摘要：
墨西哥海参乌圆参海参菜谱及做法东海海参本文目录谁知道制作东北拉皮的配方和比例, 谢谢凉拌东北大拉皮有几种做法需要什么调料正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做东北大拉皮的做法东... 本文目录
一、谁知道制作东北拉皮的配方和比例, 谢谢东海海参
制作东北拉皮需要准备120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水，具体制作方法如下：
准备材料：120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水。
1、准备120克土豆淀粉放在碗中，如下图所示。
2、在土豆淀粉中加入2克盐，如下图所示。
3、加入50克清水，如下图所示。
4、将水和土豆淀粉搅拌均匀，如下图所示。
5、在平底盘子上刷油，如下图所示。墨西哥海参
6、将调好的粉倒在平底盘上，如下图所示。
7、将盘子放在热水上，如下图所示。
8、等待粉水凝固将盘子放进开水煮一到两分钟，如下图所示。
9、将做好的粉皮放进冷水中冷却，如下图所示。
10、如下图所示东北拉皮就制作成功了。
二、凉拌东北大拉皮有几种做法需要什么调料
凉拌东北大拉皮的做法
做法一
用料
主料黄瓜2根、柿子椒2根
调料食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量
东北大拉皮的做法
1.超市买的地瓜淀粉备用
2.黄瓜洗净备用。
3.黄瓜切丝备用
4.在瓶子中加入适量的淀粉
5.加入少许水摇均，为了让拉皮有嚼劲
6.充分摇好后备用。
7.将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮海参菜谱及做法。
8.将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚。
9.放入锅内。锅里加点水。
10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现。
11.将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中。
12.在水中将拉皮慢慢拉下。
13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用。
14.将拉好的拉皮切好备用。
15.放入事先切好的黄瓜丝。
16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用。
17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可。
做法二
用料
主料黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g
调料食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元贞糖1g
凉拌东北大拉皮的做法
1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。
2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。
3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。
三、正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆。
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。
5、煮到盘子里的粉皮起泡。
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
四、东北大拉皮的做法
东北大拉皮的做法
东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等。在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。以下是我收集的东北大拉皮的'做法，欢迎大家参考噢！
材料：土豆淀粉1杯(掺了玉米淀粉的土豆淀粉做不出来)、清水1杯、里脊肉50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、小葱1根、香菜1棵、大蒜半头、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋适量、白糖一点点、料酒少许、酱油少许。
做法：
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆;舀一大勺淀粉浆倒入盘子中。晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。
2、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。煮到盘子里的粉皮起泡。
3、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了;依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。
4、做拉皮前先将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀;拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火。
5、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝;取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。
6、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了。
五、东北大拉皮的做法步骤图,东北大拉皮怎么做好吃
东北大拉皮的做法
材料：
黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法：
1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2.蒜八颗，捣成泥备用。
3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。
4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。
5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。
6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。
7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。
8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。
9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。
小诀窍：
灿烂小叮咛：佐料中的芝麻酱用花生酱代替了，个人感觉花生酱的清香让菜品更为清爽。调制花生酱时建议用白醋，不要用香油。香油的味道更为浓郁，依个人口味添加。
六、东北大拉皮的家常做法
清爽东北大拉皮的做法
黄瓜洗净切丝
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拉皮水煮一两分钟后捞出过凉
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猪瘦肉切丝
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锅中放油，放入猪肉，葱花，十三香，盐，酱油翻炒至熟
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最后将拉皮，黄瓜，蒜，盐，糖，香油，醋，辣椒油，生抽，一同搅拌，一道开胃小菜做好啦！
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