摘要：
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一、乳猪肉的做法大全长岛海参
做法一
材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个。
调味料：盐，料酒，老抽。
做法：
1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。
2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。
3、然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。
小诀窍：
1、做第一步的时候，油要少放些，因为五花肉能自己出油。而且火也不能太大，以免肉糊掉，这样做肉就不会太腻了。
做法二
材料：猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许。
做法：
1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。海参菜单及做法
2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。
3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。
5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。
做法三
材料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油，鸡精，五花肉2斤。
做法
1、五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来。
2、烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。家常海参
3、滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用。
4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色。
5、然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干。
小诀窍：炒糖的时候，不要太大火，以免烧焦，待糖全部溶解后，就可以上色。
做法四
材料：五花肉(或者前腿肉)、鹌鹑蛋(或者鸡蛋)、生姜、糖、老抽、鸡精。
做法：
1、五花肉切块，(我一般切大约1厘米厚，这样肥肉的油易于煸出);鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用，生姜切片。
2、锅烧热，放适量油，再放糖(大约1斤肉配5调料匙的糖)，小火加热，用铲搅拌，直至糖溶化呈褐色(一定用小火，防止糊化)。
3、放入五花肉，用中大火煸炒，使溶化的糖均匀裹在肉上;沿锅边淋入黄酒，加入一铲匙的老抽，再加适量鸡精。
4、随着黄酒烧干，五花肉会有油脂吐出，这时用中小火翻炒片刻，使五花肉继续出油;随后加清水没过五花肉，大火烧开。
5、用小火煨炖，当水收干一半时放入鹌鹑蛋，继续煨炖，直至水分收干。
此时会有轻微的油炸声，用铲翻炒一下。
使肉和蛋颜色均匀(这时的五花肉部分油脂已经溢出，吃起来也不会腻)，盛盘即可。
二、肉怎么做
做卤肉需要四个步骤。
准备食材：猪肉500克、花椒、八角、料酒、老抽、老姜、干辣椒。
1、五花肉洗净切块，用少量的盐腌制5分钟左右。
2、先热锅，接近七八成热，放入腌制好的肉块，煎至微黄。山东海参排行榜
3、加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒匀后加些盐，加水煮肉。
4、锅里的水煮滚以后转小火，煮至肉烂入味就可以起锅了。
三、熬肉的做法
熬肉优点是：制作方法简单，快捷，省事。缺点是没有那么精细，让外地人感觉就是一种大杂烩。
熬肉里面一般有什么菜？
1）熬肉里面一般用最常见的，也是当季的蔬菜做，现在一般用四季豆，土豆，豆腐和猪肉来做熬肉。
2）熬肉还会用一些干菜来做，用干豇豆，干土豆片，干萝卜丝等干菜和猪肉一起来做这个干菜，做的熬肉感觉比新鲜蔬菜做的熬肉更好吃，因为干菜做的熬肉吸收了这个猪肉的油脂，吃起来更香软和好吃。
熬肉
熬肉的家常做法（新鲜蔬菜）
食材：猪肉一斤，四季豆1斤，土豆1斤，豆腐1斤。
做法：
步骤一、把四季豆摘洗干净，切成小段，在豆腐洗干净，切成小块，土豆洗干净，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把四季豆倒进去，翻炒均匀之后，再把土豆也倒进去，豆腐全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮15分钟。
步骤三、15分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了。
干菜熬肉的家常做法
食材：猪肉一斤，干豇豆半斤，干土豆半斤，干萝卜丝半斤。
做法：
步骤一、把干豇豆用温水泡软，后切成小段。干土豆片用温水泡15分钟，干萝卜丝用温水洗净备用，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把干豇豆倒进去，翻炒均匀之后，再把干土豆片也倒进去，干萝卜丝全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮25分钟。
步骤三、25分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了。
总结
1、两种熬肉做法都差点不多，用干菜做的熬肉时间要比新鲜蔬菜要长些。
2、我个人觉得干菜做的熬肉不错，干菜吸收了猪肉的油脂口感柔软，香咸好吃。
四、猪肉的15种家常做法
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。以下是我整理的猪肉家常做法，欢迎参考阅读!
1、猪肉炖粉条：五花肉切块，粉条泡发，加调料炖煮至熟。
2、糖醋排骨：排骨切段，焯水后煎至两面金黄，再加糖醋汁炖煮至酥烂。
3、粉蒸肉：五花肉切片，加调料拌匀，再蒸熟。
4、红烧肉：五花肉切块，焯水后煎至两面金黄，再加红烧汁炖煮至酥烂。
5、酱爆肉：五花肉切片，加调料拌匀，煎至两面金黄，再加豆瓣酱炒匀。
6、爆炒猪肚：猪肚切丝，加调料拌匀，爆炒至熟。
7、香煎猪排：猪排厚片拍松，加调料腌制片刻，煎至两面金黄。
8、蒜香烤猪排：猪排厚片拍松，加调料腌制片刻，烤至熟透。
9、椒盐炸猪排：猪排厚片拍松，加调料腌制片刻，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠炸至金黄。
10、猪肉炒芹菜：猪肉切片，芹菜切段，炒至变色再炒匀猪婆参。
11、猪肉炖胡萝卜：猪肉切块，胡萝卜切块，一起炖煮至熟。
12、猪肉炒豆皮：猪肉切片，豆皮切段，炒至变色再炒匀。
13、猪肉炖蘑菇：猪肉切块，蘑菇切片，一起炖煮至熟。
14、猪肉炒蒜苔：猪肉切片，蒜苔切段，炒至变色再炒匀。
15、猪肉炖土豆粉：猪肉切块，土豆粉泡发切段，一起炖煮至熟。
五、猪肉的100种做法大全
猪肉的做法如下：
用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。
步骤：
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。
6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。
8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。
9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。
10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。
11、出锅，装盘。就可以食用了。
