摘要：
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一、凉拌包菜丝要不要过水具体的制作方法是什么
包菜，它的营养价值非常的高，而且作为一种绿色的蔬菜，能够使得我们身体补充所需要的花青素。说起包菜，我们都知道包菜不仅能炒着吃，还可以凉拌吃，说到凉拌包菜，到底焯不焯水？
当然是需要给过滤一下水，不然的话我们吃起来就会比较的硬。制作起来也是非常的简单，首先需要把包菜给手撕好之后，把它给切成包菜条状，接下来我们需要在锅中放入一些油，把我们的包菜放入到我们的水中进行烹饪，这样可以去除包菜的一些苦涩味，之后凉拌起来，味道会更加的好。
1、锅中水烧开，加入几滴食用油，放入包菜丝、
2、焯水30秒左右，有点变色捞出，迅速冲一下凉水，让其降温，这样焯的菜口感更脆，颜色也不会发黑。
凉拌包菜很多人都是拌生的，也很好吃，不过焯一下水，经过开水的消毒，这样会更健康更卫生，肠胃不好的人也不怕拉肚子。
3、锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味。
4、把包菜丝放入大点的盆中，浇上爆香的料头，再倒入调好的料汁，颠盆拌均即。
注意事项：焯水的时间不宜过长，否则口感不够脆爽。
焯过水的包菜一定要快速过凉，以免包菜回软，失去清脆的口感。
所以说，凉拌包菜丝最好过一下水，过水的时间以5秒左右为宜。短时间的过水，不会影响它脆爽的口感，既可以除掉蔬菜的青味，吃起来味道更鲜美，还能最大限度地保存包菜的养分。
最后只需要添加些自己喜爱的调味品，拌匀就可以吃了。将包菜切成丝状，在锅内在将烧开后，再将包菜丝在滚水中烫一下捞起来就可以了，凉拌包菜丝不要久烫，以免造成包菜丝中的营养活性流失，影响它脆爽的口感。
二、凉拌包菜的做法和配料
食材准备：卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品
制作步骤：
1、将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。
2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。
3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。
二、家常凉拌卷心菜
食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品
制作步骤：
1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。
2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀韩国海参。
3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。
三、凉拌卷心菜
食材准备：卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品
制作步骤：
1、将卷心菜和胡萝卜必须切成末，和洋葱末一起拌匀。
2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。
3、将拌好的两种材料混合在一起，放入大碗封号，再放进冰箱即可。
三、凉拌包心菜的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
包心菜适量
老陈醋适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
辣椒面适量
清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌包心菜的做法步骤
1
将包心菜切丝，放入盆中或大碗中。
2
加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。
3
腌制好的包心菜，加盐、鸡精、花椒粉、老陈醋，将辣椒面置于其上。
4
起锅，热适量油后，趁热浇在辣椒面上。
5
拌匀后即可装盘食用。
6
成品图，香脆爽口
四、凉拌包菜的做法海参的功效与作用
凉拌包菜
食材：
包菜，芝麻，辣椒，生抽，蛙油，白糖
做法：
1、调料汁:碗中加1勺标末，1勺芝麻，1勾辣椒粉，小米辣，淋上热油拌匀，加1勺生抽2勺醋，1勺蛙油，少许白糖拌匀
2、调料拌匀，包菜撕成片洗净备用
3、锅中水开放入包莱煮2分钟捞出过一下凉水，沥干水份，倒入灵魂料汁拌匀即可
五、凉拌手撕包菜最正宗的做法
前言
天越来越热了，越来越喜欢吃些清爽的凉菜。今天做的是凉拌手撕包菜，清爽可口，味道还不错呢！而且，包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健；含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
材料
主料：包菜300g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、熟黑芝麻适量
凉拌手撕包菜
1
包菜一个
2
撕成块
3
焯一下
4
过凉水，控水
5
放盐
6
放醋
7
放酱油
8
放橄榄油
9
放鸡精
10
撒点熟黑芝麻
11
拌匀即可装盘
小贴士
可以根据个人口味添加作料。
六、包菜凉拌菜的做法
凉拌包菜的做法如下：
工具／原料：卷心菜200克、蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克、锅、刀。
1、蒜末，卷心菜切块。野生刺参
2、清水入锅，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水30秒。
3、倒入卷心菜，加入生抽、白醋、白砂糖、盐、蒜末、花椒油、辣椒油、香油一起搅拌均匀。
包菜的其他做法
1、炝炒卷心菜
卷心菜去掉外层的老叶，备好的干辣椒用清水侵泡一会，这样干辣椒在炝锅的时候不容易焦糊，选取适当的卷心菜叶子，用清水侵泡清洗干净，锅中倒入食用油，烧热之后加入大蒜与辣椒爆出香味，炒制之后将撕好的卷心菜倒进锅中，加入食盐、白醋、白糖、翻炒至卷心菜断生即可出锅。
2、腊肉手撕包菜
包菜去掉外面的老叶，切点底下的包菜根，将包菜分成片，放进盆中用清水冲洗干净，冲洗干净之后用手撕成均匀的小块，撕成小块之后淋干水分备用。锅中少放一些油，烧开后将腊肉放进锅中，翻炒均匀使包菜沾上油脂。翻炒差不多之后加入适当的食盐与白糖，之后盛出即可食用。
