摘要：
本文目录新疆炒拉条和新疆炒米粉是一个东西吗家常菜炒拉条的简单做法(看详情海参价格多少钱一斤!渤海海参!)新疆的拉条子拌面是怎样做出来的炒拉条子的家常做法有哪些兰州炒拉条的做法步骤图... 本文目录
一、新疆炒拉条和新疆炒米粉是一个东西吗渤海海参
你好，为你解答;
此两者不是一个东西，下面为你介绍新疆炒面和炒米粉的区别;
一，炒米粉;炒米粉是一道经典的传统小吃，是大众喜爱的小吃。主料是米粉，加以蔬菜酱等炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，起源于南方，新疆的炒米粉也是由南方传入而来。
二，新疆炒面;新疆炒面是新疆本地的一个特色小吃。制作原料主要有拉面、羊肉、洋葱、青椒等，面粉用高筋面粉，味道鲜香，其品种有丁丁炒面、揪片子炒面、二节子炒面、干煸炒面等。
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二、家常菜炒拉条的简单做法(看详情!!)
好吃的炒拉条，最好是有西红柿和洋葱，西红柿也可以用番茄酱代替。另外，自己在家做可以去超市买些粗的圆面条回来，代替拉条。附1、标准做法：主料：小麦面粉300克
辅料：猪肉(瘦)100克番茄60克香菇（鲜）30克豌豆20克鸡蛋30克
调料：大葱20克姜20克大蒜（白皮）20克盐7克鸡精4克胡椒粉2克
炒拉条的做法：
1.将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；
2.切成片入锅中煮熟，捞出过椋；
3.坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；
4.再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；
5.放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒拉条的制作要诀：
炒拉条：
在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四伍次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。普通家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。
2、新疆炒拉条新疆炒拉条的做法新疆拉条子材料：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、土豆1个、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、西葫芦半个、洋葱半个、姜少许。调料：盐5克、鸡精2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1克、孜然粉3克、白胡椒粉1克、孜然粒1点。做法：（见图） 1、将面粉用清水（视面的软硬适量添加）加1点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。 2、羊肉洗净切片加料酒、孜然粉腌渍10分钟。 3、蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。 4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。 5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。 6、取干净锅做水。 7、将面擀成大片，切约1公分宽的条。（见图） 8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。 9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。知心絮叨： 1、如果会拉面的人就直接拉面，省得一根一根的拉抻那么费事。 2、喜欢面条过冷水的就先过水，再放盘子里。 3、浇上炒菜后可滴几滴香油，味道更香。 4、蔬菜的品种多，放多少量，可据自己家人的饭量酌情定。 5、放2汤匙番茄酱哈。
三、新疆的拉条子拌面是怎样做出来的
食材明细：普通面粉400克、番茄2个、芹菜4两、洋葱半个、羊肉半斤、食用油适量、盐适量、水适量
拉条子拌面的做法步骤
1
用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟
2
将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条
3
分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
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汤锅里加水烧开
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炒锅里待油热炒菜
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成品菜
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面条醒好，拉出每一根
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均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
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再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便
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拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解
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下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水
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过完凉水的拉面
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浇上菜汁就成了
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再来一张，可以吃了！
小贴士：新疆拉条子还有一种吃法是炒面。
四、炒拉条子的家常做法有哪些
1、主料准备鸡蛋2个、辣椒1个、西红柿2个、新鲜拉条子300克，辅料准备植物油、盐、香葱1根。
2、把西红柿洗净切小块，青辣椒洗净切小块、香葱洗净切末。
3、把锅里加凉水大火烧开，加新鲜拉条子，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味。
4、大火烧开加凉水煮开捞起，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起。
5、鸡蛋打散搅拌均匀，油烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型成鸡蛋块捞起来。
6、热锅凉油，油烧8成热，下西红柿翻炒出水分。
7、加盐翻炒均匀以后出香味，这样可以避免鸡蛋咸味重。
8、加辣椒翻翻炒出辣椒味道以后，如果爱吃辣味重的，可以先炒辣椒。
9、加鸡蛋块翻炒均匀以后，加盐，要提前加，这样鸡蛋就不咸，因为鸡蛋太吸盐。
10、加拉条子快速翻炒均匀，做拉条子的方法，我这个账号有，喜欢的可以去看看。
11、炒到西红柿汤汁变干，撒上香葱末搅拌均匀即可吃了。
五、兰州炒拉条的做法步骤图,兰州炒拉条怎么做
用料
面条 1把
什锦蔬菜 1份
兰州炒拉条的做法
兰州炒面
简单又好吃的西北美食
兰州炒拉条和新疆的不一样，没有番茄酱的酸润，多了一份咸香。
做法很简单
食材：
面条，筋道一点的。
蒜台，西葫芦，西红柿，青椒，土豆，芹菜，洋葱，牛肉
食材按个人口味，喜欢哪个放哪个，今天我做的只放了蒜台，西葫芦，西红柿，青椒
做法：
面条煮熟过凉水备用
蒜台切段，西红柿切块，西葫芦切片，青椒切丝。
锅烧热，油少量，放入所有蔬菜，炒半熟放花椒粉少量炒匀，加入准备好的面条，翻炒两下放老抽少许，生抽两茶匙。翻炒，出锅。放少许食醋，喜欢辣的可以加油泼辣椒。
对了，面汤别倒，原汤化原食。
六、新疆炒面怎么做
新疆炒面的做法
新疆炒面的特点是：色，香，味具佳，有嚼头，耐饱。
备料：面粉1斤，里脊肉3两，牛骨汤半斤，菜辣椒半斤，小青菜一斤。
葱，姜，蒜，盐，芹菜，花椒，醋，酱油，，淀粉，味精，干辣椒角适量。
兑30度温开水放盐搅匀，尝到盐味就行了。
开始：用兑好的淡盐水和面，较软。案板上摸油后，再把和匀的面团压成一公分厚的薄饼，
上面涂油后用塑料布盖住，醒半小时以上。
在这段时间，刚好做其他的准备工作阿拉斯加海参。
切肉丝后用淀粉和调料拌匀，爆炒后待用。
洗菜，切好待用。牛骨汤烧开加适量醋和酱油花椒盐待用。
烧一锅开水，把醒好的面切成一公分宽的条，再拉细拉长，下锅煮7成熟。
捞出下入冷水中降温后，空干水份，切成寸节待用。
用热锅凉油炒干辣椒角至变色，放入姜沫，蒜片，少许盐，芹菜段，菜辣椒丝。
加大火力，闻到香味后放入小青菜，加少许牛骨汤，再放入切好的寸节面条炒约两分钟儿童吃海参。
加味精，牛骨汤翻匀后，关火，最后放葱花翻匀后就可以装盘食用了。
再送你一点做菜的小窍门：
1，炒菜小窍门
炒菜前，先把调味品溶于适量开水，待用。这样就避免了爆炒时手忙脚乱。
2，拌凉菜小窍门
先放盐和调味品拌匀，再放红油辣椒或香油。这样盐味容易走匀入菜。
3，浆水面小窍门
先把浆水菜里面的水份捏干再炒，不加花椒。炒好后再把捏出的水加入，烧开后起锅。
