摘要：
本文目录水煮白肉怎么做才好吃水煮白肉的做法窍门正宗的水煮白肉的做法水煮白肉怎么做好吃四川水煮白肉正宗做法水煮白肉的做法是怎样的,必须用到哪些诀窍呢一、水煮白肉怎么做才好吃水煮白肉一... 本文目录
一、水煮白肉怎么做才好吃
水煮白肉一般是用猪五花肉韩国海参。白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率。
水煮白肉可以说是一道创新菜品。受到了大众的喜欢。可以称得上是色、香、味俱全的一道美食。但是要怎么做才好吃呢？最重要的就是要会调制灵魂料汁，料汁调好了，这道菜品就完美了。下面我就给大家分享水煮白肉的做法。
第一步，准备食材，这道水煮白肉选择五花肉是最合适的。选择新鲜的五花肉，准备一根黄瓜。灵魂酱料准备:大蒜，小葱，生姜，小米辣，红辣椒面，胡椒粉，白芝麻，生抽，耗油，陈醋，盐，鸡精，白糖。
第二步，把新鲜的五花肉放到锅中，加入清水没过肉，加入生姜片，葱段，加一勺盐，加两勺料酒去除肉腥味。大火烧开再转小火煮8分钟左右，拿一根筷子能扎穿肉即可。煮熟后捞出过凉水，然后把五花肉切成薄片。我们在把黄瓜也切成薄片（黄瓜片和肉片长短均匀），然后一片五花肉叠一片黄瓜，整齐摆到盘中。
第三步，也是最重要的一步，调制料汁。准备一个碗，将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米辣切碎，放到碗中。加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺盐，一勺鸡精，撒上少许胡椒粉。然后淋上热油，大蒜的香味激发出来。再加入两勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，加入少许白糖，充分搅拌均匀就好了。最后将料汁均匀浇在肉片上即可。
这道美食酸辣爽口，再加上黄瓜片，荤素搭配，口感更加完美。只要掌握调制料汁，水煮白肉这道美食将得心应手。
一般新鲜的白肉切成一厘米左右的厚度，等到水开以后再煮20多分钟左右，颜色就会从不透明的白色变成半透明发亮的颜色，这个时候就可以用筷子往里面插一下，如果插不进去就证明没有好，如果很容易就插进去了，就证明已经熟了。
二、水煮白肉的做法窍门石参
水煮白肉的做法窍门如下：
1.五花肉放锅里煮，水里放点花椒，姜片，煮至八分熟
2.捞出五花肉，过凉水，切成片，用高压锅压10分钟
3.姜蒜花生米剁成蓉，葱和香菜切碎
4.黄瓜刷成细丝
5.锅烧热，放花生油，加入姜蒜蓉爆香，放入酱油，少许水少许辣椒粉，一小勺盐，葱末香菜末，烧开，浇在已摆好的肉片和黄瓜上来源于网络
三、正宗的水煮白肉的做法
用料
主料
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五花肉300g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
煮白肉的做法
1.五花肉、姜片、葱花、香菜
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2.锅中加入适量的水，把葱段和五花肉，2个八角煮30分钟
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3.30分钟后
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4.煮好的五花肉
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5.切成薄片
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6.再淋上生抽，烧热油倒入，撒上葱花香菜即可
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四、水煮白肉怎么做好吃玉足海参
入口即化的水煮白肉，错过就是遗憾，厨师长揭秘传统正宗做法
"水煮"这个词，就像个招摇过市的"骗子"，以其清清寡寡的表象，骗了一批又一批口感清淡的食客，关键是些食客至打被骗进来，就好像掉进了"水煮"这个圈套里，不愿意出去了，反倒是畅游其中，来回往返于水煮鱼、水煮牛肉、水煮虾滑、水煮肉片等等，这一系列菜系之间。
真是印证了那句"麻上头辣过瘾"，可能这就是水煮菜的魅力所在吧。
今天，给大家带来也是一道水煮菜——水煮白肉。满目的辣椒油红亮养眼，口感辣而不燥、麻而不涩，味美之初令人垂涎，一口下肚唇齿留香，直叫人顾不上称赞就赶着去吃下一口。
【水煮白肉】
第一步：煮五花肉
把一块大批五花肉清洗干净，冷水放入锅中，五花肉冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味
加入几片生姜去腥，倒入料酒10克去腥。
大火先把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来，放在一边凉一会。晾凉以后，切成切成2毫米厚的薄片。
另外再盛出一部分煮肉的原汤。
第二步：准备配菜
几颗上海青、洗干净掰散，绿豆芽一把、放入盆中。大蒜几粒、切成片，干辣椒一小把和蒜片放在一起。线椒几根、切成圈，红椒一个、也切成圈。另外准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再抓入一小把青花椒。
第三步：炒配菜
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、干辣椒，炒出香辣味。把准备好的配菜放入锅中，快速翻炒使青菜均匀沾上植物油，防止青菜遇盐出水，影响卖相和口感。然后加入食盐2克，开大火，颠锅翻炒至配菜断生后起锅，把配菜盛放在盘中垫底。
第四步：烹饪
锅内再烧油，油烧五成热时转为小火，撒入一小把干辣椒，一小撮花椒爆出料香味。倒入准备好的小料，炒出香味。加入豆瓣酱10克，火锅底料10克，把酱料炒散、炒出红油。
从锅边淋入适量清水，加入料酒10克去腥水烧开以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，辣鲜露5克，把所有调料搅拌均匀，倒入刚刚盛出来的高汤，开大火煮3分钟，充分煮出料的香味。3分钟以后，捞出锅中的香料不要。
然后把切好的肉片放入锅中，如果颜色不够深，再加入老抽提色。开中火煮2分钟，肉片打卷后勾入适量的水淀粉，把汤汁收成粘稠时起锅，把肉片和汤汁盛放在盘中。
第五步：激油
锅内再烧油，油烧热以后，把青红椒圈等小料倒入锅中，炒出香辣味，然后连油带料一同浇在肉片上，美味即成。
好了，一道麻辣鲜香的水煮白肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
五、四川水煮白肉正宗做法
把选好的猪肉冷水入锅开火，始终让水温保持在90度左右，边煮边撇除浮沫，如果水被烧开了就浇冷水降温。这样煮大约30分钟时，用牙签扎一下肉块，看不到有血水流出时就捞出来泡入冷水中。蒜泥白肉，有辣的，有不辣的。剁好的蒜泥用于热油淋一下，再加入生抽、白糖丶味精，米醋加小葱花。想吃辣的，放辣椒油，不想吃辣的就不需要放辣椒了。
也可以做芥末白肉。
六、水煮白肉的做法是怎样的,必须用到哪些诀窍呢中国海参排行榜
1、先腌肉片：里脊肉切片，蛋清和淀粉混合成蛋液，给肉上浆，然后加盐，胡椒，生抽，料酒。蛋液和食用油，抓拌均匀
2、准备辣椒碎：麻椒和干辣椒炒香后切碎备用
3、准备配菜：锅内倒油，加花椒，干辣椒，将豆芽，芹菜和油麦菜炒熟，铺在确底；
用料：猪瘦肉、黄豆芽、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、蒜、葱、姜、料酒。
1猪肉切成薄片，加一点料酒、姜、盐、淀粉，腌制十五分钟。
2黄豆芽用水焯熟，控干水分放在盛菜的盆地。
3起锅烧油，油热放入葱、豆瓣酱，炒出红油，加水。水不要太多，盖过肉就可以。
4水开放入腌好的肉片，加少许盐，等三四分钟肉变色就可以，连汤带肉倒入盆里。抓一把花椒和切好的蒜，放入盆里。
5起锅烧油，油多一点，等油差不多冒烟了，就把油倒在肉片上。油会滋滋的响，香气四溢。野海参功效与作用
水煮肉片是地地道道的川菜，不仅麻辣够味，而且肉的嫩滑细腻，绝对是你一直追求的味道。今天就给你讲解一下，在家就能享受到地道的川菜美食！
水煮肉片是这样做的。
准备食材：猪里脊肉200克、鸡蛋清一个、淀粉3克、盐2克、味精4克、蚝油5克、火锅底料10克、郫县豆瓣酱50克、花椒5克、干辣椒段10克、黄豆芽150克。
先起锅用蒜片把小油菜清炒一下，垫在碗底。再起锅放油把花椒，葱姜蒜炒香，接着放郫县豆瓣酱，放点番茄酱炒出红油加入水或高汤，这时调味，放盐，生抽，耗油。水开锅后，关小火，这时往锅里滑肉片，一片一片往下放，手要快，要不前面的老了后面的还没下锅，肉片全下锅后把火开大，只要水再滚起来就可出锅了，到入先前放油菜的碗里，喜欢吃辣的把辣椒面和花椒面撒在上面，拿热油泼一下，一盆水煮肉片就做好了。
