摘要：
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一、泼棍棍面的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
中筋面粉500g盐5g（和面用）
油泼辣子适量葱末适量
醋适量生抽/老抽适量
水适量青菜适量
油泼棍棍面的做法步骤海参一斤多少钱
1.盐用水化开，把面揉成团，软硬度，以手捏不硬不软宜。
2.我觉得软硬合适，再用面包机的快速和面揉5分钟，让面更光滑点。盖上湿布，行30分钟
3.面软硬合适与否，还有个标准，就是刚刚好，不软不硬，行好的面，不黏手，当然如果软一点，跟包饺子的软硬差不多，我也试过，就是黏手，也一样成功。我试过。
4.切成几厘米的面剂子，如图
5.盘子涂油，面上涂油，不能省，其实我做的时候，怀疑的心态，但依然按照食谱做，每步完成后，我就感叹物理反应的奇迹，挺惊喜挺好玩的
6.用保鲜膜包上，再行30分钟，烧水，
7.弄面的时候，我没法拍照，面入锅我才拍，什么青菜都可以，我今天是油麦菜，我手工面还有个好处，水滚一次就可以捞，我一直都是三滚水，才捞，但从试了一滚就熟，我又一次感叹，为什么我那么感叹，
8.今天行面的时间有点短，因为我好饿，实在等不了，所以面稍微有点粗。见谅！
9.面上放点盐，这个面量我用了一茶匙半，差不多5g的盐，生抽适量，醋适量，我用的是油泼辣子，其实可以用辣子面的，但是我偏好油泼辣子，油烧热，一泼，油热就是油冒烟，不用等，直接泼在辣子，盐，醋，酱油上，反正就是在碗里就行，别那么讲究。因为我都试过，没有关系的。
10.成品原鲜海参。
二、棍棍面的做法
健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
食盐、油泼辣子、酱油、香醋、鸡精、五香粉适量
菜谱做法：
1.洗净食材
2.切小块备用
3.油7成热倒入食材炒制，加入盐、五香粉翻炒，约2到3分钟加鸡精出锅
4.乘出备用
5.烧水期间，调汤汁，加盐、油泼辣子、酱油、醋、鸡精搅匀
6.水开下面，4分钟时下芹菜叶，捞进调好的汤汁，浇臊子，搅匀
7.开吃喽
菜谱小贴士：
粗面略煮久些，一般的面2分钟即可，芹菜叶勿丢，可当青菜用。
三、劲道好吃的棍棍面,和面需要加温水还是开水
陕西人爱吃面是全国皆知，“面食王国”的称号也绝非浪得虚名。随便问一个外省人知道陕西有啥面么？再对陕西不了解的人都能说出几个面名字来。Biang biang面、臊子面、酸汤面、麻食……这些妇孺皆知的“大品牌”面食俨然已成为陕西面食的招牌和代表。但我们今天偏不说这些名扬四海的面食，就专讲这名气不大味道却不差的棍棍面海参适合什么人群。
“棍棍面”是陕西关中的特色美食，因面条一根一根像细棍而得名。
相传清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃，路过陕西临潼县鱼池村，住在一家姓房的人家中，房家做了一顿家常便饭，康熙吃后称赞不已，并询问做法，房家说了三句话：“红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐”……这就是描写的棍棍面。
在宽大的案板上，白案厨师将一条条搓成圆柱状的面条整齐的码在案板上，客人到时，一拉一抻，拉至筷子头粗细，扔进锅内，两滚即捞，佐以青葱、蒜苗，滚油泼之，瞬时香气扑鼻，上桌时，老饕们都知道，要看到辣面子上面冒出点点滚圆的泡泡才算是正宗！
家常做法是:
1.将温盐水边搅拌边加入面粉中，和成较软的面团，揉匀，盖上保鲜膜和湿毛巾，饧15分钟，再次将面团揉光滑。
2.案板上刷一层食用油，面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米，再盖上保鲜膜和湿毛巾，继续饧10分钟。
3.将面饼切成约半指宽的粗条。
4.水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉成细棍，依次将下入沸水锅中煮熟捞出。（注：饧，音xing,是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间,使得和好的面容易加工，做出的面点筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑）。
餐馆里的做法稍有不同，和面手法一样，只不过将面团先分成大拇指粗的条块(一般一条一两面)，刷上食用油一层一层盛在宽盘里饧着，下锅前大厨师傅抓几根在案板上拉拽摔扯，做成麦杆粗的面条，入锅两滚就熟，所以又称为“拉条子”。
棍棍面的吃法比较多，可以拌炸酱，也可以浇西红柿鸡蛋、各种“葱花臊子”。不过，富平人最喜欢的吃法是油泼：在煮面条的最后一滚前放入一些青菜，煮好后一同捞在碗中，绿白相间的面条上放一撮红红的辣椒粉、葱花蒜沫、花椒调料、酱油盐醋，把热油盖顶泼下，只听“嗞啦啦”一声，色香味俱全的“油泼棍棍面”就上桌了。
如此正宗的美味，
你的胃是不是又在唇唇欲动？
四、油泼棍棍面陕西人的最爱,和面的时候需要加开水吗
面食是一种非常丰富多变的食物，煎炒烹炸，几乎所有的烹饪方式里面，都有着面食在其中。不管是什么烹饪方式，都是有着非常美味的面食的。因为烹饪方式的不同，不一样的面食的口感，都有着不一样的特点。有的是酥脆，有的是绵软，还有的是筋道。要想把面食的筋道体现得最好，就不得不提面条这种食物，如果是手擀面的话，这种特点就更加明显了。要想做出筋道可口的面条，就要注意一些小细节。做好了之后，我们在家里也能做出美味的面条，下面就跟着小编一起来学学吧。
家常版油泼棍棍面做法，简单易上手，一顿两大碗不够吃。哈喽大家好，我是兔兔聊美食，今天给大家带来一道营养价值丰富的家常菜，老少皆宜，而且非常的简单容易学，接下来就跟我一起走进厨房，学习一下这道菜的做法吧！
碗里倒入面粉，然后加入水，和面的时候水一点一点的往前加，灭火一个小时左右，把面团揉，用刀切成三个等分，用擀面杖擀制薄厚均匀大约一厘米左右，再用刀切成宽窄一样的细条状。
用手搓，搓的粗细相同，均匀点就可以，现在开始下面条了，面条快熟的时候加入青菜，往里加入葱花、蒜末、红辣椒面，能吃辣的可以多加一点，加点十三香，然后浇上热好的油，加入生抽、鸡精搅拌均匀就可以开吃了。
面条切成半厘米宽，烧好水以后，提起一根面条，均匀用力把面条拉长一些，然后放进锅里面。这样的面条，煮出来是非常筋道的。面条煮到有七八成熟的时候，把菠菜放进来，好好煮一煮。都煮好了以后，把面条和菠菜盛出来，把切好的葱花和蒜末放进去，再加一些辣椒面和食盐靴参。然后在锅里面烧一些油，烧到六成热以后，直接把热油浇到辣椒面上面，就能闻到那种香味了。加一些生抽和陈醋，搅拌均匀以后，就可以吃了。
五、棍棍面的做法,棍棍面怎么做好吃,棍棍面的家常做法
主料
高筋面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量石参
青菜
适量
步骤
1.碗中放入适量盐。
2.注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。
3.盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。
4.和成较软点的面团，揉匀。
5.盖上保鲜膜
6.再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。
7.案板上刷一层食用油。
8.面团放在案板上。
9.用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。
10.盖上保鲜膜。
11.再盖上湿毛巾。醒至10分钟。
12.用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。
13.水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。
14.依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，
六、棍棍面的家常做法 棍棍面的做法
1、材料：面、豆腐、食用油、青菜、番茄。
2、和面：软一些。盖上盖，醒半小时或更久。
3、豆腐切小薄块。
4、番茄切小块。
5、青菜洗干净备用。
6、面醒好后，切一小条，搓成圆圆的细长条，用力要均匀哦。
7、同时放油把豆腐煎一下，然后下番茄炒出汁儿。
8、细长细长一根面下锅，捞面，浇上菜菜好香哦，棍棍面就做好了。
