摘要：
本文目录正宗神仙汤怎么做一碗清汤寡水“神仙汤”龙虎山神仙锅的做法配方浙江神仙汤的做法神仙老鸭汤的做法步骤图,神仙老鸭汤怎么做好吃一、正宗神仙汤怎么做神仙汤的做法的做法如下：1、猪手... 本文目录
一、正宗神仙汤怎么做
神仙汤的做法的做法如下：
1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手。
4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒。
5、大火烧开，转小火炖1小时。
6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。
二、一碗清汤寡水“神仙汤”
喝一碗“神仙汤”，快活像神仙。
小时候，那个物质相对匮乏的年代，菜的品种很少。有句俗话说的好：“菜不够，汤来凑”，“宁可食无肉、不可食无汤”，可见汤的重要。有时来不及做汤，或没有做汤的材料了，那么冲上一碗神仙汤就是很有必要了。神仙汤其实也就是酱油汤，对于普通人来说酱油汤既是一碗“汤”，也是一道“菜”，饭菜虽然简朴，但是热汤一下肚，整个人都很舒坦，舒服如神仙，真是一道快活的“神仙汤”啊！
记得一次放学回家，肚子饿扁了，到家就找吃的，只有光光的米饭。妈妈不知哪里去了，爸爸说给你们做“神仙汤”吧，喝了就像神仙似的舒坦，我们自然不信。
爸爸拿来一只大汤碗放桌上，挖一块猪油丢里面，倒一点自己家酿的黄豆酱油，味精，蒜花，胡椒粉，倒入开水搅拌一下，就成了。如此简陋的汤水，就是一碗面条汤底嘛，看我们一脸不高兴，爸爸说，你们喝喝看呢，实在没别的了，只好喝上一口，还真是香，加上饿，就用这汤泡饭，一顿扒，一碗饭很快就干掉了。
学会了做神仙汤之后，放学回家就经常自己冲上一碗喝或泡饭吃。经常也会听到大人们愁弄个什么汤时，马上就会有人说，“干脆冲个神仙汤好了哇”。
神仙汤好喝，其实也是当时好吃的少；另外，当时的材料都是原汁原味的，没有任何添加剂的，食物里都食材本来的香味。酱油，自己酿的，黄豆根本没有转基因一说，所以酿出的酱油又鲜又香。菜籽油吧，刚炸的菜籽油香喷喷的，不管拌什么都香，冲神仙汤也好喝。有人喜欢喝荤的就用猪油，喜欢喝素的，就用菜籽油或香油。猪油香，那时的猪肉也好吃啊，没激素嘛。所以，在当时的环境里调出来的这一碗汤真的是美味无比的，简单的几种调料就成就了一碗汤，汤咸淡适宜，就着酱香，油香，胡椒粉的香味，一碗下去，肚子里也有点辣乎乎的，浑身暖暖的，十分舒坦，真的像神仙了呢。
我们这一代人，都有喝神仙汤的经历，放学回家，大人没下班，自己冲一碗神仙汤救急，冲上一碗泡中午剩的米饭，就填饱了肚子，非常方便。
现在，生活条件好了，各种美食令人眼花缭乱，舌头也越来越挑衅，再喝神仙汤也不是那个味了，只有那儿时记忆里才有最鲜美，最让人怀念的神仙汤了。
最初的神仙汤就是一碗酱油汤，如果不用开水冲，用高汤来冲的话当然是更美味了，大概就是神仙汤的升级版了吧。
虾糠汤，我一直把它作为神仙汤的升级版。虾糠汤当然更美味了，比当初的神仙汤要高级好多了。可能只有我们当地人才熟悉，因为我们当地的馄饨面条馆里都是用这个汤做汤底，一早上，街上的虾糠汤的香味整条街都闻到，一股浓浓的海虾炒香的香味夹着葱花的香味，诱惑着人们走进去，吆喝一声，“老板，来碗小馄饨”。很多人馄饨没吃完，汤就喝光了，所以一般人都要加汤的，一碗热气腾腾的小馄饨端上来，上面撒上一些蒜花，顿时蒜的香味又参与进来了，真真让人无法抵抗！
我家孩子每每回去都要去吃一碗小馄饨，就是喜欢喝虾糠汤。虾糠汤含钙量很高，小孩经常喝很补钙的，只是这个汤的做法，别人都很保密，所以一直不会做出来。别的地方像苏州，小馄饨就放盐，味精，还放了什么香粉，像方便面调料的那种，当地人喜欢喝的智利海参。小孩有时想吃小馄饨，去吃，总是说没老家的好吃。
后来，在一个假期里和孩子回老家，在面馆里求教正在熬汤的阿姨，阿姨小声说，其实很简单的，去海鲜店买来虾米的料脚，泡洗后，放入葱姜一起炒，炒干，炒香就行了，别的什么都不用放。我用虾皮炒过，不对味，用虾米做过也不是那个香味，原来是很多种的虾料一起撞击才会迸发出无比鲜美的香味。一直很神秘的方子，制作起来这么简单。赶紧照做起来，果然香味一样，真是开心。炒干的虾糠能放很久，后来我父母事先会先炒好准备好，让我们临走时直接带走，做一次能吃很久，家里熬汤的时候，稍微抓一小把就够了。我有时打成粉，当调料撒撒。只要有虾糠汤，孩子不管馄饨还是面条都爱吃，还要嘱咐，多弄点汤。
一碗神仙汤，放进几种最普通的调料，就调出了无比的鲜美；一碗虾糠汤，弥补了对儿时神仙汤的所有眷念，让家乡的味道与我们一直相伴，好似不曾走远！
三、龙虎山神仙锅的做法配方
神仙砂锅的用料
姜 2片豆腐半块冬瓜菇类羊肉片虾油粉丝或面条生抽耗油盐
神仙砂锅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
每次吃虾的时候我都会用虾头炸虾油留下来，以后做个白菜汤，冬瓜汤，虾油拌面都可以用到。热锅，放虾油，放两片姜炝锅。
步骤 2
加入冬瓜翻炒均匀，再下绿豆芽翻炒一会儿。加水没过食材，水可以多一些，因为后面加水或者粉丝时会大量吸收汤汁。
步骤 3
盖上盖子煮一会儿。然后放生抽，耗油和盐。这里，生抽用来稍微给汤提一些色，所以少量即可；耗油是用来提升汤的鲜味，所以要稍微多一些，大概一勺差不多；盐就要根据大家自己的口味来，不过也要算上前面的生抽和耗油的咸度哟！然后下香菇，大家可以加各种自己喜欢的菇类。下北豆腐，继续煮。
步骤 4
看冬瓜差不多变透明了可以下粉丝或者面条，粉丝或面条煮到七分熟时可以窝鸡蛋，再次盖上盖子焖煮一会儿。
步骤 5
鸡蛋成糖心的时候下羊肉片，再次盖上盖子大约两分钟就可以关火了。因为用的砂锅，可以很好的保温，所以吃到完也都是热热的哟！
牛蒡1支，马铃薯1粒，白萝卜1条，红萝卜1条，山药1条，黄豆芽300公克，海带结110公克，菱角75公克，三角豆干6个，鲜香菇3朵，绿花椰菜1粒，素高汤6杯，盐1茶匙
做法海参的吃法与做法
1.牛蒡、马铃薯、红萝卜、白萝卜、山药去皮洗净去皮切块备用；鲜香菇洗净切块备用。
2.绿花椰菜去除老化纤维洗净备用；海带结、菱角、黄豆芽以及三角豆干洗净备用。
3.取一砂锅，倒入所有调味料煮至滚沸，放入所有材料以小火煮约30分钟即可。
四、浙江神仙汤的做法
浙江神仙汤的做法烹饪时，先将整个鱼头（家常烧法一般是不劈开的）洗净并抹干表面的水分，然后放入7成熟的油锅用中火煎制。待双面煎黄（每面约3分钟）后，鱼头便可起锅摆放一边备用了。
接下来主妇们用锅中剩下的油将葱段和姜片爆香，鱼头则被再次捞入锅中枯卜握，并倒入足量开水没过鱼头、加入火腿片后，便可用大火炖煮了。
之所以要事先经过烹炸着道工序，是因为但凡用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，汤色才会呈奶白色，汤味也才浓厚。
所以一道家常的鱼头豆腐汤事实上要经历烹炸、水煮两道工序，在简洁中隐约也透露出一丝考究。
大火烹煮的时间大约在20-30分钟左右，接近尾声时需要加一次嫩豆腐块（怕烧化了）和一调羹的料酒（既没庆去腥，又增加醇香之味）。只要鱼头、豆腐已经煮熟。
鱼头、豆腐煮熟后，再加入盐、味精、香菜丝等调料即可出锅了。如弊猜果在水煮时加入切好的香菇片或者萝卜丝，那么烧成后的菜品将更为增色。起锅后的鱼头豆腐汤一定是满满当当、热热腾腾的一大碗，就可以吃了
五、神仙老鸭汤的做法步骤图,神仙老鸭汤怎么做好吃
老鸭汤的做法
材料
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
做法
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
