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一、溜日本豆腐的家常做法
食材:日本豆腐4根、米淀粉适量、葱末适量、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许
做法:
1、把日本豆腐均匀裹上生粉,切记不可搞破了哟,因为日本豆腐比较嫩特产美食推荐。
2、锅中倒入色拉油,油温4成热下入日本豆腐,油温不可太高。日本豆腐四面煎至脆皮状捞出。
3、热锅倒入适量的油,加入蒜末爆香,加入生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许搅拌均匀,倒入玉米淀粉兑水1:1的勾芡,翻炒均匀煮至烧开。
4、倒入煎脆的日本豆腐,煮至豆腐上色即可出锅,最后记得撒上葱花,吃起来更香。
5、酥脆酥脆的外皮,一口咬下去里面的豆腐香嫩嫩滑溜溜的,非常的美味,家里大人小孩都喜欢吃。
二、嫩滑可口的日本豆腐,具体步骤有哪些地方小吃大全
日本豆腐又称鸡蛋豆腐,关于它的做法有很多,那么你知道日本豆腐的做法吗?知道如本豆腐的吃法吗?今天我们就来介绍一下日本豆腐的简单做法吧。日本豆腐吃起来十分的爽口,它的做法也不一样,一起来了解一下日本豆腐的做法吧。
红烧日本豆腐
材料
主料:日本豆腐,青椒,香菇,水发笋,胡萝卜,鸡蛋清,生粉,葱,姜,盐,糖,味精,生抽。
做法
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状。
2、接着将其他的蔬菜都切成薄片。
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用。
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味。
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
6、在起锅的时候加入少量的糖,如果你有高汤的话不妨和糖一起加进去,这样的口味更好,1分钟后关火。
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
日本豆腐煲
日本豆腐三条,猪肉若干切丝,干虾子去头尾若干,冬菇若干泡软切丝,干鱿鱼若干剪丝泡软,金针菇一小把。
调味料
盐少许,鸡精少许,生粉水半碗。
1、先把金针菇放进开水焯一下,捞起待用。
2、将日本豆腐从包装袋中拿出来,将豆腐切段盛盘待用。
3、炸豆腐,把锅烧热,下大约三碗油,等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸,刚开始不要用勺子去碰豆腐,等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸,直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用。
4、将剩下的油倒起留一点底油,下猪肉先炒熟盛起待用,接着下冬菇炒,因为冬菇吸油,所以要在猪肉炒完以后炒,炒熟后下虾子和金针菇,再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水,等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里,倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了(记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)
小诀窍
完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法:一手轻轻的按着豆腐,一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切,这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎,要切厚点,因为等下炸豆腐的时候会缩小的)。
日本豆腐
豆腐,蚝油,鸡精,酱油,食用油,葱花。
1、切好豆腐。
2、将蚝油,鸡精,酱油,食用油,在小碗中调匀,倒在豆腐上。
3、放入微波炉中高火3分钟,取出后撒上葱花即可。
铁板日本豆腐
日本豆腐4个,猪肉末200g,豆瓣酱少许,美人椒20g,杭椒20g,鸡精适量,味精适量,白糖适量,胡椒粉适量,淀粉少许,老抽少许。
1、豆腐先从中间切一刀,取出两边豆腐,在分别一切二,一个豆腐切四段,切好装入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈。
2、起锅上火,下入植物油烧至四成油温,油温不能过低也不能过高,过低会脱糊,过高淀粉糊会起泡容易溅油,下入豆腐,炸制外表金黄酥脆的时候,连油一起到入油泊中,是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中。
3、锅入底油,下入肉末炒香,下入豆瓣酱,辣椒圈炒香出红油,喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去,加入清水少许,调味,鸡精,味精,胡椒粉,白糖,老抽调色,勾浓芡,淋油(增色增香的用途,这里可以淋红油,葱油或者香油都行)。
4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈,味道也超赞。
5、汁调好后,捞出泡在热油中的豆腐,放入烧过的铁板或餐具中,浇上调味汁撒入葱花点缀即可。
结语:以上就是为大家介绍的关于日本豆腐的简单做法,看了文中的介绍,大家知道日本豆腐的做法了吗?不知道日本豆腐的吃法的朋友可以参考文中的做法来做一下哦,味道还是挺不错的。
三、日本豆腐脑的家常做法
1.首先将日本豆腐带包装对半切开,然后慢慢挤出来,这样豆腐在挤的过程中不容易烂,又好看又美观。

2.用刀切成1厘米的厚片,全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉,将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉,这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩,而且不容易糊锅。

4.起锅烧油,油温六七成热时将豆腐放入油锅中,放完转小火慢慢的煎一会,煎好之后用筷子翻个面继续煎,煎至表面微黄就可以出锅,全部煎完备用。

5.接着调一下料汁,锅中留底油,取一个小碗,放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐,再加入半小碗的清水,然后搅拌一下,搅拌后备用。
四、日本豆腐配方
日本豆腐好吃不好做,现在分项下新手亲自做的日本豆腐
食材
日本豆腐 2个
猪瘦肉适量
玉米粒适量
鸡蛋清适量
淀粉适量
葱姜蒜适量
蚝油适量
糖适量
番茄沙司适量
青椒适量
盐适量
鸡精适量
热水适量
方法/步骤
1
首先准备好原材料:鸡蛋清放在小碗中,淀粉放在盘子中,然后猪肉切成肉丁,青椒切成块,放在冰箱里的玉米粒解冻。葱姜蒜备用。
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2
主要步骤是准备日本豆腐,日本豆腐从中间轻轻切成两半,慢慢挤出来,然后用刀轻轻切成2厘米厚的小段,直接放在鸡蛋清里。这里要注意的是,2个人的分量准备两个日本豆腐就行,多了,炸的慢,而且容易碎。先把所有的如本豆腐都切好后放入鸡蛋清中,这样比较节省时间。
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3
用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好,然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上,,这里注意要把所有的日本豆腐都放在淀粉上才好。如果一个个的沾淀粉放在盘子里,先裹好的淀粉时间稍微一长久被鸡蛋清吸收了,就不能保护如本豆腐了,这样再炸就很容易碎了。直接用淀粉洒在日本豆腐上,撒均匀就行,
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4
炸:建议用小火,小火炸出来的颜色偏白。中火炸出来的颜色偏黄。锅中倒入油,小火等油温热。同时把日本豆腐从淀粉中捞出来,放在一个干净的盘子里,动作要快哦。要不然淀粉都被鸡蛋清吸收了,然后日本豆腐就非常容易碎了。油温热后把如本豆腐放在油里炸,这时候不要随意搅动日本豆腐,炸好的日本豆腐自己会浮上来,这时候捞出来就好。
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5智利海参
炒:换炒锅,放入油先炒肉丁,肉丁炒变色即可,炒的时间长肉老了影响口感。炒变色后盛出,在放入玉米粒用小火慢慢翻炒,这时候可以稍微放一点盐巴,盐巴会随着玉米粒的水分溶解后入味。炒好后盛出。再放油,炒葱姜蒜和青椒,如果喜欢吃青椒的可以多放些青椒,配色也好看。小火慢慢炒,炒出香味后放入肉丁,玉米粒日本豆腐。
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煮:日本豆腐不容易入味,最后一道工序是为了入味。炒好的菜种倒入少量的热水,然后放入蚝油,盐,糖和番茄沙司,搅拌均匀,大火收汁,最后放入鸡精即可出锅盛盘啦。
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END
注意事项
番茄沙司一定要用好的,尽量不用番茄酱,番茄沙司味道淡而且口感细腻非常适合家庭做菜