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一、竹笋炒鸡蛋的做法大全 竹笋炒鸡蛋怎么做温带海参
1、做法一。食材:鸡蛋100g;油15g;竹笋80g;葱花10g;辣椒酱20g;姜8g;盐5g;水80g。
做法:烧一锅热水,放入剥壳的小竹笋,焯水。鸡蛋去壳打散。小竹笋切成1-2厘米长的小段。鸡蛋液,煎到表面凝固,鸡蛋饼翻炒成小块。倒入炒过的小竹笋,转大火翻炒均匀,一直炒到小竹笋变干。加入盐和辣椒酱调味,出锅前撒葱花提香。
2、做法二。食材:竹笋(嫩)一包;鸡蛋适量。
做法:1准备竹嫩笋一包。切好葱姜,准备干辣红辣椒。准备几个鸡蛋加入适量盐。不粘锅加入油,把打好的鸡蛋到锅中。炒熟备用。热锅爆香葱姜干辣椒。加入竹笋翻炒。加入适量盐,调味料。加入适量豆瓣酱入味。翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋翻匀。出锅加入适量白糖提鲜。
3、做法三。食材:笋200克;鸡蛋2个;盐4克;生抽3克。
做法:笋尖切好;鸡蛋二个打入碗里;加入盐打散;锅里加入油加入鸡蛋炒;快速炒散;然后锅里加入油加入焯过水的笋炒匀;炒至均匀加入炒过的鸡蛋,加入盐及生抽炒匀;炒至均匀入味;然后装盘即可。
二、笋炒鸡蛋的做法家常
笋炒鸡蛋的家常做法如下:
工具/用料:竹笋适量,鸡蛋三个,盐适量,菜籽油适量。
1、新鲜的竹笋适量,剥去竹笋的外衣,嫩绿的颜色属于春天的颜色,特别养眼。
2、将竹笋洗干净,用刀背,把竹笋较粗的一段拍扁一下。
3、然后切成小段,切小的竹笋炒起来容易熟,也更容易入味,还能让鸡蛋更均匀的挂在竹笋上。
4、锅中烧开适量的水,加入一茶匙盐,然后把竹笋放进来焯水,大约一分钟左右就可以了。
5、焯好水的竹笋用清水冲洗干净,沥干水分,打入三个土鸡蛋,加入一点点盐,用筷子搅拌均匀。
6、锅中倒入适量的菜籽油,油热以后倒入竹笋鸡蛋液,中火翻炒,翻炒的时候要待蛋液稍微定型以后再翻动,这样炒出来的成品卖相上才更好看。
7、炒好装盘出锅即可,用土鸡蛋和菜籽油炒出来的颜色十分漂亮。
三、高笋炒鸡蛋的做法大全
篙笋炒鸡蛋
1、篙笋(数根,视大小而定。先开片,然后将篙笋片码顺切成细丝。)
我喜欢挑选那种体形娇小的篙笋,虽然没有大根的切起来方便,但是口感更鲜嫩清脆。
2、鸡蛋
肉丝是在鲜肉店里绞的,绞出来的肉丝形状只能勉强称之为丝。(星期天采购回来分包放进冰箱冷冻室,用的时候拿一包出来解冻就行了。)我不想摸生肉,只能将就自己了。不是吹,我的刀功还是不错的,用上好的里脊切出来的肉丝,绝对均匀漂亮,纹路清晰,细长柔韧,炒出来也受看。
二、调料
盐、酱油、豆粉、姜(切丝)、青尖椒(切成1厘米长的小段)
三、做法
1、肉丝用盐、酱油、蛋清、豆粉拌匀码味。
2、炒锅烧得很热,倒菜油烧熟,花椒下锅炒香捞出扔掉,放入青尖椒、姜丝略炒几下,接着倒入肉丝,中火翻炒至七成熟。将肉丝铲到锅的一边,倒入篙笋丝大火翻炒,边炒边滴少许矿泉水以保持菜的本色。最后将肉丝和篙笋丝混合翻炒十数下,即可起锅装盘了。
因为这道菜是“丝丝相印”,所以用筷子夹起来感觉很顺。夹一筷子放进嘴里,篙笋的清甜丝丝地溢出来,嚼起来还有一点点脆,肉丝鲜香嫩滑,混合了尖椒的清香和微辣,还有淡淡的麻、浓浓的姜味……
制作凉拌笋片的材料:
主料:春笋、莴笋;
调料:芝麻、盐、蚝油、蘑菇精。
凉拌笋片的做法:
1、把新鲜春笋剥壳后切薄笋片,在开水锅中煮熟后捞出沥干。
2、将窝笋刨去外皮,切成薄窝笋片。
3、白芝麻炒香。透明海参
3、将精盐、蚝油、蘑菇精、倒入在切好的春笋莴笋片上搅拌匀。
4、最后撒上些炒熟的芝麻,淋上些香麻油,吃时拌匀即可。
爽口凉拌笋片的特点:爽口清香清肠瘦身
凉拌笋片的营养功效:莴笋有清凉解毒作用,而春笋具有低脂肪、多膳食纤维的特点,能促进肠道蠕动,去腻排毒瘦身!
四、竹笋炒鸡蛋的做法,竹笋炒鸡蛋怎么做好吃,竹笋
竹笋炒蛋
材料:绿竹笋1支,蛋2个,葱1支,沙拉油4大匙,盐适量,鸡粉适量,太白粉水1小匙,水适量,香油少许
做法:
1.绿竹笋入滚水中煮熟后,取出泡冷水至凉,去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。
2.蛋打匀,取锅倒入沙拉油3大匙加热,将蛋炒熟捞起。
3.取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法1的葱白,放入作法1的笋丝、水煮开,加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味,最后加太白粉水芶芡,起锅前淋上香油即可。
五、春笋炒鸡蛋的做法步骤图,春笋炒鸡蛋怎么做
主料
春笋适量
鸡蛋适量辽参的功效与作用
辅料葱适量
配料盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
春笋炒鸡蛋的做法步骤
1
主料:春笋1根、鸡蛋2个。
2
鸡蛋磕在碗里,放些料酒,盐,糖,葱花,打匀。
3
锅里油热,放下蛋液,炒熟盛出。
4
春笋去衣,洗净,切丝,锅里油热,放下春笋丝煸炒几分钟,放2调羹料酒,煸炒至春笋发蔫。
5
把蛋放入,放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀即可。
小窍门
1.竹笋比较吃油,所以煸炒竹笋时要多放些油。
2.竹笋要用油煸透了才好吃。
3.如果用猪油,或者鸡油煸炒竹笋,非常香。
六、芦笋炒鸡蛋怎么做好吃
芦笋炒鸡蛋
主料:新鲜芦笋(青白均可)200克,鸡蛋2个,
配料:大葱,蒜,姜,鸡精,盐,植物油,醋,(喜欢吃辣椒的可以在加两个青辣椒)
做法:
先将芦笋老皮削去,切马蹄斜长片用清水漂上,(漂上可以去掉芦笋的部分苦味)
葱切丝,蒜切片,姜剁末。鸡蛋
搅匀,锅上油,油热倒入搅好的鸡蛋液,翻炒几下划成大块出锅。这时候可以把芦笋捞出沥干
水,锅在放入底油,热后放葱,姜,蒜炝锅
,接着把沥干水的芦笋片倒入锅中翻炒,一定要
大火翻炒,翻炒片刻后放醋,随后放盐,鸡精,翻炒出锅即可。
特点:清爽滑口,营养丰富。
芦笋肉片
主料:新鲜芦笋(青白均可)200克,瘦猪肉100克,鸡蛋一个。
配料:葱,姜,蒜,酱油,盐,鸡精,植物油,调料水。
做法:先将芦笋老皮削去,切马蹄长片用清水漂上。
葱切丝,蒜切片,姜剁末。肉切末
,放入一个小碗里加少许酱油,盐,打入鸡蛋(只要蛋清),搅匀。这时候可以芦笋捞出沥干
水。
锅上油,6成热倒入肉片翻炒,肉泛黄色后把葱,姜,蒜放入,爆出香味再把沥干水的芦
笋片倒入锅中一起翻炒,这时候放调料水,翻炒片刻再放盐,鸡精出锅即可。
特点:色香味形
绝对诱惑
好多地方买不到新鲜的芦笋,下面我在介绍一种芦笋罐头的做法,供大家参考。黄海海参
鸡蛋煎芦笋
主料:罐头芦笋,鸡蛋3个,
配料;葱花,蒜,盐,植物油。
做法;把鸡蛋打入碗中放葱花,盐搅匀。芦笋出瓶沥干水。
锅上油7成热,倒入打好的鸡蛋液摊成饼状,把芦笋整跟的放到上面,待底面半黄大翻个
煎另一面,全黄装盘即可。
特点;黄嫩鲜香,松软可口。