摘要：
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一、油豆腐塞肉怎么做好吃,豆豉蒸油豆腐塞肉的家常做法
1.猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性上海海参。
2.先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。
3.准备香菜末，豆豉和蒜末
4.锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。
5.锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。
6.沸水过后，油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。
7.冷水上锅大火蒸20分钟。
8.把碗里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽。
9.大火煮开后加入鸡精。
10.加入白糖
11.勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。
12.把汁水淋在油豆腐上。
二、豆泡塞肉的家常做法獐子岛刺参
菜名:豆泡塞肉
原料：油豆腐、猪肉末、黑木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、味极鲜、盐、糖、葱花、白胡椒粉、姜粉、姜末、料酒、八角、水淀粉。
操作步骤比较简单，只需要两步:黑玉海参
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
其他做法:
猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀；2.买来豆泡（我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了）用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅塞进豆泡里，这么最好慢慢来有点耐心哦！3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。4.烧热油锅（油不需要太多），然后放葱段、姜片炒香，放酱油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下，加热水（水没过豆泡即可），水开后放糖，然后关小火炖即可。
以上就是豆泡塞肉的家常两种做法，都是比较简单的，而且菜和配料也都是日常生活可以方便采购的。如果朋友喜欢的话，赶紧赶早买菜回来自己动手做一次吧，小孩子特别喜欢的！！！
三、油豆腐塞肉的做法有哪些
前言
很家常的一道菜，喜欢吃油豆腐，咬的时候里面很多汁。大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：油豆腐10个、猪肉末250g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、水适量、料酒适量
油豆腐塞肉
1
剁好的肉加淀粉、生抽、姜末、盐、料酒
2
拌匀
3
准备好油豆腐
4
中间有筷挖洞塞肉
5
平底锅放水，生抽、蚝油
6
盖锅盖闷烧15分钟
7
收汁可以吃了。
小贴士
水放到油豆腐3分1处就可以了。
四、豆腐泡塞肉的家常做法大全怎么做好吃
主料
豆腐泡梅肉（或三肥七瘦的猪肉）
冬菇葱
辅料
油盐
生粉鲍鱼汁
老抽
豆腐泡塞肉的做法步骤
1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；
2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；
3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；
4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁；
6.滴几滴老抽；
7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；
8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
小贴士
豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。
五、油豆腐塞肉的做法
前言
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
材料
主料：五花肉150g、油豆腐200g；
辅料：油适量、盐适量、香菇5朵、胡萝卜30g、虾皮5g、绵白糖半汤匙、生抽2汤匙、生粉1汤匙、蚝油1汤匙
油豆腐塞肉
1
五花肉清洗后，剁成肉末
2
香菇清洗后剁碎
3
虾皮泡发后剁碎
4
胡萝卜擦丝
5
肉末、香菇碎、虾皮碎、胡萝卜丝一起放入盆里，加入生抽、白糖、鸡精、蚝油搅拌均匀，静置10分钟
6
再加入水淀粉搅拌均匀后，使劲搅拌至上桨，做成肉馅
7
油豆腐在中间的开个口，再塞入适量肉馅
8
平底锅放油，把油豆腐码入红黑海参
9
煎至表面金黄色，加入适量开水，加盖焖2-3分钟
10
加入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
无技巧
六、油豆腐塞肉的家常做法
油豆腐塞肉的家常做法：
主料：油豆腐250克，猪肉糜200克。
辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，鸡精适量。
做法：
1、准备好油豆腐猪肉糜用盐，糖，料酒，姜末，葱末搅拌好。
2、油豆腐用筷子戳一个孔，把肉糜塞进油豆腐。
3、把塞好肉糜的油豆腐放入锅里，加1碗清水，加些糖，鲜抽，大火煮开，中火12分钟。
4、加些盐，大火煮至汁稠，加鸡精煸匀，撒些葱花即可。
油豆腐的来源
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。海参适合人群
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
