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一、腌制韭菜的做法
韭菜别炒着吃了,教你腌韭菜,做法简单,开胃下饭
在我们平常生活中,很多人都喜欢在自己家种一点蔬菜,即使是生活在城市中,也喜欢在阳台上种一点蔬菜,韭菜就是很多人选择自己种植的蔬菜之一。韭菜很好吃,很多人也非常喜欢吃,但是吃完韭菜之后,会残留一种特殊的气味,所以大家在吃完韭菜之后,还是要注意一下口腔的清洁。今天跟大家分享一个韭菜的新吃法,腌韭菜,做法简单,开胃又下饭。
【腌韭菜】
【制作食材】韭菜,食用盐,生姜,大蒜,小米椒,白糖,食用油
【制作步骤】
1、首先呢,咱们先准备一把韭菜,先把韭菜的根部和老叶给它清理干净。然后将清理好韭菜放到装有清水的盆中,先浸泡一段时间。浸泡好之后,咱们再非常温柔的给韭菜清洗一下。清洗完成之后,咱们先把它放在一旁,让它的水分自然地流干。
2、控干水分的韭菜,咱们再给它放到案板上,然后切成合适大小的小段,小段的大小最好在三厘米左右,因为太短,太长都会影响它的口感和味道。韭菜切完之后,咱们继续给它放到一个大盆里。
3、向大盘中的韭菜中撒入适量的食用盐,最好要稍微多一点,但是也不要太多,然后咱们直接下手给它抓拌一下,抓拌均匀之后放到一旁先腌制一个小时。
4、趁着韭菜在腌制的这一段时间里,咱们来准备一点配菜。准备一小块的生姜,生姜先清洗干净,最好是要把它的外皮给它去掉,然后切成姜丝,最后切成姜末。再准备三四粒大蒜,大蒜去掉外皮之后先把它拍碎,然后再切成大蒜末,切完之后放到一个盘中待用。准备一点小米椒,把小米椒清洗干净之后再斜刀切成丝,切完之后和大蒜生姜一块放到一个盘中待用。
5、一个小时的时间已经过去了,咱们的韭菜也已经腌制好了,韭菜腌制好之后,咱们直接用手取一小坨韭菜放在手中,然后用力的挤出韭菜中多余的水分。挤完水分之后把它放到干净的小盆中,然后把我们之前切好的姜末和蒜末放进去,小米椒丝也放进去。
6、接下来就开始调味,先向韭菜里面加入适量的白糖,适量的食用油,用手抓拌均匀。抓拌均匀之后,咱们把它放到冰箱中冷藏,冷藏到第2天就可以食用了。
7、第2天,取出咱们腌好的韭菜,把它装入盘中,然后放置到室温就可以享受美味了。
【小贴士】
1、准备的韭菜最好是比较鲜嫩的韭菜,因为老的韭菜它里面的纤维特别多,吃起来塞牙,而且嚼不断,口感和味道都非常的不好。
2、在洗韭菜的时候,最好要非常轻柔地给它洗一下,因为如果很用力的话,韭菜就会被揉搓蔫了,这样也是会影响它的口感和味道的。
3、喜欢吃辣的朋友,可以多放一点小米椒,但是不喜欢吃辣的朋友,小米椒也是可以不放的。
二、怎么腌制咸韭菜
食材:新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油
腌制方法:
1、韭菜摘洗干净,一定要晾干水分哦,我是晾了大半天的;
2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用;
3、韭菜切小段,生姜蒜子切末,辣椒切丝放入干净没有水的盆里;
4、放入盐适量;
5、放入一勺白糖;
6、放入白酒一汤勺;
7、充分地拌均匀,最好拌至韭菜变色;
8、腌制好的韭菜放入干净的容器里,再淋点儿麻油,我淋得是熟菜油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
注意:腌韭菜的量一次不能太多,两三天吃完为宜。(本方法中配料适量指的是腌制时间短,根据自己的口味随意掌握,无需太多)
速腌韭菜
主料:韭菜
辅料:红油、盐、小米椒
做法:
1、把韭菜择干净洗净,用开水烫软捞起,用凉水过凉,捞起挤干水分,切小丁;
2、小米椒洗净切小丁;
3、把韭菜丁,小米椒丁拌在一起,撒上盐拌均匀,腌制10分钟左右;
4、加红油或者香油拌均匀,或者不加任何油即可食用。
提示:
1、韭菜烫的时候一定不可久烫,变软变色就捞起;
2、立即用凉水过凉,不可把水分挤的太干;
3、也可以不加油,直接吃。
腌制咸韭菜
食材与调料:老韭菜500g,红辣椒2个,盐适量,玻璃瓶一个。
做法:
1)韭菜去黄叶子洗干净,红辣椒洗干净,晾一会,要把上面的水晾干了;
2)将晾干后的韭菜切碎;
3)红辣椒切碎;
4)用手反复揉搓一下韭菜碎,装进开水烫过,沥干水分无油无水的玻璃密封瓶;
5)将揉好的韭菜放到坛子里,装一层菜,撒一些盐,一定要多撒点盐,而且要把韭菜压得实实的;
6)再搅拌均匀,盖好盖子,放冰箱冷藏室3-5天;
7)腌制好的咸韭菜,在吃的时候可以加点醋、油辣椒,味道会更好;
8)成品,是下饭,拌面的绝佳小咸菜。
三、腌制韭菜的方法热带海参
自然生长的韭菜,进入深秋是最后一茬,生长期长,味道足,赢嫩无筋无渣,最是适合腌起来。腌制成功的韭菜就这两大标志:颜色翠绿;韭香浓郁。做到这程度不难。
腌韭菜
材料:韭菜姜蒜小红尖椒盐糖
做法:黑参
韭菜洗净控干水分。切成小段。
放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些。拌匀。
放入保鲜盒或者罐头瓶里,冰箱冷藏一天后即可,吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好!
做法:
韭菜洗净,晾干水分。
韭菜切小段,青椒或小米辣切小块,红椒切小块,少量姜切粒。
将所有材料放入碗中,撒盐,倒入适量酱油,拌匀。
盐不要少,咸菜嘛,而且韭菜本身有辛辣味,又加了辣椒,就得咸一点才够味好吃。
放入冰箱中腌制半天以上,就可以看到韭菜和辣椒打蔫入味,可以吃了。腌制一夜味道会更好。
很单纯的味道,咸、辣、清香,而且随腌随吃,很方便。
韭菜、干辣椒、蒜姜、盐、白糖、香油
先将韭菜洗净,放在水中浸泡一会,捞出沥干水分,晾干
干辣椒切碎,蒜姜也切碎
把韭菜切段,放入盐、干辣椒、蒜末、姜末、白糖抓均匀
放入容器内加适量的香油,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时后即可食用
韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中,含有蛋白质12克、脂肪2.5克、糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。
四、韭菜的做法腌制方法
韭菜500克,精盐100克。
1.韭菜摘洗干净,晾干水份。
2.仔姜,干辣椒和蒜子洗干净晾干。海参百科
3.韭菜切小段,姜蒜切末,干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
4.再放入3勺半的盐。野海参功效与作用
5.放入1勺白糖。
6.放入少许白酒约一汤匙。
7.戴上一次性的手套,充分抓匀。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里,再淋上3勺麻油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以啦!
五、腌韭菜几天可以吃 具体腌制步骤方法详解
腌韭菜1天就可以吃,下面是具体做法:
准备材料:韭菜适量、姜末适量、蒜末适量、红尖椒粒适量、盐适量、糖适量
1、将韭菜洗净后,控干水分。
2、洗净的韭菜切成小段放入容器中备用。
3、放入姜末、蒜末和尖椒,再加入盐和糖。
4、将所有食材搅拌均匀即可。黑乳参
5、腌韭菜放入保鲜盒里冰箱冷藏一天后即可食用。
六、最简单的腌韭菜做法
腌韭菜
原料
韭菜500克精盐100克
制作方法
1.将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。产品特点
根白叶绿,味鲜清香,既可炒食,又可凉拌。