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一、味增汤的做法
味增汤好吃的做法如下:
1、日本进口白味增2小勺、当日新鲜绢豆腐一盒、裙带菜(海藻)(干)5克、香葱。
2、豆腐切块,香葱切小段备用、裙带菜另行开水焯好后备用;水开放入豆腐、裙带菜后,将味增1小勺放入(试个人口味逐量增加)。
3、水开即好(白味增较红味增稍淡),可稍加些精盐、撒些香葱。胶东刺参
二、日式味噌汤的做法
日式味噌汤十分有名,下面我为大家带来了日式味噌汤的做法,希望对大家有用。
做法一
材料:鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精
1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水氽烫捞出,再用清水洗净;
2、红、白萝卜分别洗净,均切成细丝;
3、锅内入水1/3杯烧开;
4、再将红、白萝卜丝煮软;
5、续入鱼骨煮滚,去除泡;
6、将味噌、糖、味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。
做法二
材料:海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱
1、豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用
2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用
3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带、尝试汤水的咸淡度,关火
4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀、撒葱花即可
做法三
材料:味噌1勺、豆腐2块、海带干1勺
1、豆腐切小块,红味增两勺,像茶叶一样的海带干一小撮
2、味增用温水稀释一下
3、稀释后倒进煮牛奶的小锅,加海带,煮三分钟
4、直到海带软化展开
5、加豆腐和几滴味淋(跟料酒差不多,微甜,没有也无大碍)。搅拌,小火续煮两分钟沸腾即可。
三、味噌汤的家常做法
前言
老公向来支持我的爱好,
现在,比我更喜欢逛菜场,
也比我更喜欢留意一些不常见的食材,
比我,更喜欢让我尝试各种不同的美味做法。
更能提出好多好多意见给我,
这是他在超市进口食品专柜买的一盒味噌,
大酱…………
我尝试着做了一回味噌汤……
用家里现有的材料!
味噌汤是很道地的日式汤品,日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料,由发酵过的黄豆制成,为糊状,有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底,在日本街头,无论多晚,街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤:看似清汤寡水,用勺子轻轻一舀,“内里乾坤”婉转浮现。
材料
主料:味噌2勺;
辅料:胡萝卜1根、海带丝1小把、绿豆芽1小把、小蘑菇1盒、鱿鱼适量、盐适量
味噌汤
1
先将材料准备好。
2
煮一锅开水,依次将豆芽焯熟
3
捞出冲凉沥水备用。
4
小蘑菇去蒂焯水
5
捞出冲凉备用。
6
海带丝,我用的盐渍的,所以洗干净略煮一小会儿。
如果普通的海带丝可以省去这一步骤,直接使用。
7
煮好的海带丝捞入凉水中备用。
最后将鱿鱼焯一下,
9
捞出冲净后切段。
10
锅中加一点油,将擦成丝的胡萝卜和小蘑菇放入,炒软,
11
倒入适量清水,根据人数添加。
12
大火煮开,小火十分钟。
13
加味噌,根据情况加盐调味即可。
小贴士
味噌不可久煮,最后添加,稍煮即可。
四、味噌汤怎么做 味噌汤的做法
用料
主料
豆腐半块
金针菇1小把
辅料
虾
5个
裙带菜(干)
1小把
调料
味增
适量
干贝素
半汤勺
日式味增汤的做法
1.准备好所有原料,可以根据自己手边上的原料调整配料
2.我用的味增调味料包装,一休品牌哈
3.干裙带菜用水泡发备用
4.嫩豆腐切成片或者块
5.干贝素提鲜用的
6.锅中烧入适量的清水,放入半勺干贝素提鲜白色海参
7.锅开后,放入泡发并且洗净的裙带菜
8.虾仁去虾线去头去皮取肉,放入锅中
9.再放入嫩豆腐一起煮
10.取一漏勺放入汤中,把味增放入漏勺里,用筷子化开
11.最后放入金针菇,因为金针菇非常好熟,所以稍稍烫一下即可
12.味增汤放入专用的小木碗中,即可食用
烹饪技巧
1、味增汤不适合来回加热,所以随煮随吃,不要做太多。
2、食材可以任意搭配,我喜欢放裙带菜,很好吃。
3、如果不怕麻烦的话,可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话,放一些提鲜的干料也可以。
五、地道日本味增汤的做法
你好,很高兴回答你的问题啊。
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)
【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐¼块海带芽(乾) 5公克葱 1支出汁 300cc味噌 1又1/2大匙味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。
市场上也有了方便味增汤!
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六、真正的日式味噌汤到底怎么做
“味噌汤”日语叫做“味噌汁”(みそしる)(misoshiru)。
好喝的“味噌汁”的制作,有几个关键:
水:味噌=10:1(也就是说,600ml的水,放入的味噌的量是60g)
牛蒡,土豆,白萝卜这些硬的的食材要先放,直到煮软了为止。
豆腐、蘑菇、裙带菜,木鱼花煮的汁,要后放,随之放入味噌,
(菠菜要事先焯水才可放入味噌汤内)
味噌要后放,不可煮太久,一开锅就立刻关火,否则汤会变苦!
关火前,味噌汤里可放入一点点料理酒(或味醂),和一点点白糖,一点点芝麻油,几粒葱花,但都只能是非常少量。
(绝对不可以加入“酱油”和“盐”)
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制作“木鱼花汁”的关键:
水1L,小干鱼10g,昆布10g,木鱼花10g
注意,煮水后,过滤,汁水晾凉了,需要放入冰箱1晚,让“木鱼花汁”的香味充分融和。