本文目录
一、蒸排骨怎么做好吃,荷叶糯米蒸排骨的家常做法
荷叶糯米蒸排骨的做法
1.
排骨切小块,糯米用水浸泡5-8小时
2.
荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
3.
排骨洗净切成小块,用姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和白糖抓匀后腌制2个小时
4.
将腌制好的排骨放糯米里面粘满糯米
5.
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开
6.
放入糯米排骨
7.
将荷叶包裹起来,大火加热蒸50分钟
二、糯米蒸排骨的正宗做法
1、材料:排骨半斤,糯米一大碗,粽叶或荷叶适量,酒酿小半碗(有些地方叫醪糟),生姜,蒜瓣,花椒,盐,白胡椒,五香粉。
2、步骤:糯米用清水提前泡一晚上,泡好的糯米做出来口感才软糯,排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀,用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上,这一步是排骨去腥的关键。
3、第二天糯米和排骨都准备好之后,在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶,依次把排骨摆上去,注意这里是直接用的腌好的排骨,不需要洗,也不需要额外的处理。
4、然后将糯米轻轻地铺上去,用筷子插一些小洞,这样能使糯米煮得更均匀,味道也能渗透得更深。
5、将粽叶盖上去,用筷子或勺子等有重量的东西压在上面以固定
6、大火上汽后蒸一个小时,尝一尝糯米的软硬,喜欢再软一点的就多蒸一会
7、装盘时将蒸好的糯米排骨倒扣,慢慢地将粽叶去掉,使得排骨在上层,糯米在下层。
8、最后再根据自己口味在表面撒些香菜、葱花和香油,一道正宗的糯米蒸排骨就做好啦!
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三、糯米蒸排骨的做法
糯米蒸排骨的做法
软糯的糯米加上肉味十足的排骨,会产生怎么样的神奇美味呢?答案就是糯米蒸排骨,如果还有小伙伴没有尝试过这道美味的话,那就千万不要错过这篇文章,欢迎大家阅读。下面是糯米蒸排骨的做法,喜欢的`话就收藏。
糯米蒸排骨的做法1用料:
排骨 500g,糯米 400g,生抽一大勺,蚝油一大勺,料酒少许,白胡椒粉 1g,老抽少许,糖、盐适量,葱姜蒜适量,腐乳半块,腐乳汁适量,枸杞适量。
步骤:
1、糯米洗净,隔夜泡水。
2、姜切丝,葱蒜切碎粒,在一个大盆里,先放入料酒,生抽。
3、用手挤压葱姜,借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来。
4、再倒入其他调味料:蚝油,盐,糖,白胡椒,老抽,腐乳汁,然后再将半块腐乳用勺子碾成泥加入进去。
5、放入排骨腌制,用手用力抓捏一下,拌匀。
6、将排骨和腌料一同放入有盖子的盒子,腌至少10小时。
7、泡发好的糯米平铺在大盘子里,将腌好的排骨滚上一圈糯米,码到盘子里。再在上面铺一层糯米
8、大火蒸45分钟至一个小时,起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可。
糯米蒸排骨的做法2原料:
排骨500克,糯米250克。
调料:
黑椒味烤肉料适量。
做法:
1、排骨斩成小块,浸泡后冲洗干净;
2、倒入烤肉酱拌匀;
3、装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上,我腌了一夜;热带海参
4、糯米浸泡3小时,如果过夜也请置入冰箱;
5、将糯米与排骨混在一起拌匀,让每块排骨都裹上糯米;
6、入预热100度的蒸箱内蒸半个小时即可拿出食用。
四、荷叶排骨糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料
辣椒丝
糯米250克
排骨300克
荷叶2片乌参
生粉
葱花适量
姜末
葱花适量
蒜末
料酒
老抽
糖
豆腐乳
甜面酱
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荷叶排骨糯米饭的做法
糯米提早浸泡(半天就够了),漂洗干净
排骨洗干净,切成1寸左右的段,加葱花、姜、蒜末、辣椒丝、豆腐乳、生粉拌匀
将糯米与排骨混合,加入适量的盐、花生油、料酒、老抽、糖和甜面酱拌匀,腌制半小时
荷叶洗净,铺在蒸盘上,倒进腌好的排骨糯米,隔水中火蒸40分钟,糯米排骨熟透后撒上一些葱花即可
五、糯米排骨的做法
用料:猪肋排500g、糯米400g、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、欣和甜面酱1勺、葱姜适量。
步骤:
1、肋排洗净沥干水份,老抽、生抽、料酒和甜面酱各一勺放入盘中,放入葱姜,混合调料。
2、让每块排骨都均匀的裹上调料。
3、糯米洗净提前浸泡,排骨蒙上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上。
4、泡好的糯米提前沥干水份,取出排骨,捡去葱姜。
5、糯米倒入大碗中,排骨也倒进来。
6、翻拌均匀。
7、蒸笼铺上硅胶垫,先铺一层糯米。
8、再铺一层排骨。
9、剩下的糯米铺上,蒸一个小时,锅里水要多放点以防烧干。
10、蒸好的糯米排骨,撒上葱花。
11、成品。
六、糯米排骨的家常做法
家常糯米排骨的做法:
1、排骨冲洗净,然后浸泡,主要目的是泡去血水。泡去血水的排骨沥干水,加入味好美生姜粉、生抽、蚝油、几滴香油、稍微一点白糖,然后拌匀腌制糯米洗净后浸泡,我一般是提前一晚上浸泡糯米、腌制排骨。
2、把排骨和糯米都放入冰箱,第二天蒸之前把排骨裹上糯米,剩余的糯米直接均匀撒盘里放入锅里隔水蒸40分钟或以上,我直接放电压力锅里隔水蒸了。