摘要：
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一、打卤面豆角卤的做法
材料：豆角，肉丁，胡萝卜，鸡蛋。
1、豆角、胡萝卜切粒备用。
2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。
3、放豆角，翻炒变色后添水。
4、蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。
5、滴香油后捞入面条即可。
打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。
打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。
二、怎么做好吃的豆角卤子 制作豆角卤子的方法
1、食材：豆角适量、五花肉适量、面条（生）适量、西红柿适量。
2、豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉解冻后切丁，大蒜切片。
3、开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。
4、炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡，快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀。
5、放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。
6、另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃。
三、卤面怎么做好吃,豆角卤面的家常做法
河南家常豆角卤面的做法
1.
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。
2.
锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒
3.
肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟
4.
后加豆角翻炒
5.
待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。
6.
加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐梅花参。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。
7.
烧开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。
8.
将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。
9.
十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了。
10.
十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香喷喷的卤面出锅了。
四、豆角卤子的家常做法怎样做家常豆角卤子
1、食材：豆角400克、西红柿200克、蒜瓣1瓣、葱花少许、盐1勺、味精半勺、酱油1勺。
2、豆角择好洗干净。
3、把豆角切差不多均匀的小段。黑狗参
4、西红柿洗净切小块。
5、蒜瓣剁碎备用。
6、起锅烧油，油热放葱花、蒜爆香，倒入西红柿翻炒出红油，倒入豆角翻炒，加酱油翻炒一分钟，加盐、味精翻炒均匀，加适量清水，盖锅焖二分钟，关火出锅日本海参。
五、豆角鸡蛋卤子的家常做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做豆角卤子面。
1.豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用
2.12葱切片
3.21锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗
4.另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒
5.加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干
6.把鸡蛋倒入锅里翻炒
7.加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅
8.水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可
豆角卤子面理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
六、鸡蛋豆角卤子的做法
水淀粉勾芡的时候要一边浇一边搅，即粘稠又不容易糊锅。出锅前淋入香油花椒油可增香提亮！
工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：深海海参
1.豆角洗净！
2.将豆角切丁，猪肉切丁，蒜拍扁切碎，葱切成葱花，姜切片
3.面粉300克，加少许盐，加一碗水，压面条的面要稍硬。和成光滑的面条，盖上盖醒面
4.将和好的面，压成面条
5.锅里放入一勺油，将肉入锅翻炒，放入葱姜蒜一起再次翻炒，炒出香味儿
6.放入豆角丁，翻炒，放五香粉，烹料酒再次翻炒。倒入生抽，耗油继续翻炒
7.加入一大碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火炖至豆角全熟，放盐
8.放盐之后，加入水淀粉，一边加一边搅拌，到汤汁粘稠
9.出锅之前滴入香油，花椒油！
10.另起锅煮面！
11.将过过水的面条盛入碗里，浇上卤！
