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一、炒饼丝有哪些家常做法
炒饼丝是一道由饼丝、白菜等做成的美食,简单易做,食材也比较简单,但是口感很好,炒饼丝是一道很平常的家常菜。
主料:圆白菜一颗、饼丝200克。
辅料:葱、姜、蒜、花椒粒、酱油适量、盐适量、醋适量。
葱、蒜切沫,圆白菜切丝洗干净备用。
2.锅中放油,等油烧热。
3.放入花椒等两秒,放入蒜末等三秒左右放入葱花这样蒜香味就有了。
4.倒入圆白菜,翻炒一会,炒至如图。
5.倒入适量酱油,适量放酱油。
6.放入饼丝,翻炒均匀。
7.继续翻炒一会,倒入适量醋,出锅。
8、成品图
注意事项
1、注意炒饼丝热油时油温不要太高,容易将姜蒜炒焦,人且容易糊锅。
2、炒饼丝时适当加点水,可以让炒出来的饼丝更加好吃,不会太干。
3、锅中多放油,炒出来的饼丝更容易熟,更香。
二、炒饼丝怎么做好吃,洋葱炒饼丝的家常做法
洋葱肉丝炒饼的做法步骤
1材料:洋葱、肉丝、烧饼
2将洋葱剥去外皮清洗一下。
3放在案板上切成丝,待用。
4将烧饼放在案板上切成丝,待用。乌参
5烧锅倒油烧热,下入切好的肉丝,加适量的料酒。
6加适量的生抽。
7翻炒翻炒。
8接着,合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9然后,合入切好的烧饼翻炒一下。
10最后,加适量的盐。
11加适量的鸡精。
12调味炒匀,即成。
三、青椒炒饼丝的做法大全
炒饼丝是一道普通的食物,制作这道美食除了需要准备饼丝和腊肉之外,还可以根据需要加入一些蔬菜,比如可以加入圆白菜,如果喜欢吃辣味的可以加入辣椒,另外葱姜蒜等调料也是必不可少的,加入这些食材之后,普通的炒饼是食物看起来就很想吃,而且吃起来味道很好,做这道美食的详细方法如下。
第一、炒饼丝的做法
1.尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片
2.圆白菜切丝
3.买的现成的饼丝
4.热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎
5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎
6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油
7.倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香
8.倒入圆白菜,炒至菜蔫下去,加盐调味
9.把饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟
10.与菜炒匀,略炒即可
第二、炒饼丝
材料
用量
腊肉一小块
油菜一棵
圆白菜四分之一
鸡蛋一个
饼一张
酱油
盐
味精
蘸水调料
葱姜蒜
干辣椒
做法
1.把所有的食材洗好切好放一边备用~
2.锅烧热,加食用油,一点点就好,放入鸡蛋,鸡蛋熟了取出来放一边。
3.洗好锅再次热锅下油,然后放入葱姜蒜,干辣椒,一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉,切碎的鸡蛋,切成小段的圆白菜,放入一点油菜。一起炒啊炒。。。
4.放入饼丝,加入酱油,盐,蔬之鲜。继续炒啊炒。。。最后放入一点点单山蘸水~炒几下收锅!
5.开吃~没想到第一次做,味道还挺棒的!
第三、山西长子炒饼
材料
小麦面粉200克,猪里脊肉,胡萝卜,青椒,粉条,冷清水,大蒜头,小葱,食盐,酱油,山西老陈醋,食用油,高汤或清水
做法
1.【面的和制方法】
2.面粉放在干净无水的和面盆里
3.分次徐徐的倒入冷清水
4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀,形成小絮状的面絮
5.用手将面絮揉合在一起
6.形成面光盆光手光的光滑面团
7.盖湿布放在一边饧制30分钟
8.【饼的制作过程】
9.案板上分散均匀的撒少许面扑,饧好的面团放在案板上孕妇吃海参
10.用两手掌心轻轻压住面团,在案板上来回轻搓海参的泡法步骤
11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍
12.用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子
13.取两个剂子在案板上,用手指轻轻旋转剂子
14.使剂子的切面呈现圆形状
15.用手掌心按压剂子的切面
16.按扁成两个扁圆剂子
17.取一干净的小碗,倒入适量的食用油备用
18.用调料刷蘸取食用油,在一个剂子上均匀的刷一层
19.取另一个剂
四、炒饼丝怎么做才好吃 炒饼丝的家常做法北冰洋海参
食材准备
薄饼200克,猪肉50克,白菜50克,精盐2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,花生油20克,大葱5克,姜块3克。
方法步骤
1.将薄饼切成细条;猪肉洗净,切成丝,置于碗中,放入精盐、料酒、酱油、水淀粉混匀,渍味上浆;大葱洗净,切成丝;姜块去皮,切成丝。
2.白菜洗净,切成丝,入沸水中汆烫,捞出,控下水分。
3.旺火置锅,放入少许花生油,油热后将饼丝炒至发黄时,铲出,置于盘中。
4.旺火置锅,放入花生油烧至七成热时,放入葱丝、姜丝炝锅,放入肉丝炒至色变,放入白菜、饼丝炒匀,放入精盐、味精翻炒均匀,出锅装盘。
五、炒饼丝家常做法,正宗炒饼丝怎么做
准备材料:饼丝 200g、卷心菜半颗、胡萝卜 1个、食盐适量、酱油 1勺、调和油适量、朝天椒 1个、香肠适量、豆瓣酱一勺。
一、准备好食材:尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片。
二、然后将准备好的卷心菜切成丝,放旁边备用,如下图所示。
三、热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎,如下图所示。
四、火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎,如下图所示。
五、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油,如下图所示。
六、倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香,如下图所示。
七、倒入卷心菜丝,炒至菜蔫下去,加盐调味,如下图所示。
八、把准备好的饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟,如下图所示。
九、与菜炒匀,略炒即可出锅装盘,这样炒饼丝就已经完成了。
六、圆白菜炒饼丝的家常做法
北方人最爱吃的炒饼,掌握这几个技巧,包你做出街边小店的味道炒饼是北方地区的一种传统面食,在山西、河南、河北地区都特别流行。炒饼就是把烙饼切成细丝,加上自己喜欢吃的配菜炒制而成。炒饼丝可荤可素,素炒饼更为常见,做炒饼的配菜除了豆芽更多的就是圆白菜了。今天小编用圆白菜和饼丝为大家分享“炒饼丝”的做法,掌握几个炒饼丝的小技巧,你也可以做出街边小店的味道。
【炒饼丝】
食材:饼丝200克,圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。
做法步骤:
1、把圆白菜清洗干净切成细丝,胡萝卜洗净去皮切细丝,鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
2、锅里坐油,油热后下入葱花、蒜末爆香,然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味,翻炒均匀。
4、然后加入少许清水,转为中火,把饼丝均匀地铺在圆白菜上面,盖上锅盖焖1分钟。(这里需要注意的是水一定不要加多了,因为饼丝焖1分钟就软了,加水太多炒出来的饼丝太湿口感会大打折扣,只有掌握好水的用量才能做到干湿度正好的炒饼丝。)
5、打开锅盖看一下,饼丝已经焖软了,锅底的水分也基本已经烧干,这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下,把饼丝和配菜炒匀转入碗中。(这个地方也需要注意,水分接近收干的时候再翻炒,最后淋入陈醋是关键,增香解腻。)
6、锅里再坐油,油热下入蛋液,蛋液凝固后转动炒锅,煎至一面金黄后翻面,两面金黄即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面,一道完美的炒饼丝就做好了。