本文目录
一、香酥炸鸡商用做法
用料
鸡蛋 1个
盐 2勺
白糖 3勺
料酒 3勺
鸡精 1勺
味极鲜 2勺
鸡胸肉 1块
耗油 1勺
大蒜粉 2勺
黑胡椒碎半勺
烧烤料若干
淀粉若干勺
面包糠若干
炸鸡排(香酥鸡排)的做法
1.准备1块鸡胸肉,洗净,片成薄片,依次放入盐,白糖,大蒜粉,鸡精,黑胡椒碎,料酒,味极鲜,耗油搅拌均匀,放置半小时待用。
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2.准备一个鸡蛋,打散待用
准备玉米淀粉若干(足够沾满鸡胸肉的海参鲍鱼的做法
量就可以)
准备面包糠若干,同玉米淀粉量的要求
一样
请点击输入图片描述热带海参
3.取出腌制好的鸡胸肉,先沾满淀粉
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4.倒入蛋液,和鸡胸肉均匀的吸收粘一起
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5.最后沾满面包糠,锅里烧7分热的油,小
火炸制即可,最后根据口味散烧烤料或番
茄酱即可
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最后完成,切开,味道非常好吃
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二、炸鸡脖子配料和做法
主料:鸡脖子250g,盐5g,蒜4瓣,面粉20g,淀粉20g,油适量,花生米10g,胡椒粉3g,孜然粉3g,糖10g。
方法/步骤
1、去皮鸡脖子洗净,把上面多余的油脂去掉。
2、鸡脖子切段,放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右。
3、面粉淀粉1:1,加水加少许油,搅成均匀的面糊,筷子能搅出纹路,纹路慢慢消失的程度为好。
4、面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖,搅拌均匀。海南海参
5、蒸熟的鸡脖,稍微晾凉,蘸面糊炸成金黄色冰岛海参。
6、炸好的鸡脖盛盘,撒上些蒜末。
三、香酥炸鸡的做法
1.1、鸡洗干净,去头、脖子和爪子,去完剁大块,我一只鸡剁了六块,先用盐揉一遍,腌半个小时后取出冲洗一下。
2.2、用图上炸鸡配料倒入鸡块中继续腌制,用手一块块按摩一下,让料充分融合,我一只鸡用了三分之一的炸鸡配料,口味重可以多倒点。腌两个小时左右。
3.3、准备两个盘子,一个盘子里装打散的鸡蛋,另一个盘子装淀粉和面粉(混合均匀),把腌好的鸡块先在面粉盘子里沾满面粉,再放到鸡蛋液盘子里裹层蛋液,裹完蛋液再放面粉盘子里裹满面粉。
4.4、锅中倒油大火加热,七成热时转中火,放入鸡块,不要翻动鸡块,三四分钟后再翻一面继续煎。油不用太多,能淹住鸡块即可。
5.5、两面共煎七、八分钟后从油锅中取出,继续炸另一半,另一半炸好,再将之前炸好的放油锅里继续炸,一面再炸两三分钟就差不多了。
6.6、炸两次是为了让鸡块更加酥脆,咬起来爆汁,小心烫嘴哦!喜欢孜然的宝宝可以撒点孜然粉或者黑胡椒粉,不撒也一样美味。胶东海参