摘要：
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一、龙头鱼的做法大全家常 龙头鱼怎么做好吃
主料龙头鱼500g
辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量胡椒粉适量
步骤
清汤龙头鱼的做法步骤11.龙头鱼在清水内清洗干净。
清汤龙头鱼的做法步骤22.沥干水，中间斩断。
清汤龙头鱼的做法步骤33.锅内热油爆香姜蒜。
清汤龙头鱼的做法步骤44.把龙头鱼倒入锅内。
清汤龙头鱼的做法步骤55.稍煎一下倒入没过鱼的水。
清汤龙头鱼的做法步骤66.加入少许胡椒粉。
清汤龙头鱼的做法步骤77.盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。
清汤龙头鱼的做法步骤88.加入切段的葱花。
清汤龙头鱼的做法步骤99.调入一勺盐出锅即可。
小贴士
1.盐要最后出锅再加。不要早加。
2.放油爆香蒜姜后加入鱼稍微煎一下出的汤会比较香。
3.出锅翻锅都要慢，这鱼特别软，一碰就烂了。
二、龙头鱼的做法大全,龙头鱼怎么做好吃
主料龙头鱼500g辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量胡椒粉适量
步骤
清汤龙头鱼的做法步骤11.龙头鱼在清水内清洗干净。
清汤龙头鱼的做法步骤22.沥干水，中间斩断。
清汤龙头鱼的做法步骤33.锅内热油爆香姜蒜。
清汤龙头鱼的做法步骤44.把龙头鱼倒入锅内。
清汤龙头鱼的做法步骤55.稍煎一下倒入没过鱼的水。
清汤龙头鱼的做法步骤66.加入少许胡椒粉。
清汤龙头鱼的做法步骤77.盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。猪婆参
清汤龙头鱼的做法步骤88.加入切段的葱花。
清汤龙头鱼的做法步骤99.调入一勺盐出锅即可。
小贴士
1.盐要最后出锅再加。不要早加。
2.放油爆香蒜姜后加入鱼稍微煎一下出的汤会比较香。
3.出锅翻锅都要慢，这鱼特别软，一碰就烂了。
三、龙头壳鱼 做法
看看红烧龙头鱼到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
龙头鱼、生姜、大蒜、葱、香菜、食盐、味精、生抽、食用油
【制作方法】：
1、根据自己和家人的需要在市场上购买好适量的龙头鱼，下面就是我在市场上选购好的大小合适，而且肉质鲜美的龙头鱼。
2、回到家后我们将购买好的龙头鱼里里外外清理干净之后，放到清水中冲洗干净即可。
3、制作这次的红烧龙头鱼其实材料也十分简单，除了龙头鱼之后就是一些辅料了。我们将生姜洗净后切成姜片，大蒜去皮洗净用刀切成蒜末或者直接拍碎即可，葱和香菜都洗净后用刀切成小段我们等会会用到方刺参。
4、把食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家中常用的干净的平底锅，随后往锅里倒入适量的食用油，接着开火加热锅内的油温。直至将锅内的油温加热至四成左右的时候为宜。
5、将锅内的油温加热好后，这次的主角也就是我们的龙头鱼就可以下锅了。将准备好的龙头鱼均匀的摆放到锅里之后，记得将火候调小，最好是用中小火候来煎鱼，这样不容易导致焦糊的情况发生。
6、接着把之前切好的生姜和大蒜也一块下锅和龙头鱼一块煎出香味，同时还能有效去除龙头鱼中的鱼腥味。
7、直至将可以清晰闻见锅内的香味之后，根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精调味。
8、然后再往锅里倒入适量的饮用水，再倒入适量的生抽提鲜，加入生抽之后可以使得龙头鱼的香味更加丰富，而且食用起来的层次感也会更强。
9、直至锅内的鱼肉完全熟透之后，再撒上我们之前切好的葱段就可以准备关火出锅了。
10、将制作好的红烧龙头鱼从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
完成以上简简单单的几个步骤后，这次的红烧龙头鱼就算大功告成了。
四、龙头鱼的做法大全
龙头鱼，也叫水潺，其鱼很柔软，在一些沿海浙江等地最是常见，甚至还有鱼干。那么，龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃？
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。
材料：水潺400克，适量的葱花。
做法：
1.水潺洗净切成断备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火。
3.锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4.加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5.水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
龙头鱼干怎么做好吃
主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量
步骤：
1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。
3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。
4.再将鱼干下锅炸香。
5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。
6.炒锅加少许油下洋葱。
7.再将辣椒圈一并下锅。
8.煸炒至出味后，再将鱼干回锅。
9.再将葱花下锅，同炒至出味即可胶东海参。
10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。
哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用
五、龙头鱼的做法
主料：龙头鱼5条。
辅料：大蒜1头、生姜1块、小米辣2个、小葱1颗、生抽2勺、料酒1勺、油1勺。
步骤：
1、准备食材。
2、龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3、大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。
4、腌好的鱼块捞出，放入三分之二的蒜蓉汁拌匀。
5、将鱼块摆放到盘子里，将剩下的蒜蓉汁抹在表面。
6、放入开水锅中蒸10分钟。
7、出锅撒葱花和小米辣。
8、浇热油就可以上桌啦。
六、干龙头鱼的做法大全
龙头鱼，也叫水潺，其鱼很柔软，在一些沿海浙江等地最是常见，甚至还有鱼干。那么，龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃？
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。
材料：水潺400克，适量的葱花。
做法：
1.水潺洗净切成断备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火。
3.锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。光参
4.加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5.水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
龙头鱼干怎么做好吃
主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量
步骤：
1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。
3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。
4.再将鱼干下锅炸香。
5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。
6.炒锅加少许油下洋葱。
7.再将辣椒圈一并下锅。
8.煸炒至出味后，再将鱼干回锅。
9.再将葱花下锅，同炒至出味即可。
10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。
哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用
