摘要：
冰岛海参蓬莱海参海参汤的家常做法本文目录香辣霸王肘子的家常做法怎么做好吃猪蹄肘子有哪些详细的烹饪方法关于肘子,你知道有哪几种做法香辣霸王肘的做法,如何做,怎么做,做法大全附图霸王肘... 本文目录
一、香辣霸王肘子的家常做法怎么做好吃
用料
主料冰岛海参
猪肉(后肘)1个
辅料海参汤的家常做法
西兰花
1个
调料
酱油
1勺
冰糖
3块
葱
半根
姜
3片
八角
2个
花椒
1小把
桂皮
2块
干辣椒
2个
料酒
1勺
香叶
2片
茴香籽
1小把
甘草
1小把
小葱
1把
霸王肘子的做法
1.在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净；冷水锅中放入姜片，葱段和料酒，将肘子放入其中焯水
2.准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段；将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色
3.小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡；将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色
4.加入没过肘子的开水；再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时
5.将准备摆盘的西兰花焯水备用；将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨
6.将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味，煮上十分钟；捞出摆盘，将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠
二、猪蹄肘子有哪些详细的烹饪方法
猪蹄肘子是广受欢迎的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，常用来烹制各种美食，下面分享一些常见的烹饪方法:
1.红烧猪蹄
材料：猪蹄3个，葱、姜、八角、冰糖、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、清水
步骤：
1）将猪蹄肘洗净，焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
2）热锅凉油，放入冰糖炒化，加入葱姜爆香，放入猪蹄，加适量料酒、老抽、生抽，加水没过猪蹄，加入八角、香叶，焖煮1-1.5小时，最后加盐、鸡精调味即可。
2.糖醋猪蹄
材料：猪瘦肉，猪蹄，姜片，葱段，糖，醋
步骤：
1）将猪蹄焯水烫熟，切成均匀的大小备用。
2）锅内倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。
3）加入适量的糖，用小火炒，等糖变成茶色以后，倒入适量的醋，继续翻炒，待糖醋汁变得浓稠，将猪蹄加入，再翻炒一下即可。
3.煮猪蹄汤
材料：猪蹄肉，姜，洋葱，干贝，海参，米酒，南北杏，红枣等
步骤：
1）将猪蹄焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
2）将焯好的猪蹄、其它材料放入锅中，加适量清水，大火烧开以后，将火调至小火，盖上锅盖炖煮2-3小时。最后加入适量盐，烹调20分钟，即可享受浓郁的猪蹄汤。
注意事项：
1.猪蹄肘烹饪前需要焯水的处理，能去除泡沫和异味，使菜品更加美味可口。
2.炖煮的时候，水要加足，这样做出来的猪蹄肘汤水分充足。同时炖煮的时间要足够长，这样才能烤熟入味。
三、关于肘子,你知道有哪几种做法
传统的吃法，扒肘子，把肘子先煮熟抽出骨头，重新放入锅内放上调料小火炖煮三个小时，待肉酥烂用筷子能轻轻夹开就好了。切成一小坨一小坨的，小火慢炖，加入我们云南特有的山木瓜，小米辣，姜，味道好极了。小的时候，家里杀猪，妈妈就把猪的4个大腿煮了，放凉，吃的时候一片一片，片下来，沾着蒜泥吃。
肘子先蒸熟在用保鲜膜卷起放入冰箱然后拿去保鲜膜切就不会散了，准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽，猪肘子1只、老黄酒500克、鲜姜60克、小香葱120克、老抽80克、鲜味酱油130克、花椒一小撮、肘子、葱段、姜片、大料、黄酒、桂皮、花椒、蜂蜜、老抽。家常肘子。
霸王肘子原料:猪肘子1个,葱1棵,姜4片,香叶3片,大茴2粒,花椒5克,小茴香5克,香葱2棵,红辣椒1个,洗干净猪肘子，要买去骨的，否则你会想哭。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水3分钟，作用是去血水和部分腥味。原料：猪肘子1个，葱1棵，姜4片，香叶3片，大茴2粒，花椒5克，小茴香5克，香葱2棵，做酱肘子时一定要选择猪前肘，因为前肘的大小比较合适。
猪脚焯水，用凉水冲干净，放入电饭煲中，不加水，加啤酒没过猪脚多一丢丢，放入料包，将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，卤完猪脚的卤水还可以卤制其它食物，例如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋、鸡爪、鸭爪等。提前将肘子表面残留的毛清理干净，然后把肉切开，剔除中间的骨头，留下一整块带皮的肘子肉。
四、香辣霸王肘的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
香辣霸王肘做法
香辣霸王肘材料：猪肘1000克。
辅料：盐3克，料酒15克，白糖3克，味精1克，胡椒粉0.5克，干辣椒段150克，花椒5克，姜片10克，葱段25克，蒜片10克，食用油30克，红卤水 2000克。
香辣霸王肘详细制作方法
1.猪肘洗净，入沸水焯水，再放入红贞水中岛熟软捞出，在猪财上剞几刀。蓬莱海参
2.锅内放油，下干竦椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段炒香，下猪肘，烹入料酒，放盐、胡椒粉、白糖、味精略炒，起锅装入盘中。
五、霸王肘子怎么做
主料：猪前肘1200克
调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。
霸王肘子的特色：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃
制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。
六、霸王肘子的做法大全
霸王肘子是霸气侧露的肘子吃法，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，今天介绍饭店级霸王肘子的正宗做法。原料：
用料：猪前肘1只，菜心、土豆适量（菜心和土豆是为了摆盘漂亮的配菜，可不用或换成其它配菜）。
调味料：
八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜瓣、芝麻、红曲米、味精、料酒、酱油、辣妹子、豆瓣酱、蚝油、红油、香油、湿淀粉、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、肘子处理干净后冷水下锅，倒入适量料酒烧开，煮4到5分钟左右，捞出肘子晾干表面的水分。
2、炒锅下油，油热后下八角、桂皮和香叶炒香，加豆瓣酱、蚝油和辣妹子炒出香味，加水烧开。
3、加红曲米、酱油、盐、味精和少许白糖，再次烧开后倒入高压锅，加葱段、姜片和蒜瓣，放入肘子。
4、高压锅上汽后再压制40分钟左右，同时把土豆去皮切块，蒸制半熟，菜心洗净炒熟。
5、肘子压好以后，倒入炖锅里用中小火慢慢卤制，并放入半熟的土豆卤制完全成熟。
6、卤好的肘子摆在盘子里，炒熟的菜心围在肘子边上，卤熟的土豆摆放在菜心边上。
7、另起锅，倒入适量卤制肘子的卤汁，加适量辣妹子，淋上红油，勾芡后淋在肘子上，最后撒点熟芝麻即成霸王肘子。
