摘要：
本文目录黄瓜紫苏的做法大全窍门紫苏煎黄瓜是一道非常经典的湘菜,这道菜用的辣椒是哪一种呢黄瓜的各种做法大全家常酱黄瓜的做法香煎黄瓜鱼的做法,香煎黄瓜鱼怎么做好吃,香煎一、黄瓜紫苏的做... 本文目录
一、黄瓜紫苏的做法大全窍门
主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。
调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。
制法：
1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
特点：脆嫩爽口。
要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。
味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。主料：黄瓜500g
辅料：蒜头2粒紫苏2根小米椒3个食油适量食盐适量生抽适量
步骤：紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用黄瓜洗净切成8mm厚的片片
3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄
4.煎好的黄瓜铲起备用
5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香
6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可
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1、黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；
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2、锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；
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3、锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均；
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4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅
二、紫苏煎黄瓜是一道非常经典的湘菜,这道菜用的辣椒是哪一种呢
这道菜用的辣椒是红色小米椒，它香辣爽口滋味诱人，做好以后的紫苏煎黄瓜特别好吃。
紫苏煎黄瓜是湘菜的一种，而且是湘菜中的经典名菜，在很多餐馆中的点击率特别高，有些人也想自己在家中做紫苏煎黄瓜，只是不知道他需要用哪种辣椒，这道菜在做的时候用红色小米椒，它有自然的香味，配上蒜末的蒜香，会让做好以后的紫苏黄瓜，特别好吃，而且色泽漂亮。
一、紫苏煎黄瓜需要的食材
紫苏煎黄瓜在做的时候需要准备，黄瓜一根紫苏一小把，还要准备一头大蒜和适量的红色小米椒，准备好了，大蒜要去皮以后剁成蒜末，红色小米椒洗净以后去掉水分也要剁成细末备用。
二、紫苏煎黄瓜的做法步骤
1、准备好的黄瓜洗净以后，斜着切成比较厚的大片，准备好的紫苏，用清水洗净以后，切成细末与准备好的蒜末和红辣椒末放在一起备用，在平底锅中放入适量的食用油加热以后，把切好的黄瓜片入锅煎。煎到两面微黄以后，取出放在盘子中备用。
2、在锅中重新放油加热到5成热以后，把切好的紫苏和辣椒以及大蒜放到油中快速的炒香，随后再把煎好以后的黄瓜放在锅中翻炒均匀，放适量食用盐和蚝油炒匀，这时美味的紫苏煎黄瓜就已经做好，取出以后装盘就能食用。
三、做紫苏煎黄瓜的注意事项
做紫苏煎黄瓜的时候要注意平底锅中放油，把黄瓜放进去以后要注意安全，因为黄瓜的含水量比较高，放在热油中以后容易出现油花四溅的情况，防止油花溅在身上出现烫伤，另外煎黄瓜的时候要控制好火力，最好用中火慢煎煎到表面微黄以后翻面。在炒紫苏和大蒜以及辣椒的时候，油温要控制好，最好在五六成热的时候就把这些食材入锅炒，这样能更好的激发它的香味。
三、黄瓜的各种做法大全家常猪婆参
海蜇黄瓜的经典做法
做法步骤：
1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
温馨提示：
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
海蜇营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、大便燥结等症。
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
四、酱黄瓜的做法
引导语：酱黄瓜很多人都喜欢吃，而有关煎黄瓜要怎么做呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
酱黄瓜的做法一原料：黄瓜、盐、豆酱、料酒。
做法：
1、黄瓜洗净，沥干水分后切条，用盐腌制。
2、取出黄瓜，挤出盐分。
3、将坛子洗净，放入黄瓜，并在其中加入甜面酱拌匀，腌制10天就可以了。
酱黄瓜的做法二原料：黄瓜、盐、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、芝麻香油、凉开水。
做法：
1、黄瓜洗净切片，加入盐搅拌。
2、将黄瓜放在漏网中，用重物压一天。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、芝麻香油、凉开水调成酱汁。
4、将黄瓜放入酱汁中搅拌后即可开吃。
酱黄瓜的`做法三原料：小黄瓜、盐、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油、凉开水。
做法：
1、小黄瓜洗净切去头部尾部，撒上盐，将其一条条搓揉变软。
2、将变软的小黄瓜放入网状的沥水筐中，放上重物压，挤出盐分。
3、取出小黄瓜，切段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
酱黄瓜的做法四原料：黄瓜、盐。
做法：
1、黄瓜洗净，放入坛子中，一层黄瓜一层盐铺面坛子，然后在坛子顶部压重石。
2、每周翻坛子1次，放置2个星期后基本腌好。
3、取出黄瓜，放在清水中浸泡5小时，期间换2次水，然后捞起挤出水分，装入布袋中，放入黄酱，每天早、中、晚各打扒1次。
4、出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。（春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸）
五、香煎黄瓜鱼的做法,香煎黄瓜鱼怎么做好吃,香煎
用料
主料
黄鱼1条
辅料大连海参排名
鸡蛋有机海参
1个
面粉
1汤匙
玉米淀粉
3汤匙
调料
食盐辽宁海参排行榜
1/2茶匙
葱
1段
姜
1小块
花椒
1/2茶匙方刺参
料酒
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
植物油
2汤匙
啤酒
2汤匙
香煎黄花鱼的做法
1.黄鱼治净，两面斜打深花刀
2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻
3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟
4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀
6.入锅前控干多余的面糊
7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄
8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中
