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一、花样馒头的做法大全 简单海参批发多少钱一斤
做法如下:
食材:中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。
步骤2、发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉,揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片,扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米有机海参。
步骤5、扣好的面片,6~8个圆片叠加,用竹签将叠好的面片压一下,一定放中心位置,左右对称,压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右,冷水上锅,水开后10分钟关火,关火后5分钟就可以出锅了。
二、蒸馒头的做法大全,怎样蒸馒头好吃,家常蒸馒头
面粉500克
酵母5克
白糖一汤匙
清水适量
蒸馒头的做法
1.将酵母和白糖放入面粉中
2.用筷子将它们搅拌均匀
3.一点一点加入清水
4.搅成大的棉絮状,并没有干粉
5.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
6.面团发至两倍大,用手按压无回缩
7.并且面团撕开有大的蜂窝状,就是发好了
8.面案上撒干粉,将面团揉至光滑
9.用擀面杖擀开,给面团排气
10.将两边折回来
11.再将上下折起,再次擀开,重复这个步骤三次
12.将面团分成均匀的小剂子(我这块面共800克,我分成每个66克的12个)
13.取一个剂子,用右手手掌揉,左手手指配合往里整面,
14.收口朝下
15.两手一前一后搓,将面剂子搓成椭圆形
16.依次做好,放蒸笼里,每个馒头之间要空开些距离,进行二次发酵
17.二十分钟后,馒头剂子明显变大,可以上锅蒸了
18.大火蒸二十分钟,关火,再虚蒸三分钟,就好了
三、蒸年馍的做法大全
蒸年馍的做法?
在我国的某些地区,蒸花馍是过年特有的风俗,所以也叫做年馍。蒸花馍有的是为了祭祀,有的是为了祈福,有的是为了馈赠亲友,各地区的风俗也略有不同,款式上也各种有特色,但不管是什么造型,肯定都是带着希望生活幸福的祈盼。
虽然只是用了普通的蒸馒头的食材,只是变化了造型,就有了不一样的意义。过年了,花馍馍蒸起来吧!
先来分享一款“年年有余(鱼)的花馍做法,希望所有看到它的小伙伴都能够年年有余,吉祥如意!
1、将清水和酵母粉混合,如果室温较低,可以用温水混和酵母粉;
2、倒进面粉。面粉、清水、酵母粉的比例是10:5:1,也就是清水量一般是面粉的一半,而酵母粉则是要面粉的10分之1。由于各地面粉的吸水性不同,建议放清水的时候预留一部分,最后视情况再一点点的加到面粉里;
3、先用筷子把面粉和清水混合一下,搅拌成絮絮状;
4、再放到揉面热直揉至光滑,揉的时候一定要用力,面揉的好,花馍蒸出来才好吃;
5、用的是一次发酵法,所以揉好面以后就直接整型了。把揉好的面团分成四份,三个大一点,一个小一些的;
6、把其中一个大点的面团揉圆后,用擀面杖擀成圆形;
7、用叉子在面饼的四周压一圈;
8、大概隔2CM切一刀,然后用手捏一下,形成底座的花边;
9、再取一个大点的面团,揉圆后搓成长的圆柱形,搓的时候可以让两端稍微细一点;
10、其中一头用手按扁;
11、用刀在中间切开;
12、用刀背或叉子压出花纹,这就是鱼尾巴了;
13、用手在鱼尾和鱼身连接的地方捏一下,让鱼尾自然的弯曲;
14、用手在鱼背上捏出鱼脊背;
15、再来处理鱼头,用刀在鱼头约2CM处压出印,用两颗红豆当鱼眼睛,用一根筷子戳出鱼嘴;
16、再用水果刀的刀尖在鱼身上扎出鱼鳞的印迹;
17、两条小鱼就做好了;
18、还剩下的一个小面团,分成两份,揉圆后搓成椭圆形,两边用手压扁一点,用叉子压出纹路;
19、两边捏起,形成一个元宝的样子;
20、把两条鱼和两个元宝摆在之前做好的底座上;垫上油纸,放在锅里静置醒发30-40分钟,醒发时间长短要看醒发环境的温度高低,可以在锅底放上温热的水,增加锅里的温度和湿度,发酵时间就会缩短一些;发酵的时候要注意观察,这种花馍不适合发酵过度,过度发酵后造型会受到影响;
21、发酵完成后,开火蒸熟,水开后蒸约25分钟左右,这份年年有余的花馍就做好了。色彩不够丰富,但学会了制作的方法,可以自由变化鱼和元宝的颜色,想做成黄色的,用南瓜泥揉面就可以做成黄色的了。
四、馒头的做法大全无糖海参
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程:
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
馒头制作:
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;
3、切好的面团整理成圆形;
4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头;
5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;
6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。
五、蒸馍的做法大全
1.把发酵粉在温水里泡发。
2.缓缓的倒入面粉中搅拌。
3.拌成絮状。
4.再慢慢柔成面团。
5.放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。
6.揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。
7.来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状。
8.放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。
9.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。
10.关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。
11.入盘。
六、蒸馒头的做法与配方大全
蒸馒头是中国传统的主食之一,制作简单,口感松软,是很多人喜欢的食品。下面为大家介绍蒸馒头的做法与配方大全。
材料:
面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量
做法:
1.将面粉放入大碗中,加入白糖和食盐,搅拌均匀。
2.将酵母放入小碗中,加入少量温水,搅拌均匀后加入面粉中,加入250毫升温水,揉成面团。
3.将面团放入盆中,盖上湿布发酵30分钟至1小时,直到面团大小变为原来的2倍。
4.将面团揉成条状,分成大小相等的小团,揉圆。
5.取一个小团,搓成圆形,用擀面杖擀成薄饼状,放入蒸锅中,蒸10-15分钟即可。
配方:
1.纯白蒸馒头
面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量
做法同上
2.玉米蒸馒头
面粉300克、玉米面200克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量黑乳参
做法同上,将玉米面与面粉混合使用。
3.紫薯蒸馒头
面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量、紫薯200克
做法同上,将煮熟的紫薯捣成泥,加入面粉中混合使用。猪婆参
4.芝麻蒸馒头
面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量、芝麻适量
做法同上,将芝麻炒香,加入面粉中混合使用。
总结:
蒸馒头是制作简单,食用方便的美食,配方可以根据个人口味自由搭配,不同的配方可以制作出不同口感和颜色的蒸馒头,选择适合自己的配方和做法,可以制作出更美味的蒸馒头。