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烟台刺参白瓜参海参排行榜本文目录炒豆花的家常做法水豆花怎么做豆花的制作方法分享的做法,豆花的制作方法分享怎么做做豆花怎么做一、炒豆花的家常做法炒豆花的家常做法食材豆花 200克辣椒... 本文目录
一、炒豆花的家常做法
炒豆花的家常做法
食材
豆花 200克
辣椒 4个
大蒜 3瓣
方法/步骤
如图，选取适量的优质豆花，放在清水里泡两分钟，然后捞出放在盘子里备用。
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如图，把辣椒洗净切成圈状，大蒜剥掉外皮并切成片状。
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如图，锅内加入适量色拉油小火烧至八成热。
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如图，把浸泡好的豆花倒进锅中用铲子翻炒几下，使其均匀沾上油。
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如图，加入适量五香粉、食盐、辣椒、蒜片、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。
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如图，将炒好的豆花盛入盘内即可食用哦，味道很不错呢。
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二、水豆花怎么做
水豆花做法一，
材料
"非基改黄豆 100g","水 500ml","棉布 1个","水 25g","熟石膏约1.5g","地瓜粉 10g","二砂 100g","水 150ml",
做法
1:黄豆清洗干净后，注入清水（份量外）泡隔夜，约需六到八个小时，水量超过黄豆一至两公分即可。夏天太热的话就放在冰箱冷藏里。
2:将黄豆取出，重新加入500ml的清水后放入调理机打成带渣的汤状，小心不要打到过细以免滤不掉。我第一次制作时不小心打太久，都变成热的黄豆泥了，蛮悲伤的结果。
3:用棉布袋将豆浆滤出来，剩下的豆渣可拿来做成料理，不管混在汉堡肉排内增加口感，或是伴着蔬菜入锅炒都相当爽快。
4:滤出来的豆浆用中大火加热到沸腾并持续搅拌。把火转小炖煮并搅拌约十分钟即可，喜欢的话可加入少许砂糖调味。
5:取一大钵，里面混合水、熟石膏与地瓜粉。豆浆加热至摄氏约80-90度，若没有温度计的话就熄火休息约五分钟。举起至约50公分高，一口气倒入步骤一的钵内，让钵内材料均匀的混合在一起。这个动作需要快速且稳定的倒完，不要喝了酒后手抖著到完，被热汤喷到不是开玩笑的朋友们。
6:不要搅拌，放著静置约三十分钟即完成。对请你不要调皮地去搅它，不会有好下场烟台刺参。
7:锅内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。加入水，煮滚后即可。内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。用汤匙将豆花捞起成片状，放置碗内混合糖浆一起享用。
豆花做法二，
材料
"黄豆一杯","水适量","吉利丁片 18g","可可粉 15g","炼乳适量","花生粒适量",
做法
1:黄豆洗净浸泡。吉利丁片先浸泡冰水。浸泡好的黄豆沥乾，放到豆浆机水加到MAX和MIN中间，选择干/湿豆豆浆按键，等待提示声响代表豆浆完成。
2:豆浆过滤后，倒入锅中开小火加热后，将沥乾吉利丁片加入搅拌至快速溶解后，把一半豆浆慢慢倒入容器中，锅中的另一半豆浆加入巧克力粉溶解，倒入容器，放凉后放置冰箱冷藏4小时左右，绵密双色豆花即可。
3:将双色豆花倒入碗中，加入炼乳+花生即可完成。海参排行榜
4:上桌。
豆花做法三
材料
"有糖豆浆 450g","洋菜条 2g","清水 50g","冬瓜茶随意",
做法
1:备好所有食材。豆浆盛装于耐蒸钢碗里，洋菜条剪成碎状，备用。
2:取一耐蒸钢碗，加进洋菜碎及清水量，浸泡至少30分钟让洋菜碎软化。
3:取出电锅，(外锅)加进1米杯水量。先摆上一只蒸架，放上盛装洋菜碎的钢碗。再叠上一只蒸架，放上盛装豆浆的钢碗，即可盖上锅盖进行蒸煮。
4:开关跳起，立即取出两只钢碗(小心烫手)。快速搅拌洋菜碎预防沉底，并马上加进热豆浆中拌匀。接着，用滤网过筛一次，放凉后再移至冰箱冷藏约2小时。
5:完成。
豆花做法四
材料
"无糖豆浆 1000cc","盐卤 6g",
做法
1:这次用的盐卤。(之前股东会赠品送的怪东西，放了一阵子才拿来使用，意外的超满意的)
2:冷豆浆（要低于或等于28度）放入锅内(可高温蒸煮的锅)，倒入6g~7g的盐卤混匀(尽量不要太用力起泡泡,,图片太多泡泡的结果完成表面不会光滑)
3:放进电锅隔水加热蒸10~20分钟即完成。豆花容器放在铁网架上，电锅水量必须要到豆花容器底部1~2cm(完成后，暂时不要移出，让豆花冷却定型再移出比较平滑)加入喜欢的配料和糖水，保证你会爱上的
三、豆花的制作方法分享的做法,豆花的制作方法分享怎么做
主料
黄豆500g
卤水30g
方法/步骤
挑选家里种的优质黄豆，用温水浸泡2个小时；
用祖传的石磨将泡好的黄豆碾磨成豆浆，磨的时候在加一把地里新鲜的豆子，个人觉得味道更佳；
用母亲自己手工缝制的白布袋将磨出的豆浆加水过滤，滤除豆渣；白瓜参
用农村特有的大铁锅，先加热放点植物油在锅里，再将过滤后的豆浆倒入锅内，开始加热，直至豆浆沸腾；
这个时候停止加热，待豆浆冷到70、80度时开始关键步骤，用卤水“点”豆花；
“点”的时候用锅铲或者是勺子乘少量卤水在锅内轻轻的搅拌。听母亲说，如果锅铲或者是勺子上粘的豆腐皮越多说明这次豆花做得越成功；
待锅内豆花全部成型后，上层水变清后停止搅动。
用筛子轻轻的避开已成型的豆花，将上层清水舀出去部分，一边舀水一边轻压锅内的豆花；
待豆花跌紧后，用到将其切成均匀的小块，一次完美的豆花就算制作完成了。
一碗豆花，加一碟蘸水，外加一碗白米饭，吃得可香了！虽不丰盛，但这却包含母亲满满的爱！
END
注意事项
锅内事先一定要先放油，否则后面在锅底会有很厚一层豆皮会糊，做好的豆花会有糊味
点卤水时要等锅内豆浆冷一会儿，温度不能太高
四、做豆花怎么做
豆花的制作流程。
【1】制作浓生豆浆。制作豆浆的方法很多，传统的石磨和现代的豆浆机都可以。将大豆在水中浸泡5——8小时之后，试掐开一颗，内部没有硬质为准，方可磨制。尽量磨制得细腻，以肉眼不能分辨颗粒为佳。大豆比例以体积为准，1体积的大豆总共使用6——10体积的水比较适合。
烧开的豆浆
【2】制作熟纯豆浆。将磨制好的豆浆和豆渣的混合物，放入锅中，烧开。烧开后，保温1——3分钟，需要将粗豆渣过滤掉，一般用白色细纹棉布过滤。将去掉豆渣的豆浆放入洗干净的锅中。
四川地区的专用卤水
【3】准备胆水（泸州盐卤）。胆水是胆巴融化而成的液体，含有高价金属阳离子，一般需要适量稀释后使用。1斤大豆所制成的纯浓豆浆，大约准备普通矿泉水盖子2——4盖子，放入碗中，加入1——2倍水稀释备用。
用卤水点豆花
【4】点豆花。将锅中的豆浆重新烧开后，关闭火（或者保留很弱的小火，以锅中保温，但是不能冒泡不能沸腾为度）。将稀释后的胆水，慢慢分次放入锅中，用锅铲分配均匀，但是不能在锅中搅动，而是在豆浆表面分滩开。一般说来第准备的胆水稀释液是用不完了，分5——10次慢慢放入锅中，每次间隔1——3分钟，看情况而定。待锅中有了一些沉淀物，和清晰的水纹，就不加入胆水了或者加入的量要减少许多。等所有豆浆都变成沉淀物。要点是点的速度越慢出的豆花越好吃。没有用完的胆水倒入容器以后再用。
压榨。等所有豆浆都变成沉淀物，水清澈之，即没有白色豆浆液体后，用细纹透水的工具压制。传统使用的是竹制簸箕，在外地可以用细纹塑料菜篮子代替。从边缘开始压制，凭手感的感觉需要用的力度，要慢慢来不要一次用很大力。如果水太多，可以乘些出来。压制的目的是将散开的沉淀物粘合在一起成为一大块状。压制完了之后，开小火将水烧开后关闭豆花会更有韧劲。
【5】起锅。压制好的豆花，是一整块，需要用刀切成方形，大小以锅铲能铲起来为准。放入碗中就可以上桌子了。由于豆花很容易碎，铲的过程中要小心翼翼，并且要先在大碗内装入部分锅内的水，使得浸泡豆花在水里，否则更容易碎。吃一碗乘一碗。
三、佐料。
传统的豆花是蘸辣椒酱食用的。介绍一种辣椒酱做法：老的干辣椒粉半碗，油半碗烧得火热后倒入盛有半碗辣椒粉的碗中。待油温冷却后加入小半碗冷开水，加入盐适量。另外准备姜蒜末和葱花、菜油（一般是生菜油）、香油、酱油、醋备用，根据自己的习惯加减配料。四川地区还会加入四川本地香料木香菜（木姜菜或木姜油），外地食用加入切碎的香菜可以产生木香菜的幻觉。
