摘要：
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一、燕麦香菇蒸肉饼怎么做好吃
材料
即食燕麦片50g，瘦猪肉末80g，香菇6朵，调料：料酒5g，豉油10g，糖5g，生粉20g，葱末5g，盐5g，清水10g
做法
1、香菇洗净将上面刻出十字型图案，我为了拍照好看，不刻也行。香菇的梗切掉，剁成末，瘦猪肉剁成末，葱切末备用。
2、瘦猪肉末加燕麦、香菇末、葱末、料酒、豉油、糖、生粉、盐、清水拌匀成馅。
3、屉锅放水，屉上放干豆腐皮，手沾水把肉馅做成圆型小饼，放在干豆腐皮上，最上面盖上香菇。
4、开锅后，中水蒸15分钟，即可上碟。
小诀窍
1、香菇选大小相等，比较圆的最好。
2、拌馅时，水不要加多了，馅稀了做肉饼很容易走形。
3、蒸屉上可不放干豆腐皮，放屉布就行。
二、蒸肉饼的做法大全
蒸肉饼的家常做法如下：
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。
2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。
3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。
4、将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可。
三、肉饼蒸蛋的做法 马蹄蒸肉饼的做法
品名：肉饼蒸蛋
材料：猪肉碎一碗（要肥瘦均匀的）、鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮
做法：
1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀
2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去
3、再撒一点虾米
4、上锅蒸
5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃
品名：马蹄蒸肉饼
材料：猪前腿肉 250克、干香菇 5个、马蹄 5个、姜 2片、干淀粉 2小勺、料酒 1小勺、生抽 2小勺、盐 1/2小勺、香油 1小勺、水 1大勺、葱花少许
做法：
1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。
2、瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
3、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。
4、马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
5、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
6、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒，让热气把香葱蒸一下，既香又不至于让它太熟变黄
四、香菇马蹄蒸肉饼怎么做
用料
猪前腿肉 250克
干香菇 5个
马蹄 5个
姜 2片
干淀粉 2小勺
料酒 1小勺
生抽 2小勺
盐 1/2小勺
香油 1小勺
水 1大勺
葱花少许
香菇马蹄蒸肉饼的做法
把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。
瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。
马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料棒棰岛海参。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒，让热气把香葱蒸一下，既香又不至于让它太熟变黄。
小贴士
1、蒸肉饼最好选用肥瘦相间的猪前腿肉来做，这样蒸出来的肉饼口感比较嫩。
2、如果一股脑把肉剁碎混合在一起的话，蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油，口感不够清爽。我们只要把将肥肉和瘦肉分开来处理，就可以很好的解决这个问题了。
3、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均、易熟。
4、蒸肉饼中除了加入香菇、马蹄，也可以加入别的食材，变化出像咸蛋黄蒸肉饼、梅菜蒸肉饼、咸鱼蒸肉饼等家常美味。
五、香菇凉薯蒸肉饼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
大花菇 1只（普通香菇若干只）
凉薯（沙葛）少量
猪肉 400g
生抽少量
老抽少量
花生油少量
盐少量
香菇凉薯蒸肉饼的做法
大花菇提前用热水泡开，普通香菇也可以，我个人喜欢大花菇质地嫩厚，口感弹牙，（冒似这菇泡开后量有点多了）。
猪肉剁碎，剁的过程中可以多次左右上下对折再剁，直至没有肉碎会轻易飞出来（本人不推荐机器搅肉，口感太粉了）。
凉薯要选择扁圆较嫩的（也可以用马蹄代替）。
香菇剁碎，凉薯只需切粒，不需要剁碎，这样嚼起来特有口感。
把以上材料混合，以及依据个人口味加上调味料，顺一个方向搅拌至均匀。
待水开之后上锅蒸10分钟。
蒸好之后连汤汁一起下饭吧！3碗没问题！
小贴士
猪肉首选带油花的，或者直接买土猪肉，这样蒸出来的肉饼口感嫩弹。
六、马蹄蒸肉饼的家常做法
用料
肉末 150克
马蹄 4个
鲜香菇 4个
淀粉 2勺阿拉斯加海参
生抽 1勺
蚝油 1小勺
香油 2克
胡椒粉适量
盐(可不加）一点点
油适量
葱末适量
马蹄鲜菇蒸肉饼的做法
将马蹄(我买的去好皮的)、鲜香菇洗净切粒，葱切碎。
肉末我在买肉的时候就让老板手工剁好了。马蹄鲜菇蒸肉饼的做法步骤1
肉末加入马蹄、香菇、葱。马蹄鲜菇蒸肉饼的做法步骤2
加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油(少许)、葱、一点点盐(可不加)拌搅均匀。马蹄鲜菇蒸肉饼的做法步骤3
放入盘中压平，放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右。马蹄鲜菇蒸肉饼的做法步骤4
出锅淋上少许热油，撒上葱花就可以了。马蹄鲜菇蒸肉饼的做法步骤5海参家常菜吃法
小贴士
蒸的时候上面我盖了一个盘子，减少了肉饼的汁液，如果喜欢多一点汁液就不必盖盘子。
