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一、扇贝丁的做法大全 扇贝丁怎么做好吃
1、蒸扇贝丁
（1）材料：扇贝肉250g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，醋适量。
（2）扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。
（3）盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝。
（4）处理干净的扇贝肉摆盘里。
（5）再撒上葱花和姜丝。
（6）醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。
（7）蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。
（8）蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁。海参市场价格
（9）炒锅烧开油，淋扇贝肉上。
（10）撒上葱花即可。
2、辣炒扇贝丁
（1）新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
（2）取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒。
（3）水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。
（4）炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
（5）转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
3、青椒扇贝丁
（1）青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
（2）扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
（3）热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
（4）倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
4、鲜丽腰果炒扇贝肉
（1）材料：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料:份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料:，胡椒粉和盐腌少许。
（2）先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
（3）快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
二、扇贝丁怎么做好吃
凉拌扇贝丁的做法
主料；扇贝200g。
辅料；食盐适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量、香菜适量。黄玉参
1、将扇贝丁解冻，，如下图所示。
2、锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火，如下图所示。
3、等到水温达到手温度的时候，倒入少许盐，如下图所示。
4、不要等到锅沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了就可以了，如下图所示。
5、将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中，如下图所示。
6、将热的扇贝倒入盘中搅拌即可，成品图如下：
三、扇贝丁的做法大全
扇贝丁的做法大全：
1、用料：扇贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。
2、先将周伟扇贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒，当炒至微黄，然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒，翻炒至颜色均匀后盛出备用。
3、然后锅内加少许油，放入适量的姜丝，然后将解冻好的扇贝丁下入锅内，加入少许料酒后继续翻炒。翻炒至六七下，即可出锅，将炒好的扇贝丁盛出铺到粉丝上。然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在扇贝丁表面。然后将蒸锅加水烧开，然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。
4、蒸至5分钟，然后将蒸好的食材取出，撒上适量的葱花和小米辣。起锅烧油，油热后，将热油淋洒在准备好的食材上。均匀的淋洒完毕，这道蒜蓉粉丝扇贝丁即成。
四、扇贝丁怎么做好吃,扇贝丁的家常做法
扇贝丁的家常做法如下：
用料：扇贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。辽宁海参排名
做法步骤：
1、先将周伟扇贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。
2、准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用白参。
3、起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒。
4、当炒至微黄，然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒，翻炒至颜色均匀后盛出备用。
5、然后锅内加少许油，放入适量的姜丝，然后将解冻好的扇贝丁下入锅内，加入少许料酒后继续翻炒。
6、翻炒至六七下，即可出锅，将炒好的扇贝丁盛出铺到粉丝上。
7、然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在扇贝丁表面。
8、然后将蒸锅加水烧开，然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。
9、蒸至5分钟，然后将蒸好的食材取出，撒上适量的葱花和小米辣。
10、起锅烧油，油热后，将热油淋洒在准备好的食材上。
11、均匀的淋洒完毕，这道蒜蓉粉丝扇贝丁即成。
五、溜扇贝丁的家常做法
原料：扇贝丁800克，超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个，其他彩椒也可以。葱2克，姜2克，蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右。
调料：酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。纯干海参价格
做法：1、扇贝丁化开洗净，控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一点点清水抓匀，因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水，所以清水不能加多，看扇贝丁情况，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水。彩椒切丁，葱切末，姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。
2、炒锅加热，放入油，油稍微热时就放入扇贝丁，并快速搅散，因为扇贝丁中含水，油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。
3、继续在锅中放入葱姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味后，放入彩椒丁，翻炒几下，再放入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，随后再将沥油后的扇贝丁放入，再放入剩余的1茶勺白酒，继续翻炒，翻炒到扇贝缩小，肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡，搅拌均匀，就可以出锅了。
ps.白酒一定要放，而且只多不少，因为扇贝含有海产的腥味，白酒可以去腥杀菌。
我买完扇贝化开后觉得比包装上写的量要少，因为含有冰和水，而且扇贝炒完要缩小，所以量可以适当多一些。
扇贝炒的时候一定要炒熟，我是觉得宁可炒老也不要炒的生了，因为生的海鲜对身体很不好，而且味道也腥。
六、扇贝丁的做法大全家常 扇贝丁家常做法大全
扇贝丁的家常做法如下：
用料：扇贝丁、粉丝、白菜叶、蒜蓉、姜丝、葱花、小米辣、生抽、蚝油、料酒、食用油。
做法步骤：
1、先将周伟扇贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。
2、准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。
3、起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒。
4、当炒至微黄，然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒，翻炒至颜色均匀后盛出备用。
5、然后锅内加少许油，放入适量的姜丝，然后将解冻好的扇贝丁下入锅内，加入少许料酒后继续翻炒。
6、翻炒至六七下，即可出锅，将炒好的扇贝丁盛出铺到粉丝上。
7、然后将之前炒好的蒜蓉均匀的撒在扇贝丁表面。
8、然后将蒸锅加水烧开，然后将整盘食材放入蒸锅中转大火蒸制。
9、蒸至5分钟，然后将蒸好的食材取出，撒上适量的葱花和小米辣。
10、起锅烧油，油热后，将热油淋洒在准备好的食材上。
11、均匀的淋洒完毕，这道蒜蓉粉丝扇贝丁即成。
