摘要：
本文目录粽子的做法腊肠粽子的做法和配料 腊肠粽子的做法和配料有哪些腊肠粽子的做法步骤图,腊肠粽子怎么做好吃粽子加什么配料好吃腊肠可以包粽子吗 腊肠包粽子好不好粽子可以搭配哪些配料一... 本文目录
一、粽子的做法
传统粽子的做法
原料：
糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。
做法：
1.所有材料洗净后用水泡一下午。
2.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。
3.取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填混和好的米，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
4.包好后用绳捆起来。
5.包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，焖几个小时。
二、腊肠粽子的做法和配料 腊肠粽子的做法和配料有哪些
1、主料：糯米2000g、香肠600g、咸鸭蛋黄20个、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、鸡精适量、麻油适量。
2、糯米淘净沥干水份，香肠切小段。
3、酱油，料酒，糖，盐，桂皮，八角，（放一起浸泡2--3个小时。）调料汁放入糯米，加鸡精，麻油搅拌均匀。
4、芦叶洗净，用开水烫过。
5、开始包粽子。准备咸蛋黄。咸鸭蛋黄粽子：糯米的调和与上面一样，一个粽子放一个蛋黄。用红线，白线把香肠粽与咸蛋黄粽区分开。但是可以放在一锅煮，因为都是咸味儿。
6、放高压锅煮。大火煮开，用小火煮3小时（当中要关了火，加一次水，最好把粽子上下翻一次）煮啊煮。
三、腊肠粽子的做法步骤图,腊肠粽子怎么做好吃
腊肠粽子
主料
糯米300克
腊肠两根
粽子叶30片
步骤
1.糯米适量，淘洗干净，泡两个小时
2.腊肠两根，可以用生的，家里只有熟的了
3.把腊肠切碎碎的
4.米里的水倒出去，腊肠和米搅拌均匀。我这个腊肠比较咸，就没有再加盐
5.准备粽子叶和线，就可以开始包了。
6.取一片粽子叶，从一头折成这样
7.然后装上米，包起来用线系好就行了
8.我包的不好看，给大家来个图解
9.看看我包滴。。。我只能做到不漏米了
10.全部包完，各种形状。
11.我用电饭煲蒸的，加水没过粽子，锅开后再煮20分钟，再等一个小时后开锅，就很入味了
四、粽子加什么配料好吃
甜粽子加蜜枣或者红豆，咸粽子加腊肉或者腊肠之类的。
按照口味来说，粽子一般就是甜咸之分，而到馅料的使用上就花样百出了。比如鲜肉棕、蜜枣棕、杂粮棕、碱水棕、水晶棕、豆沙棕、八宝棕、紫薯玉米棕、香菇鸡肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。海参市场价格
五、腊肠可以包粽子吗 腊肠包粽子好不好
我们都知道，在端午节的时候，很多人都会自己包粽子吃，尤其是中老年人。粽子的口味比较丰富，做法多样，我们都可以添加各种各样的食材和配料，比如红枣、猪肉以及蛋黄等等。那么腊肠可以包粽子吗？下面让我们具体来看看吧！
腊肠可以包粽子吗包粽子里面是可以放腊肠的。
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需山东刺参。腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。
腊肠粽子的做法用料：
主料：糯米300克、粽叶17片、干香菇10个、广式腊肠2根
辅料：植物油1勺、生抽1勺、盐1/2匙
做法：
1.糯米清水浸泡半天，粽叶也提前泡水备用
2.干香菇提前泡发，切成小丁
3.广式腊肠切丁
4.锅中热油，放入香肠炒香，继续放入香菇炒约40秒关火晾凉
5.糯米沥去水分，加入炒好的香菇香肠，多余的油也倒进来，然后加入生抽和盐，拌匀
6.粽叶洗净，卷成圆锥状，填入馅料，一边填一边压实
7.卷好后捆上棉绳，放入锅中大火烧开转中小火煮35分钟后关火继续焖20分钟即可
腊肠购买技巧 1、选品牌一般买大牌子质量有保证，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量无法保证。
2、看包装带包装的腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。
3、闻腊肠：拿起腊肠近距离嗅一嗅优质腊肠：切面香气浓郁、肉香味突出，有强烈腊味固有香味。
劣质腊肠：切面无鲜肉味，有的还散发出陈腐酸败味或化学试剂味。
4、摸腊肠（1）优质腊肠：手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。
（2）劣质腊肠：手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、容易弯曲，受湿变软发霉、切面肉质松散，有较大空洞。
六、粽子可以搭配哪些配料
1、搭配山楂、麦芽，可以泡水喝，这两者都有消食导滞的作用，可以去除吃粽子之后的油腻感和积胀感。
2、主食部分可以用薏米、山药、芋头取代，可以增加纤维质的含量，减轻胃肠负担。
3、吃粽子也可以搭配新鲜蔬菜，或者蔬菜汤，比如白萝卜丝汤，可以起到通气消积的作用。
“粽子的主要原料是糯米，黏性大，不易消化，有的还含有较多的脂肪、盐或糖，热量很高。”河北省中医院脾胃二科主任医师、教授毛宇湘表示，如果一次性食用过多粽子，可能导致高血糖、消化不良、胃酸过多等问题，因此吃粽子要注意广鹿岛海参。
毛宇湘表示，粽子里含有过多的脂肪、盐、糖类物质，例如一个普通的咸肉粽，热量约为400-500卡路里，所以食用时选择小一点的粽子，或者每次少吃一些。对于成年人来说，一天吃1-3个，并且适当减少其他主食的用量，以免能量过剩。
扩展资料：
毛宇湘提醒，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃粽子，心血管疾病患者、糖尿病患者、胃肠道疾病患者等则要慎食粽子。
1、心血管病患者：
据介绍，肉粽子中脂肪含量较高，属于油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、糖尿病患者：
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
3、胃肠道病患者：
若是过量食用，极易造成消化不良，会出现胃酸分泌过多、腹胀、腹痛等症状；粽子蒸熟后也会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化的负荷，粽子中的糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。胃及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成穿孔、出血，使病情加重；糯米本身具有收涩止泻的作用，平时便秘的患者也不宜食用；一些做过腹腔手术的患者，吃粽子也可能会诱发肠梗阻。海参品种排行榜
参考资料：人民网-端午节话“粽子”：粽子不宜作为唯一主食要注意搭配
