摘要：
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一、家常红烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜，下面我把它的的做法分享给大家参考。
工具/材料鲅鱼，蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量，3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
01鲅鱼，和配料准备好。
02鲅鱼清理干净，切成一段段，加姜丝，1勺生抽，1勺料酒、适量的盐腌制几分钟。
03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
04然后放置油锅里炸，炸至金黄色捞上来备用。
05再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
06然后加1碗水进去，再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
07然后放炸过的鲅鱼进去，大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。
二、红烧鲅鱼的家常做法步骤
1、红烧鲅鱼的用料
首先需要准备一条两斤左右种的新鲜鲅鱼，一定要确保鲅鱼是新鲜的，因为只有新鲜的鲅鱼做出来的红烧鲅鱼，口味才够正宗，营养价值才有保障，另外需要准备适量的植物油，红烧酱油，食用盐，味精，茴香以及少量的八角。主料的选择主要就是鲅鱼，辅料的选择就是一些调味料，这是需要大家精心挑选才行的。
2、红烧鲅鱼的做法步骤
制作的第一步就是把鲅鱼清洗干净，将把鱼的肚子切开来，把内脏掏空，然后用清水彻底的进行冲洗，冲洗干净以后再将把鱼切成段状，然后放入碗里面撒入一些盐，稍微腌制片刻，锅里面放入准备的植物油烧热，再把处理好的鲅鱼放进去，两面煎黄，再倒入酱油，味精，茴香以及八角，然后再倒入一碗清水，盖上锅盖，用小火焖熟后即可。
3、红烧鲅鱼的特点
红烧鲅鱼做好以后，色香味俱全，不仅美味营养，而且能够用于提升食欲，这道菜肴的鲜美程度确实很高，大部分朋友吃了以后都会非常的喜欢，可以让我们的胃口打开，而且这道菜的做法并不是十分的复杂，想吃红烧鲅鱼的朋友，完全可以参照以上介绍的方法自己在家动手制作。
红烧鲅鱼绝对是不容错过的一道美味佳肴，不仅色香味俱全，而且营养价值非常高，大家如果想吃的话可以自己制作，但是在选料方面是需要讲究的，制作时的火候也要控制好。
三、红烧鲅鱼的做法 图解怎么做红烧鲅鱼好吃
主料
鲜鲅鱼
1条
辅料
葱
15克
姜
10克
白酒
5毫升
醋
10毫升
美极鲜
10毫升
酱油
5毫升
白砂糖
5克
盐
3克
五香粉
2克
清水
适量
花生油
30毫升
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
四、红烧鲅鱼的做法山东海参排名
主料：鲅鱼2条
辅料：料酒20毫升，姜适量，葱适量，酱油20克，老抽6克，食用油适量，白糖8克，盐少许
步骤：
1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。
2、平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况。
3、煎至两面金黄取出备用，
4、再重新切葱末和姜丝，
5、锅里放入适量的食用油，油热后把葱末和姜丝放进去爆炒，
6、再倒入酱油炒香，这一步不能少，酱油炒香了，红烧鲅鱼味才好，
7、加入适量的清水，清水以能够没过鲅鱼为好，不宜太多也不宜太少，
8、大火烧开，放入煎至金黄的鲅鱼块，再加入老抽增色，
9、再加入两大勺料酒，目的是去腥，
10、接着烧开之后，再加入白糖提鲜，根据个人口味加少许盐调味，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。
11、红烧鲅鱼成品图
五、红烧鲅鱼的家常做法是什么辽宁刺参
主料：鲅鱼2条。
辅料：油15g、盐10g、花椒适量、葱1棵、姜适量、老抽15g、红糖15g。
红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼洗净，切块放盐，葱，姜腌制。
2、把鲅鱼放到干面粉里滚匀。
3、锅里放油把鲅鱼见到金黄。
4、锅里放油，葱姜爆香。
5、放入鲅鱼再放老抽，再放上水。
6、加入花椒烧开，放入1大勺红糖，改小火炖20分钟。
7、把汤汁收的差不多了，即可出锅。青岛海参
8、美味红烧鲅鱼来了。
六、红烧鲅鱼的家常做法
导语：红烧鲅鱼是比较家常的一道菜，由于鲅鱼特殊的肉质和口感，做出来的味道出奇的好吃，下面就由我为大家带来红烧鲅鱼的家常做法，大家一起去看看吧!南海海参
红烧鲅鱼的`家常做法食材：
主料：鲅鱼500g
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、陈醋适量、元贞糖适量、
做法：
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段，姜切片，八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉(生粉也可以)
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅
