摘要：
本文目录快菜怎么做好吃焯水吗快菜是什么菜怎么吃快菜的功效与作用禁忌快菜怎么做好吃一、快菜怎么做好吃焯水吗喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多南美... 本文目录
一、快菜怎么做好吃焯水吗
喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。
食材明细
主料
快菜300g
辅料红尖椒适量
调料油适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
白灼快菜的做法步骤
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1
快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
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2
干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
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3
煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
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4
快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
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5
过凉后的快菜捞出沥干水。
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6
沥干水的快菜放置盘中。
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7
起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
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8
加盐成料汁。
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9
将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
二、快菜是什么菜怎么吃
快菜是早熟的大白菜，因为快菜的生长周期只要约60天左右，外形与大白菜高度相似，营养含量与大白菜相当。
快菜是青菜的一种，外形跟大白菜很像，它的另一个称呼是“早熟的大白菜“。快菜比较容易煮熟，食用方式上与大白菜差不多，可以参考普通青菜的烹饪方式来食用。
快菜的食用方法有炒、水煮、火锅等，因为快菜比较容易煮熟，所以食用起来没有太多讲究。
快菜的选购技巧
1、看颜色：叶片颜色浅绿，鲜嫩，无枯黄叶，无病斑，直挺无失水发蔫情况，叶帮洁白没有发黄迹象，无受损和机械伤痕迹的是新鲜优质的快菜。
2、看大小：个头中等，植株大小均匀，健壮的是质量比较好的快菜；植株矮小瘦弱的是发育不良，营养价值较低的快菜，不要购买。
3、闻气味：正常的快菜只有快菜的气味，有其它异味或者有明显农药残留气味的快菜不要购买，农药残留可能超标。
4、轻掐：用手掐其叶帮，鲜嫩易破的是优质快菜；不易掐断的说明快菜纤维多，或者失水严重，质量比较差，不要购买。
以上内容参考：百度百科-快菜
三、快菜的功效与作用禁忌
快菜的功效与作用禁忌
快菜的功效与作用禁忌，快菜，是一种十分有营养成分的蔬菜水果，看起来很像大白菜，快菜的功效与作用禁忌是有很多的，我和大家一起来看看快菜的功效与作用禁忌。
快菜的功效与作用禁忌1快菜的功效与作用
1、快菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。快菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的`科学家发现，中国和日本妇女发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃快菜的缘故。快菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同相联系的雌激素
禁忌：一般对于快菜过敏的人不能吃，但是通常情况下快菜没有禁忌人群，而且快菜里面含有人体所需的维生素b1、维生素b2，吃了以后可以补充人体所需的维生素，同时还可以补充体内所需的蛋白质和脂肪以及促纤维。而且快菜还可以起到益胃生津的作用，同时还可以利小便，利肠道，对于肠胃消化不良所导致的食欲不振和腹胀、腹痛有一定的缓解作用。
快菜怎么做好吃
1、油淋快菜
食材：快菜、大葱、剁椒
做法：快菜掰开清洗干净。葱切沫备用。冲洗干净的快菜放入加了食盐和少许白糖的沸水中煮一两分钟。煮好的快菜捞出，控干水分，码入盘中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。锅中烧至油稍稍冒烟，趁热浇在葱末和剁椒上。最后加入蒸鱼豉油即可。
2、快菜炒鸡蛋
食材：快菜、鸡蛋
做法：快菜洗净掰开。洗净的快菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀锅中烧热油，倒入搅打均匀的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出.
快菜的功效与作用禁忌2功效
1、快菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化(消化吸收食品)的作用。对防止直肠癌有优良功效。
2、秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。快菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃快菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。
3、美国洛杉矶生长激素研究室的生物学家发觉，中国与日本女性患病率往往比西方国家女性低得多，是因为他们常吃快菜的原因。快菜中有一些营养元素(营养元素食品)，他们能协助溶解同相联络的雌性激素。
快菜怎么做好吃
1、油淋快菜
食物：快菜、小葱、剁辣椒
作法：快菜扒开清理干净。葱切沫预留。清洗干净的快菜放进加了食用盐和少量白砂糖的开水中煮一两分钟。煮好的快菜捞起来，沥干水份，码入盘里。添加切完的葱末、和一勺剁辣椒。锅中烧至油稍微起烟，趁着热浇在葱末和剁辣椒上。最终添加海鲜酱油就可以。
2、快菜炒蛋
食物：快菜、生鸡蛋
作法：快菜清洗扒开。清洗的快菜切割成丝。生鸡蛋打进碗中，添加切好的快菜，添加少量食盐和少量米酒。搅拌匀称锅中烧滚油，倒进搅拌匀称的快菜鸡蛋液。推炒至鸡蛋液凝结就可以熄火盛出
快菜的功效与作用禁忌3快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
营养价值
含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。
食用功效
味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。
高36厘米，球径12厘米左右，外叶89片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。至于说到烹制，快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可干海参。南美洲海参
四、快菜怎么做好吃
要做出色香味俱全的快才，需要足够的技巧，也不是嘴上说说就可以的，这些干货，赶快学起来吧！
要了解菜本身的味道
甜的菜，硬要做成香辣口味，就是一个大错误。这样做不仅难吃，还把本身的味道掩盖了。所以一定要在做菜之前了解它本身的味道。
知道菜的最佳食用季节
小青菜夏季最适合吃了，脆爽可口，颜色翠绿。而冬季的小青菜，炒出来就有点苦，需要加少许白糖折中一下口味。所以也一定要了解一个菜的季节性。
调味品的使用技巧
基本的调味品我们都知道，但你知道最佳的使用时机吗？
先说糖，它的最好的提鲜调料，放在油腻的菜肴中可以除腻。放在有苦味的彩礼可以中和口味。或是菜盐放多了，也可以放点白糖。胶东海参
然后是盐，盐早的话，盐分会被蒸发掉一些。如果出锅的时候放，则一定要比平时少一点黑乳参。
而这里说到醋，就是开胃王了。能够中和辣味，也能除腻，还有助于分解骨头里的营养物质。
