摘要：
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一、酸辣泡蹄花的做法,酸辣泡蹄花怎么做好吃,酸辣辽宁海参排名
酸辣泡蹄花的做法
主料
猪蹄
2只
辅料
野山椒
适量
红尖椒
适量
盐
适量
原色冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
原浆米醋
适量
辣椒油
适量
1.先将猪蹄用流动的纯净水冲洗半个小时，以去掉油脂。
2.然后锅中放少许葱姜，烧开后略煮片刻，放入冲洗过的猪蹄焯水。
3.捞出后，洗净浮沫。
4.砂锅放入足量的盐、适量料酒、葱姜，倒入猪蹄后，加足量水，以淹没猪蹄为宜。
5.煨至筷子刚好能插入即可，不需要太烂。
6.将猪蹄捞出，用足量的冰水泡凉(冰水要淹没猪蹄)
7.准备好泡猪蹄用的调料：原浆米醋、原色冰糖、野山椒。米醋和冰糖一定要选质量好的，泡出来的猪蹄口味才好。主要突出糖醋口，微辣。如果喜欢辣，可以多放些野山椒。
8.现将原色冰糖、原浆米醋、盐混合，略微溶解一下，放入野山椒及野山椒汁以及足量的冷开水。再放入凉透的猪蹄，浸泡48小时（放入冰箱冷藏保鲜）。
冰糖、米醋、野山椒的量视个人口味。糖醋的比例大致是2:1，糖醋味道一定要重些，盐不需要太多。
9.最后吃的时候舀出卤汁和猪蹄，浇上红辣油、红尖椒段和葱花即可。
二、酸辣猪蹄的做法海参品牌排名
酸菜蹄髈火锅说明说起来这个是贵州扎佐的一道很出名的菜，就像说到重庆，你肯定会接火锅一样但是下厨房里的菜谱都没有这种做法，对于爱吃的人来说，就是愿意同大家一起分享各种美食包括做法希望能帮到想要做的朋友；1把猪脚清理干净，然后斩成一块块2放置锅里加适量的水煲50分钟左右3然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分4蒜蓉姜蓉小米辣酸梅捏成梅泥备用5热锅下油，放姜蓉蒜蓉小米辣进去爆出味来，然；酸辣青笋猪蹄做法主料猪蹄1250克，青笋500克配料盐适量姜一大块蒜六瓣米醋550克白糖175克料酒适量红尖椒适量步骤猪手斩件，姜蒜去皮拍扁锅内加没过猪蹄的水，放入姜蒜料酒盐大火烧开；主料猪蹄筋辅料蒜青蒜姜小米椒葱泡红椒干辣椒花椒调料菜籽油蚝油老抽酱油香醋白酒食盐做法1烧一大锅水，水开后将蹄筋放入，烧开后氽水2分钟后捞出2蹄筋放入电高压锅，加水没住；用料冬笋牛蹄筋芹菜小米辣泡辣椒调料盐糖味精，黄酒，陈醋，花椒，干辣椒，红油，豆瓣酱小料葱姜蒜酸辣蹄筋的做法冬笋切片，芹菜切段，小料切沫请点击输入图片描述蹄筋切小短可以任意改刀小米辣；首先应该要把猪蹄处理干净，并且要用热水焯一遍，然后再用调料进行腌制之后加入泡椒和陈醋；用料猪蹄半只番茄 3个姜 3片酸笋 250克泡酸椒 100克酸汤猪脚的做法酸笋切丝西红柿切片，酸泡椒切3厘米段煮脚冷水下锅飞水一下捞起备用把酸笋放到不放油的锅里炒干水份成起备用锅里放；花椒料酒姜片蒜末葱白干红椒泡椒辣椒面香醋泡椒水冰糖酸辣蹄花的做法猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味。
猪蹄的做法繁多，可炖，煮，焖，炸，而每一样做法都有不一样的特色风味，那凉拌猪蹄到底怎样做才能酸辣劲道又爽口，油而不腻呢那小玉就跟大家聊聊凉拌猪蹄的做法，步骤简单，方便易学，百吃不腻，一起来看看吧所需；酸辣猪蹄的做法 1猪蹄洗净冷水下锅加入适量料酒焯水这是2只的量因为卤了一只一起焯水的2小米辣切碎蒜压成泥韭菜切碎，生抽醋备好 3焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫，另用干净锅加入适量清水，拍一块姜挽。
酸辣猪蹄过瘾的口感一吃停不下工艺炖口味酸辣味时间lt5分钟热量较高热量配料烹饪步骤1猪蹄放进开水锅里焯出血水杂质 2用眉夹清理干净猪毛，用火烫是烫不干净的 3炖猪蹄的香料备好 4香料放进电；1猪蹄洗净冷水下锅加入适量料酒焯水这是2只的量因为卤了一只一起焯水的小米辣切碎蒜压成泥韭菜切碎，生抽醋备好焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫，另用干净锅加入适量清水，拍一块姜挽葱节倒入料酒并调一点；用料主料猪蹄1250克调料食盐 4克姜 1大块蒜 6瓣米醋 550克白糖 175克红尖椒适量酸辣猪蹄的做法 1猪手斩件，姜蒜去皮后拍扁 2锅里加入没过猪手的水，放姜蒜一大勺料酒一半的盐，大火烧开。
酸辣猪脚的做法 1买猪脚时让店家切块，猪脚洗净，烧开水再放点姜，猪脚焯水后捞出，用清水洗净待用2姜切丝，辣椒与蒜分别切末3取大点的盆调汁，把姜蒜辣椒盐醋酱油糖充分搅拌均匀 4倒入猪脚搅拌均。
酸汤猪脚做法一，材料猪脚，酸汤，冻木姜子，生姜，黄豆芽，白菜，食盐做法 1猪脚洗净2先飞水一次洗掉血水3用压力锅先压15分钟4锅里放入酸汤 5冻木姜子拍碎6把猪脚木姜子一起放入锅里还拍一块。
三、酸辣蹄花不油腻还开胃怎么做好吃
酸辣蹄花不油腻还开胃的做法步骤
1.冷水和猪蹄下锅煮出血沫，捞出洗净
2.猪蹄斩小件，放水、适量盐和姜片放入高压锅压35分钟，猪蹄皮软而筋有嚼劲。没有高压锅就放入汤锅大火煮沸转小火炖至皮软。
3.压好捞出沥干汤，汤保留后面还有用，其实可以放些黄豆一起炖，到时还可以喝黄豆猪蹄汤。
4.酸萝卜切小片，红辣椒切圈（我用的泡椒和小米椒），大蒜籽切片，斜切葱白，如果有大蒜切一根大蒜长海刺参。
5.锅里热油放入大葱葱白爆香
6.倒入红辣椒和酸萝卜，放入适量的盐调味翻炒均匀
7.倒入猪蹄，放生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、倒入炖猪蹄的汤二勺，翻炒均匀转小火焖五分钟
8.倒入辣椒油、香油、鸡精和葱段翻炒出锅
9.少量的酸萝卜夹杂着猪蹄，让喜欢吃猪蹄的你在夏季也不用忌口
四、酸辣蹄花的做法步骤图,酸辣蹄花怎么做好吃
酸辣蹄花的做法
食材用料
猪蹄1个
小米椒6个
姜葱蒜适量
白糖适量
1.把猪蹄去腥去血水，然后另起一锅水煮猪蹄，煮40-50分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准。
2.煮的时候准备调料，姜蒜剁碎越细越好，小米椒剁碎，全倒在一个盆里加一点点冷开水加盐（为了保证汁多），再加一点点白糖（不能多了，多了就甜）。
3.把煮好的猪蹄去骨，切小。
4.猪蹄切好后放入调料盆里，再倒入生抽、醋、麻油或香油，搅拌，加葱段。
5.把黄瓜切片，卷起来放碗里摆着
6.把猪蹄放入摆盘里，剩下的汁一淋。
五、蹄花的做法儿童吃海参
蹄花的做法如下：
主料：猪蹄2个、葱30克、芸豆（白）200克、姜20克。
辅料：八角2颗、花椒1勺、香叶3片、白酒20毫升、红油辣椒2勺、醋1勺、酱油1勺。
1、猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。
2、芸豆中加入适量的温水浸泡3-5小时，如果用凉水最好提前一晚浸泡，时间来不及也可以不用提前浸泡，只是这样煮出来的豆子比较容易破影响品相。
3、锅中加入足量冷水放入猪蹄和花椒，八角，香叶后开火为猪蹄汆水去腥。猪婆参
4、汆水后捞出，如果表面有很多血沫可以用热水洗去。
5、换口锅放入猪蹄，加入足量的清水（可以多放一些，汤汁真的是这道菜的精华）加入姜片，葱，盐，白酒。
6、用电锅选择豆类蹄筋模式进行煲炖的，也可以改用砂锅小火慢炖3小时左右知道猪蹄跟芸豆软烂即可。
7、用酱油，醋，红油辣椒，葱花调配出一碗蘸水，猪蹄可以蘸其食用，酸辣解腻，别有一番风味。
六、脆皮蹄花的做法
脆皮蹄花的食材清单：
猪前脚800克，小葱花20克，兰花、香芹各10克。
脆皮蹄花的制作步骤：
1.猪前脚刮净表皮细毛，切成块状，然后放入沸水里面，用大火焯一会儿，捞出来，沥干水。
2.用麦芽糖、醋和蜂蜜做成上色的酱料，倒入盛着焯好的猪蹄的盆子里面，腌制一会儿。
3.热锅烧油，放入腌制好的猪蹄，用小火煎炸到外皮发紧，捞出控干油，放入小盆，备用。
4.锅内烧油烧至七成热，放入猪脚小火浸炸3分钟，捞出控油。
5.锅内留油15克，烧至七成热时放入孜然、白芝麻、香料粉、蒜蓉小火煸香，入蹄花小火翻匀，离火后将猪脚摆入盘中，炒好的孜然、白芝麻、香料粉、蒜蓉、葱花撒在猪脚上，用兰花、香芹点缀即可。
