摘要：
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一、牛肉罩饼的汤的具体做法做法
牛肉罩饼
食材：
酱牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)
辅料：
小葱(适量)香菜(适量)
做法：
1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
6.完全冷却后，切片入盘即可。
7.烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。
8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。
9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制海参品牌排名。
10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。
11.依次做完其它的饼即可。
12.将烙饼切成菱形或三角形备用。
13.牛肉罩饼的做法：取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。
14.小油菜洗净焯水，过冷水备用。
15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。
16.将酱牛肉切成薄片。
17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。
18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
二、牛肉罩饼的家常做法
我家面点——牛肉罩饼
鲜牛肉清洗干净，用清水浸泡三十分种去除血水，捞出控干水，控干水的牛肉凉水下锅，加一个料包，花椒，香叶，桂及，茴香，姜切片，开锅后，去沫，改小火，去沫，倒料酒，除沫，开大火捞出牛肉。
凉锅凉油加冰糖，炒好糖色，下葱姜炒香，加干山楂，加花椒，桂皮，香叶，茴香倒入高汤，煮成汤汁，开大火下控好水的牛肉，开锅后去沫，倒料酒，去沫，改小火加盐炖二小时关火，捞出牛肉，放凉改刀切麻酱块。
剩下的原汤汁慢慢倒出，过滤出所有调料不用。
另起锅把倒出的汤汁开火，锅开后加胡椒粉，香菇粉调味，罩饼的鲜汤就做好了。
葱白顺切丝，用清水清洗控干水，作用让葱精神挺直。
一定控干净水，经过空气氧化的葱丝才不会有辛辣味。
香菜去恨，除黄叶，清洗干净要香菜叶。
凉锅凉油下一两面粉，小火，不断翻炒，不能有疙瘩，炒成焦黄色炒成油酥，放凉备用。
凉水和面，擀面皮，抹上油酥，卷起做劲，这样的饼层次分明，罩饼有劲道。
烙饼趁热用手撕开放碗中，
烙饼上撒葱丝。
葱丝上面放香菜叶。
用开锅煮好的鲜汤汁冲入碗中，然后倒出汤汁，上面放煮好的牛肉块，再用鲜汤汁冲入。
牛肉罩饼，牛肉鲜香，烙饼有嚼劲，香菜遇热的清香，葱丝的点涰，喝口汤，唇齿留香。
三、牛肉罩饼怎么做如何做好吃
食材明细
酱牛肉适量烙饼适量
油菜适量牛肉汤适量
小葱适量香菜适量
牛肉罩饼的做法详细步骤
牛肉罩饼的做法图片第1步1、酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
牛肉罩饼的做法图片第2步2、在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
牛肉罩饼的做法图片第3步3、高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
牛肉罩饼的做法图片第4步4、高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
牛肉罩饼的做法图片第5步5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
牛肉罩饼的做法图片第6步6、完全冷却后，切片入盘即可。
牛肉罩饼的做法图片第7步7、烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。
牛肉罩饼的做法图片第8步8、盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。
牛肉罩饼的做法图片第9步9、取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。
牛肉罩饼的做法图片第10步10、小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。
牛肉罩饼的做法图片第11步11、依次做完其它的饼即可。
牛肉罩饼的做法图片第12步12、将烙饼切成菱形或三角形备用。
牛肉罩饼的做法图片第13步13、牛肉罩饼的做法：取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。
牛肉罩饼的做法图片第14步14、小油菜洗净焯水，过冷水备用。
牛肉罩饼的做法图片第15步15、加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。
牛肉罩饼的做法图片第16步16、将酱牛肉切成薄片。
牛肉罩饼的做法图片第17步17、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。
牛肉罩饼的做法图片第18步18、食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
四、牛肉罩饼的做法是什么
用料：一斤面，半斤牛肉，2个洋葱，油、盐、味达美等
1.温水和软一点的面团,放置一旁醒一会儿
2.牛肉馅加食用油,花椒面,加点热水着一个方向绞匀.
3.洋葱去外皮
4.切成小粒
5.放到牛肉馅里加适量盐拌匀
6.面团分割成若干小块,先取四小块面团,擀成大小均匀的薄圆饼,
7.往圆饼上均匀的摊上搅拌好的馅料,
8.叠加成4+3的状态.面饼的边缘压实.
9.取一个圆形的盘子倒扣在叠加好的圆饼上,沿着面饼的边缘切压一周,成光滑标准的圆形,这样做出的牛肉饼更漂亮而且饼的边缘也更紧实一些,不容易开裂.
10.看看是不是很圆啊
11.平锅上加油放入面饼,烙制两面金黄即好
12.烙好的饼切成若干小块就可以吃了,再配上一碗小米粥真是美味啊!
五、牛肉罩饼怎么做糙海参
牛肉罩饼是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体没有太多影响，不过在吃牛肉罩饼的时候，一定要注意不能过多进行，这样食物吃的太多，是很难消化的，那牛肉罩饼的做法如何呢，制作牛肉罩饼也不是很难，对它制作都是比较简单的，下面就详细的介绍下。
牛肉罩饼的做法：
材料：牛里脊300G，面粉大半饭碗，胡萝卜1根，鲜香茹5朵，鸡蛋1个，香葱适量
做法
1.准备材料
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感)，香茹剁碎，胡萝卜刨成细丝
3.加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀
4.分次加入面粉，加到可以成团就可以了威海海参
5.取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎，(中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可(吃之前可以用厨房纸吸掉些油，这样更健康)
做法二：
材料：牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑
做法
1)将洋葱切碎
2)在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀
3)再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可
4)找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了
5)平底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可
小诀窍
1)放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手
2)如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代
3)给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃
4)这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎
在对牛肉罩饼的做法认识后，制作牛肉罩饼的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对牛肉罩饼制作过程中，需要注意它的制作数量一定要合理安排，制作太多的话，放置时间太长，对身体也是没有任何帮助的长岛海参。
