。
6.把虾仁倒进去翻炒至每个虾仁都包裹住蛋黄，即可关火出锅。
Tips：这一步不宜炒太久，看到包裹均匀之后即可关火了。
二、蓝虾有哪些并不常见但非常美味的做法绿刺参
盐酥虾材料:草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙
做法:
1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。
2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。
4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。
5、加入草虾，用大火炒匀。
6、加入调味料炒匀即可。
清炒虾仁材料：虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法:
1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。
2.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。
3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。
4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可
油焖大虾材料:对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
做法:
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10、加入精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡
蒜香焗大虾材料:虾，蒜蓉，盐，味精
做法:
1.将下洗净开背去肠。
2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。
3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4.烤箱预热180°。
5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。黑狗参
6.烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）
7.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。
三、蛋黄虾怎么做
材料：虾300g、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个、淀粉3匙
调料：食用油10ml
步骤：
1.虾洗净去虾肠虾线，裹上干淀粉仿刺参。
2.炒锅内倒入油，烧至油温八成热时下虾炸至变色捞出控油。
3.锅内油倒入，留底油熟的咸蛋黄压碎，越细越好，不要有颗粒。放入炒锅里慢火烧至起泡，加些盐，把蛋黄液浇在虾上即可。
四、咸鸡蛋腌好了怎么煮
腌好的咸鸡蛋煮不破的方法
1、扎孔防破裂
为防止咸鸡蛋破裂，可在煮之前在咸鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证咸鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果咸鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
2、冷水浸泡
在煮咸鸡蛋之前，最好先把咸鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持咸鸡蛋外形完整的方法之一。
3、中火煮最为适宜
煮咸鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮咸鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮咸鸡蛋以中火最为适宜。
4、时间不超10分钟
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为咸鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，咸鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低咸鸡蛋的营养价值。
5、搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在咸鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
6、添加盐、醋法
煮咸鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
五、香酥蛋黄虾怎么做
食材：明虾/罗氏虾，咸蛋黄酱
做法:
1、葱段、姜片爆香捞出；
2、倒入明虾炒至微黄脱壳,倒入调好的酱汁，一勺生抽一勺耗油，鸡精、盐、淀粉，到凉白开水搅拌均匀；
3、快收汁时倒入两勺咸蛋黄酱；
4、翻炒至明虾裹上蛋黄酱，撒葱花出锅。
注意:
1、虾要开背去虾线，让蛋黄的咸香和虾仁充分融合在一起;
2、油锅先炸一遍葱段和姜丝，炸到微焦丢弃。
六、虾是一种高营养的食品,你知道虾有哪些做法吗
虾是一种高营养的食品，无论是海水虾还是淡水虾，都能吸引人的味蕾，让人直流口水，虾的做法有很多，怎么做都好吃，你知道虾有哪些做法吗？
一、油焖大虾。
大虾的营养价值非常高，很多人都特别喜欢吃，尤其是孩子，每周都需要吃2到3次补充营养，现在做法是非常多的，我觉得最好吃的一种就是油焖大虾了。先将大虾虾线去掉，剪掉部分虾头，然后锅内放油，将虾放入锅内，两面都要炸，这样就算连壳吃虾，也会特别脆，然后用锅盖盖一两分钟，让虾油出来，这样做是为了让虾的颜色更加好看。接着再加入蚝油，生抽，盐适量的糖翻炒几下，再加部分水，再盖上锅盖煮五分钟左右，香喷喷的油焖大虾就出锅了。
二、盐水虾。
虾本身的味道就很鲜美，喜欢吃虾的人都喜欢吃原汁原味，为了保持虾的自然味道，我们可以直接出吃水煮虾，水烧开后，放入虾，以及适量盐，煮大约五分钟左右，虾就变成了红色，捞出锅之后，直接吃，虾的鲜香保留的原非常浓郁。如果大家觉得这样吃有点清淡了，可以调一些蘸料，小米辣加上味极鲜白糖，再加上一些植物油，又辣又好吃。
三、清炒虾仁。
吃大虾的时候，很多小孩子不懂得怎样去剥皮，那么家长就可以提前将虾处理好，去掉一些杂质，只留下虾仁，然后锅中放入油以及一些大蒜，直接炒虾仁就可以了，这样的做法，孩子非常喜欢吃，吃起来比较方便，而且由于调料比较少，吃起来比较鲜嫩。
喜欢吃饺子的小伙伴，还可以用剥好的虾仁当馅儿，吃虾仁饺子，一口一个，实在是太美味了。
