摘要：
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一、实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法
用料
鸡蛋(常温) 10枚
碱(颗粒) 8克
自制实蛋的做法
蛋
打匀放入颗粒碱，然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)
打匀后把上面的泡沫滤出去，这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色，加碱后蛋液颜色变深，桔红色)
倒入涂了油的容器内，开锅调火(***小火)放入锅中开蒸，一定要小火，小🔥小🔥，8分钟，变成绿色的实蛋，闷几天钟就Ok了，此时的实蛋已成功。
蒸熟了，变绿了
热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋，煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱)，洋葱丝，孜然，糖🍬，芝麻，香醋，最后放香菜碎出锅，记住大火炒制。此时的我已经吃完了，就剩这一小块了，赶紧就照了一下。😂😂
二、实蛋做法怎么做
实蛋做成的方法：
原料：鸡蛋、碱面、盐、水。
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。
第5步、做好的实蛋。
三、实蛋的做法,自制实蛋怎么做好吃,自制实蛋的家常做法
实蛋的做法
1、将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。
3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
5、放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。
6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
四、实蛋怎么蒸
我们都知道东北地方的特色菜比较出名的就属东北实蛋了，很多人去了东北，不仅需要看一下东北的雪景，还要吃一下东北的实蛋，其实东北时代的制作过程是比较简单的，它的主要佐料是鸡蛋，淀粉，那么自制东北实蛋的家常做法都有哪些呢？下面小编来给大家介绍小孩吃海参
东北实蛋的制作方法，详解如何自制实蛋
原料：白刺参
鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（就是我们吃饭的那种不锈钢勺子，半勺大约3到5克）。
做法步骤：
1、用清水将鸡蛋壳表面清洗干净，晾干，然后将鸡蛋大头的那一端轻轻磕开一个洞，洞的大小以能轻松倒出里面的鸡蛋液为宜。
2、接下来把所有的鸡蛋液都倒入1只大碗中，然后用手指或剪刀把鸡蛋壳的洞修理平整，再次用清水将蛋壳洗净，注意别把蛋壳弄破了。
3、洗好的蛋壳晾干水，用手指蘸点食用油在蛋壳内壁均匀涂上一层油，涂好备用。
4、倒出来的鸡蛋液中加入食用碱，打匀，一定要多打一会，要不然效果不好，把鸡蛋液打匀，最后打成红褐色就行了。
5、用勺子把鸡蛋液打出的浮沫撇掉（也可以用滤网把打好的蛋液过滤一遍），不能让鸡蛋液中留有气泡。
6、取一根黄瓜，切出6片约1cm厚的黄瓜片，并在黄瓜片的中间挖个小洞，铺在蒸锅的篦子上，再把鸡蛋壳摆放在黄瓜片上面，开口朝上。
7、打好的蛋液小心地倒入鸡蛋壳内，大约倒入八分满就可以了，然后盖上锅盖把水大火烧开，改用小火继续蒸10到15分钟即可出锅，这就是石蛋了。
补充说明：
1、蛋液打的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡一定要用勺子撇出去（或过滤掉），这样能让蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、打蛋液时一定要加入食用碱，它是制作实蛋必不可少的关键材料，有些人打蛋液还喜欢加入适量盐，其实盐并不是必须的材料，可加可不加，随你喜欢，如果要加盐的话也是半勺左右。
3、等实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央，抽出筷子时上面没有蛋液就是熟了。
4、蒸蛋期间可以打开1到2次锅盖，防止蛋液因膨胀而溢出蛋壳。
5、蒸好的实蛋取出来放至不烫手时，剥去蛋壳，切成厚片就可以用来制作各种菜肴了。
6、黄瓜片的作用只是为了固定蛋壳，防止蛋壳滚动，你完全可以换成其它的垫料，只要能防止蛋壳滚动就行。
7、东北实蛋还有一种更加简单的做法，就是不用蛋壳，而是把蛋液放入涂了一层油的不锈钢小盆或搪瓷小盆里，将小盆直接放在蒸锅里蒸，其它的做法和步骤都一样。
提醒一下：
由于实蛋的制作过程中添加了食
五、自制烧烤实蛋怎么做
用料
鸡蛋 4个
面碱 1小勺
盐 1小勺海参团购价格
孜然依个人口味
芝麻适量
蒜蓉辣酱依个人口味
自制烧烤实蛋的做法
鸡蛋加三分之一水打散，分次尝试加入少许面碱搅拌（总共1小勺左右），直到蛋液成深橘红色。
蛋液放入蒸锅，水烧开后小火蒸十分钟，见证蛋液慢慢变绿的神奇过程。
蒸好的蛋稍微冷却后切块，锅内放少许油，将蛋块先煎一下，外焦里嫩，然后放入盐、孜然、辣酱等自己喜欢的烧烤料轻轻翻炒，出锅，撒芝麻，完美！
小贴士
1、面碱一定要分次尝试加入，先放一点搅拌，观察颜色，再放一点搅拌，直到蛋液成深橘红。
2、调料可以按照自己喜欢的烧烤口味随意加入，你的菜你做主！
六、自制炸实蛋的做法 自制炸实蛋怎么做
1、食材：鸡蛋15个、食用碱2勺、盐1调料勺、油适量、温水适量、针管1支、孜然面适量、辣椒面适量。
2、将鸡蛋全部打匀，放置。
3、蛋壳千万不要打碎，留着把鸡蛋灌回去。
4、把食用碱、盐用温水化开，水不要太多，足够溶解就好，然后倒入鸡蛋液中，继续打匀，放置10分钟后把蛋液上面一层沫用勺弄掉。
5、用针管抽取调配好的蛋液注入蛋壳中，注意要慢不然会有气泡，蒸出来后会有蜂窝。光参
6、冷水蒸开锅五分钟左右，切勿离开，见蛋口冒泡即为熟了，过火会造成蛋液外溢影响美观，关火后不要开盖，静置两分钟后开盖即可。待实蛋自然凉后去壳。
7、将实蛋切片，不宜太薄，一个鸡蛋切勿超过四片。
8、锅中倒油，起到炸的效果而不是煎，大火，待油锅冒烟后下实蛋煎金黄后立刻捞出，不可久，放入盘中，撒辣椒面、孜然面等即可食用了，自制炸实蛋就做好了。
