本文目录
一、罗宋汤的做法罗宋汤怎么做
用料
主料
牛肉150克
胡萝卜1个
洋葱半个
西红柿1个
辅料
亨氏番茄酱
2大勺
食盐
1小勺
高汤
2大碗
黄油
20克
香叶
1片
水
适量
蒜
2瓣
罗宋汤的做法
1.
准备所需材料
2.
番茄洗净,划上十字刀
3.
锅内加入清水烧至起泡,将番茄放入热水中焯烫一下
4.
然后捞起去皮,再切成丁
5.
胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,牛肉洗净切成丁
6.
锅内加入黄油烧热
7.
加入洋葱和蒜片炒出香味
8.
再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟
9.蓬莱刺参
然后加入高汤和香叶
10.
再加入两大勺番茄酱,再以中火煮开,转小火煮至牛肉软烂
11.
加入适量的盐调味
12.
加盐后拌匀即可出锅
烹饪技巧
在煮的过程中会收干少许汤,所以高汤要一次加足,没有黄油的可以用橄榄油。
二、罗宋汤怎么做
罗宋汤,本是西方国家的一道菜汤,就是牛肉汤中放了各种菜和牛奶等食材,煮出来之后,橘红色的,一眼看上去像是西红柿汤,汤汁浓稠,香飘四溢,味道非常鲜美,它的主味道就是酸、辣、甜,真的是酸甜美味,久喝不腻。
这道菜制作也非常简单,类似于东北地方的乱炖,就是乱七八糟的一堆菜放一起炖煮,哈哈,不仅看着壮观,关键喝着更美味,下面给大家分享下它的制作流程黄瓜参
一、认识罗宋汤罗宋汤,是起源于乌克兰的一道浓菜汤,属于西餐,整体口味以”酸辣甜“为主,其实就是牛肉汤中加了西红柿以及其它各种菜,再加入牛奶及香醋,最终颜色像西红柿汤一样的色泽。
罗宋这一名称来自”Russian soup“的中文音译为罗宋,源自上海的洋泾浜英语,发音:[lùsóŋ],它在我国东北地方被称为”苏波汤“,现在这道汤也慢慢传遍全国各地,非常流行,因为它味道确实非常鲜美,酸甜可口,营养丰富,看着也非常上档次。
二、罗宋汤制作1、食材:牛肉、土豆、西红柿、包头菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒、葱姜蒜、香菜
调味料:黄油、花生油、糖、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、芝麻油、香醋、辣椒油、料酒、牛奶、干辣椒
2、处理食材:土豆削皮切块;葱姜蒜切末;西红柿用开水烫皮燕去皮,之后切块;包头菜就是我们常见的圆头白菜;洋葱切块;胡萝卜切块;芹菜切段;彩椒切块。
3、处理牛肉:牛肉洗干净并切丁,然后起锅烧水,放入料酒、姜片,焯水五分钟,之后捞出来,放温水中洗干净,备用。
4、爆香蔬菜:起锅倒入菜籽油及黄油,黄油颜色好看而且有奶香味,菜籽油更香。倒入西红柿块、葱姜蒜末、辣椒油,翻炒出红油,然后倒入牛肉丁爆炒,炒出香味之后,加入开水大火煮开,再转小火
5、另外再起锅,倒入花生油、包头菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒爆香,加入干辣椒、糖、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香,不断翻炒,把这些食材炒至七成熟,之后全部倒入上面的牛肉汤中。
倒入后,加入香醋、牛奶,搅拌均匀,小火慢煮半小时,煮好后菜与肉都煮得稀烂,最后放入香菜段、滴入芝麻油,再倒入一些香醋,即可出锅食用了。
在开始煮汤的时候有放过醋,但经过高温水煮之后,醋香味会蒸发一点,所以在快出锅的时候,再倒入一些香醋,增加酸味。
总结:以上就是罗罗宋汤的制作步骤,非常简单,总的来说就是先煮个西红柿牛骨汤,然后将所有菜炒香倒入汤中,最后加入调味料及牛奶,就完事了。制作出来的汤颜色好看,味道鲜美,酸辣香甜,味味俱全。
三、有谁知道老娘舅里的罗宋汤怎么做,最好附图
阿拉老喜欢吃了。我告诉你吧。
原料有牛肉,土豆,洋葱,卷心菜,红肠,西红柿,貌似还有牛奶吧。
1、牛肉洗净,切成小块,锅里加入适量清水,放入牛肉,烧开后小火闷45分钟。
2.土豆洗净去皮,切成小块,一半放入汤里继续闷45分钟。
3.西红柿开水烫过去皮,切成小块;洋葱洗净切成小块;卷心菜洗净沥干水分撕成小块。
4,。取个平底锅,转中火倒入橄榄油,放入剩下的土豆煎到微黄取出备用。
5.锅里接着倒入剩下的奶油,转中火,融化后倒入洋葱,扁炒出香味后放入番茄,一直扁炒到番茄没有形状后放入番茄酱,红肠翻炒20秒后倒入汤锅里,接着再煮15分钟。
6.最后放入卷心菜后再煮5分钟,调入盐、糖、胡椒粉、罗勒即可。
四、罗宋汤家常做法
罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料:牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
牛肉洗净切成块,将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内,加入红酒和适量的水,定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切指甲大小的片,包菜也切成片,番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油,在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香味,再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内,加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟,然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽,红色均匀并且无红点,脂肪洁白或淡黄色,接着手感要富有弹性,指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样包心菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏,尽快烹调食用,因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
罗宋汤的禁忌人群
适宜人群:适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
禁忌人群:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
罗宋汤食材的简单搭配,营养超级丰富,口味独特,酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人,单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜,罗宋汤,素中带荤,绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹,还在等什么,赶紧动手做起来吧。
五、罗宋汤的配料
罗宋汤
食材清单:
牛肉/土豆/胡萝卜/番茄酱/西红柿/包菜/洋葱/黄油/胡椒粉/盐
烹饪步骤
- 1-
西红柿划十字花刀,倒入开水泡5分钟更好去皮。胡萝卜切丁装盘备用。
- 2-
土豆和洋葱也同样切丁装盘备用。
- 3-
包菜切小块装碗里备用,泡好的西红柿去皮,切丁同样装碗里备用。
- 4-地方小吃大全
嫩牛肉洗净,也一样切丁装碗中备用哦,这样罗宋汤的食材就准备好了,可以开始下锅了。
- 5-
锅烧热放入黄油融化,下洋葱碎煸炒出香味,再下牛肉丁。
- 6-
牛肉炒好后放入番茄丁炒出汁,加入适量开水,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
- 7-
焖煮好后开盖加入番茄酱搅拌均匀。白色海参
- 8-
再加入土豆丁,胡萝卜丁搅拌均匀,盖上盖子再焖煮20分钟左右。
- 9-
时间到再次开盖,调入适量盐搅拌均匀,然后再加入包菜煮5分钟左右,起锅前再撒上适量胡椒粉,所有食材的用量都根据自己的口味来,然后就可以盛起装盘开吃了哦。
- 10-
好吃下饭的罗宋汤,千万不要错过,全家人都爱吃,老少皆宜。