摘要：
本文目录金钱肚要怎么清洗金钱肚怎么做好吃白灼金钱肚的做法一、金钱肚要怎么清洗问题一：金钱肚怎么清洗最好家常海参?最简单最快的方法也就只有用生姜跟盐搓洗了盐干海参！应该也没什么特别的... 本文目录
一、金钱肚要怎么清洗
问题一：金钱肚怎么清洗最好?最简单最快的方法也就只有用生姜跟盐搓洗了！应该也没什么特别的方法。。。
问题二：牛肚怎么洗最干净的三种清理方法牛肚不洗干净就吃的话，可能会引起患者产生过敏反应，还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。那么市面上这么受欢迎的食材，您知道该如何清洗牛肚吗?下面介绍一下牛肚的三种清洗方法：牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。牛肚的具体清洗方法如下： 1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。 2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。 3，用清水洗涤一遍捞出。 4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
问题三：牛的金钱肚如何清洗黑色?用面粉加一小把盐抓，捏，然后用清水洗，很干净
问题四：金钱肚什么洗干净碱面
问题五：牛金钱肚怎么洗？是不是要把黄色那层一直刷到呈白色的才算干净了? 5分用食用碱洗的。像小肠啊，肚啊都是翻过来洗。肺的话就是很轻的洗一下，因为肺太嫩了，毕竟牛不吸烟。家常海参
问题六：金钱肚是不是在没洗之前都会有臭味?嗯嗯嗯嗯海参的吃法与做法
问题七：求助:请教金钱肚称什么肚?怎么发涨的过程,请各位师傅说明下,谢谢!~就是牛肚啦。
原料金钱肚500克。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10，丁香3克，葱2棵，姜2块。做法1．将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。4．将卤汤烧开，放入金钱肚煮熟，关火后再浸卤15分钟。5．将金钱肚捞出晾凉，斜刀切片即可。料理小百科1．金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。2．卤制金钱肚最重要的是去腥和入味，并要保持原料本身的韧劲，方为上品。3．很多人忽视清洗原料的重要性，加少量面粉搓洗是一个好方法。4．因为金钱肚易入味，所以卤制时间不宜过长。
问题八：金钱肚怎么做凉菜好吃卤水金钱肚
原料:
金钱肚
辅料:
水,姜,盐,生抽,鸡精,糖等
先洗好用加醋的水泡大概十分钟，这期间可以先用压力锅烧一点水，把姜片放进去，再放入白胡椒粉，花椒粉，八角粉适量（在超市有一小瓶的卖），再加入少许生抽、盐、鸡精、糖。待水开后，放入浸好洗干净的金钱肚。盖好盖，大火压30分钟捞起切片即可。
再浸泡切成片
问题九：金钱肚的营养价值金钱肚肉酥烂又有弹性，口味醇香微甜，具有补益脾胃、解毒、养颜之功效。
问题十：海鲜，毛肚有异味怎么除？【处理方法】
先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，罚入食盐100克玉米面 100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
鲜毛肚洗干净后，1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来%28碱水的量越大,爽脆度越高%29，大概三个小时左右，用指甲掐，感觉很容易掐进去后捞起，一直冲水，直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止。
金钱肚带有很浓的异味，所以初加工时，可以用这个新方法来处理：
将其用生粉或粗盐清洗干净后，放入高压锅内，倒入清水（没过表面）和泰国香米（5千克金钱肚加香米500克，香米洗净后用袋子包好即可）。
大火加热至上气，改小火压12分钟，关火，让金钱肚在汁水中浸泡30-60分钟，捞出即可。（用这种方法处理的金钱肚异味少，还带有香米淡淡的香味。）
二、金钱肚怎么做好吃
好吃的金钱肚的做法如下：
操作材料：钱肚400克、黄瓜1根、桂皮1块、花椒20粒、干红辣椒2个、姜片5片、料酒2勺、生抽3勺、卤水汁100毫升、盐适量、小米辣4个、蒜瓣5个、小葱2根、菜籽油30克、红油20克、大葱段1段、香醋1勺、白糖少许。
1、选择一块新鲜的金钱肚，多次冲洗干净后焯水去腥味。
2、将处理好的金钱肚放进锅中，在锅中加入没过金钱肚的清水，继续依次放入切好的大葱段和生姜片、100ml的卤水汁、2勺生抽、2勺料酒、1块桂皮、一小把花椒、2个干辣椒后开大火炖煮1个半小时，直到金钱肚完全入味且煮烂即可。
3、将卤好的金钱肚从锅中捞出，放凉后用刀切成薄片备用。
4、将黄瓜清洗干净后刨成薄片，摆好累在盘子里。
5、将切好的金钱肚摆在黄瓜的上面，覆盖住黄瓜即可。
6、准备一个容器调料汁，将小米辣、小葱、洗净后切碎，大蒜切末，全部倒进容器里。
7、随后在锅中烧热食用油，直接泼在容器里激发香味。
8、最后再加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺红油、1勺香醋和1勺白糖后搅拌均匀，全部淋在金钱肚上即可，吃之前将所有食材充分搅拌，一道色香味俱全的家常小拌菜就做好啦，用来下饭下酒都可以，光是香味就足够吸引人啦，大家快来试试吧！
三、白灼金钱肚的做法
在我们粤西，猪肚还算是挺欢迎的一种食材，喜宴上，总不可能少的主食，一道猪肚白果汤，象征喜庆，一上桌一人一碗就空盘了！当然，还有其它做法，就是白灼猪肚，煮好的猪肚，切片沾着，沙姜酱料。白灼猪肚，不管是在家庭还是在酒店，都是名菜，在粤西。大排档里，一大锅煮着各样的猪内脏，香喷喷的，里面有，粉肠，猪大肠，猪尾巴，猪肚等，你需要多少切多少！最抢手就是猪肚，三二个人，要上个半斤，搭上一些其它，炒上二个小菜，就能饱吃一餐了。猪肚虽好吃，好吃的东西，总是来之不易。猪肚要做的好，清洗一定干净，这样才能去腥味。新鲜的猪肚买回来，要用盐和生粉不停搓洗，搓完一面，要反回来搓里面，这样才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！除了清洗，还要氽水，锅里放水，下姜片，拍碎的胡椒粒，冷水下锅，这样更好的能去除腥气。只要你记住这二步，美味就离你不远了。
By愫_生活【豆果美食官方认证达人】
用料
猪肚一个
红枣 4个
生抽适量
胡椒粒适量
葱适量
蒜适量
生粉适量
油适量
蒜适量
沙姜适量
做法步骤
1、所需材料有，新鲜的猪肚，红枣4个胡椒粒，大蒜，姜葱。（事先要清洗猪肚，用要用盐和生粉不停搓洗，搓完外面，要反回来搓里面，这样才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！）
2、氽水，锅里放水，二片姜，一葱结，一勺胡椒粒。
3、把清洗干净的猪肚放入锅中，冷水下锅，这样才能更好去掉腥味
4、大约煮十分左右，捞出猪肚，用力搓掉薄膜
5、把猪肚放入瓦煲中，放上二片姜，一葱结，红枣，大蒜
6、.倒入开水，撒入胡椒碎，大火煮开，继续用小火煮半小时左右，只要用筷子能轻松捅入就可以了。
7、煮好的猪肚，晾凉后再切片。切片沾着沙姜大蒜生抽调成的酱汁，那更美味。
小贴士
清洗猪肚，用要用盐和生粉不停搓洗，才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！白灼猪肚，要用新鲜的猪肚
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