本文目录
一、清炒油麦菜怎么做好吃又简单,做法图解分
主料
油麦菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
耗油
适量
味精
适量
步骤
1.油麦菜洗净切段
2.蒜洗净切末
3.锅中放油,放入蒜末炒香
4.倒入切好的油麦菜翻炒
5.炒到油麦菜有点变软,放入蚝油
6.放入适量的盐
7.放入适量的味精翻炒均匀
8.即可出锅装盘
小贴士
油麦菜不要炒时间太长,菜很嫩,变软后放入调味料,即可出锅
二、清炒油麦菜的家常做法
清炒油麦菜的家常做法讲解教你如何才能把油麦菜做得漂亮又好吃。油麦菜又叫牛俐生菜,有很好的清热解毒,调节肠胃消化功能的作用。是近年很受人们喜欢的一种绿叶蔬菜,叶子细长平展,长得很像莴笋叶子,属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
清炒油麦菜的做法超级简单,一分钟就能搞定。但就是这么简单的美味,很多人不是炒得口感不均,就是容易炒得菜色发黑,没有卖相,让人看了就不怎么有食欲。怎么才能炒出清鲜漂亮的油麦菜呢?那就来学习下面关于如何做清炒油麦菜漂亮又好吃的方法和技巧。
清炒油麦菜的做法教程:
1.把油麦菜洗净,折成小长段,控干水分待用;蒜拍碎。
2.锅里放适量油烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。
3.当炒至菜色绿得均匀,九成熟时放入适量的盐,继续快速炒均,起锅即可。
成品图:
清炒油麦菜的做法小技巧:
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.清炒油麦菜不需要放太多调料,本身就有一些咸度,所以盐不需要多。如果想放海鲜酱油、生抽的话,就不需再放盐。
3.如果买的油麦菜的杆子比较壮,就先放含杆部分,炒得差不多时再放叶子部分。这样炒才不会有夹生的现象。
4.厨房新手们如果不会控制火候,怕炒得菜色发黑的话,建议先将油麦菜焯水断生,再爆香蒜碎,将油麦菜过油锅小半分钟,调味儿即可。
关于怎么做清炒油麦菜的方法和技巧就为大家介绍完成了,简单三步而已,是不是特别的简单呢?强烈建议厨房菜鸟们用先焯水先快炒的方式来做。这样就不会把青菜炒成黑乎乎的了。但要注意焯完水后,一定要先控干水分再炒,以免水太多,炒得没味儿。
三、清炒油麦菜的做法是怎样的
清炒油麦菜的做法简介如下:
1,准备好原材料
2,泡椒切成小段
3,锅里放入适量花生油,烧到八成热
4,放入葱姜蒜,快速翻一下
5,加入泡椒,翻炒出香味
6,放入油麦菜,大火爆炒
7,加入少许盐、蚝油、白醋,翻均匀
8,可以出锅了。
注意事项:
一:葱姜蒜末放入迅速翻一下,立即放入泡椒,大火爆香;二:在油温烧到八九成热的时候,放入油麦菜,大火爆炒;三:油麦菜要沥干水分;四:快速翻炒,断生放调料后翻均匀立即出锅。
油麦菜营养丰富,是非常清爽可口的蔬菜。冬季喜吃火锅,味道是好,但也容易上火,正好油麦菜来帮忙,低热量高营养的油麦菜,是人们非常青睐的菜。清炒的油麦菜总觉得少点什么,于是加了几个泡椒,辣椒经过泡菜坛子的泡制后,已经一点不辣了,独具风味,加入油麦菜里混合炒至不仅味道鲜美,而且色泽亮丽。
四、清炒油麦菜正宗做法
1清炒油麦菜的做法大全
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
清炒油麦菜的做法
1将油麦菜洗净备用。
2洗净的油麦菜用手掰成段备用。
3蒜剥皮拍碎。
4热锅放入适量油,入蒜末煸出香味。
5倒入油麦菜段,不断翻炒。
6油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜,我们知道油麦菜不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃油麦菜有利于我们的身体健康,上文详细介绍了清炒油麦菜的做法。
2清炒油麦菜怎么做好吃呢
做法一:1.将新鲜的油麦菜去根,处理清洗干净后,切成适当大小的段状。
2.把大蒜剥好,剁成蒜末。将葱洗净后切成葱末。
3.在锅中加入适量的油,等油热后,放入蒜末和葱花爆香,加入洗好的油麦菜。
4.翻炒后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,直至炒熟即可盛出。
做法二:1.将香菇处理,放在盐水中浸泡,能够有效去除残余杂质,再放到清水下冲洗,切成适当大小的块状。墨西哥海参
2.把油麦菜处理清洗干净后,切成适当大小的段状。
3.把大蒜剥好后,剁成蒜末。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,加入豆瓣酱和蒜末爆香,放入香菇以及油麦菜,翻炒。
5.加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
做法三:1.把大蒜剥好,剁成蒜末。
2.将葱和姜清洗干净后,分别切成葱末和姜末。
3.把油麦菜去根,清洗干净后,切成适当的段状。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入蒜末、姜末以及葱末爆香,放入油麦菜。关西海参
5.翻炒后,加入适量的蚝油,以及盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
五、清炒油麦菜怎么做
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油麦菜含有膳食纤维,有减脂作用,常吃能够帮助我们减去,身上多余的脂肪。虽然如此,也要坚持锻炼身体,而且吃的量也要大,每次吃1盘,半斤左右,这样才有效果。像我妈妈那样,光吃不动,是没有任何作用的。辽宁刺参
老厨师教的做法,并不是直接炒,而是先焯水。油麦菜并没有腥味,为什么要焯水呢,主要作用就是保持颜色碧绿。烧开1锅开水,加入盐,油,蚝油,放入油麦菜烫软,然后倒入漏勺沥干水分。放入食用油,使油麦菜迅速粘上1层薄薄的油膜,这样就不会转黄色。放入盐,使油麦菜略具咸味,口感更好。放入蚝油是增加鲜味。
素炒油麦菜
所需食材:油麦菜500克,蒜头3瓣,糖1克,蚝油5克,虾皮粉2克,盐10克,食用油15克。
制作方法
(1)油麦菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分,折断成段。蒜头去皮切片。
(2)烧锅倒入清水烧开,加入5克油,3克盐,加入蚝油拌匀。
(3)放入油麦菜焯水,这个过程不要太长,大约15秒钟左右。
(4)把油麦菜倒入漏勺,沥干水分。
(5)重新烧锅注油,放入蒜片炒香,放入油麦菜翻炒,时间约30秒。
(6)加入糖,虾皮粉,盐炒匀,出锅。
如果嫌弃太过单调,可以换另外一种炒法。准备好泡椒,鲜辣椒,花椒油,蒜片,盐,糖,虾皮粉,蚝油,糖,食用油。前面几个步骤相同,从炒蒜片这步开始,加入泡椒,辣椒圈炒香,放入油麦菜翻炒,最后加入花椒油,虾皮粉,糖,盐炒匀,出锅。
还可以烧烤。烤箱预热220度,取锡纸截断,放入油麦菜,撒入辣椒粉,均匀的撒入盐,倒入适量油,然后把锡纸折叠密封,放入烤箱烤5-10分,视油麦菜的量而定。使用这种做法,对于不爱吃青菜的孩子,特别有用。在孩子心目中,烤箱都是烤肉类,蛋糕的,现在改烤油麦菜,肯定是有好奇心,极想尝试。家长正好趁机在旁边引导,孩子吃青菜的意愿就来了,多引导几次,使孩子形成习惯