摘要：
海茄子海参的功效与作用及营养价值海参适合什么人群海参的吃法与做法特产美食推荐本文目录东北酸菜炖血肠怎样做更好吃酸菜炖血肠的做法东北酸菜炖血肠的家常做法东北的血肠是怎么做的做好后应该... 本文目录
一、东北酸菜炖血肠怎样做更好吃
原料：熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、姜片、葱节、香菜节、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤、蒜泥味碟2个.制法：
1.熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜，随蒜泥味碟一起上桌
二、酸菜炖血肠的做法
1:酸菜分片，每一片片薄。
2:切细丝。
3:揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4:冻豆腐。
5:血肠。
6:切大段。
7:猪肉分开肥瘦肉。
8:葱姜备用。
9:烧热锅后加入凉油。
10:加入花椒炸香。海参的功效与作用及营养价值
11:加入葱姜丝翻炒爆香。
12:加入肥肉翻炒出油。
13:加入瘦肉翻炒。
14:加入适量生抽翻炒。
15:加入酸菜翻炒。
16:大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17:加入水盖过酸菜。
18:盖锅盖烧开汤汁。
19:加入冻豆腐，加入适量盐。
20:加入血肠轻轻翻一下。
21:炖煮至酸菜软烂即可。
三、东北酸菜炖血肠的家常做法
各位，有没有决定一大早上就放毒哦！没吃饭的小伙伴我是不是有些邪恶哦！！！！小编在这里推荐一款菜，酸菜炖血肠也是东北常吃的菜品之一。
用料
五花肉 200克
酸菜 500克
排骨 200克
八角 1个
葱适量
姜适量
血肠 350克
盐适量
1.炖酸菜没有白肉是不好吃的，我家都不爱吃白肉，这个白肉是留着㸆出白油。

2.排骨打个水焯。

3.排骨的白色沫撇出去。

4.血肠切段备用。

5.酸菜洗好备用。

6.先下白肉，弄出猪油。酸菜一定要多放点油才好吃。

7.放入酸菜，葱姜蒜八角一起煸炒。

8.加入适量的水，把排骨还有，五花肉瘦一点的也放进去。酱油，盐，小火炖20分钟哈！酸菜跟排骨小火炖出来的汤非常好喝呢。

9.酸菜排骨都好了的时候，放入血肠，大概2分钟，出锅！

10.出锅，再去整点蒜泥，备点白酒啤酒开整。

小贴士：
酸菜炖血肠最好选用自己腌制的酸菜，配备白酒加花生米最好吃。！！！！喜欢的朋友多多关注哦！！
四、东北的血肠是怎么做的做好后应该怎么烹饪海参适合什么人群
血肠这道东北杀猪菜中经典菜，想做好不太容易。下面图中的血肠抛外味道不提，单就卖相来说，在血肠中算得上尚品，鲜嫩细腻。这就在于做血肠的两个关键步骤上，灌和煮。血肠是东北杀猪菜中经典的一道。是用新鲜的猪血灌在猪肠里煮熟制成。一般会和酸菜一起炖，或者是直接蘸酱油吃。外表的猪肠口感劲道，里面的猪血味道又很嫩。
拿一根猪肠，在肉汤锅里蘸一下块速提出（主要是软化猪肠），用两个手指撑开肠口，另一只手用小碗把血灌入肠内，小肠可以用油流。不要灌满，留出6公分距离扎紧，放入肉汤锅。调味，灌血肠，煮的时候把握火候都是技术活，血肠得煮到恰到好处，切厚片或者切段，然后再用热水紧一下，让多余的血水流出来。
方法都差不多。这里就不说了。煮制要冷水下锅，让血肠慢慢凝固，水开一定要小火煮制。适当加些冷水。大约煮制15-20分钟切记不可煮过劲，会影响口感！出锅时过冷水以免余温影响质量。做好的血肠放到炖酸菜上或者是蘸蒜酱吃都行。以上内容为悟空问答吉林新鲜事原创，未经授权不得转载违者必究。制作血肠其实不难，首先我们要准备好小肠，用精盐和米醋，反复抓一抓，也就是干洗。这样能去掉腥臭味和油污！然后加入温水，清洗。
技术要点：猪血里可加一些猪油吃起来更香，水和猪血的比例是1:2，煮的时间不宜超过10分钟，用细针扎一下不冒血即可。猪肠要反复清洗，可用盐醋搓洗干净，能有效去除异味。两头扎紧捆实，放入锅中煮熟即成。切片趁热沾蒜酱食用，或烩酸菜时把血肠白肉同时放入，血肠味道会更浓香，油而不腻。
五、东北酸菜炖血肠的做法步骤图,怎么做好吃
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1.
大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2.
血肠冷水浸泡上；
3.
酸菜切丝备用；
4.
用滤水壶过滤好水；海茄子
5.
将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6.
高压锅注入过滤水；
7.
放入大骨棒和五花肉；
8.
加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9.
将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；特产美食推荐
10.
将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11.
五花肉切成片也放进去；
12.
再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13.
大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
六、酸菜血肠五花肉的做法
准备材料：酸菜1棵、五花肉500克、血肠4根、盐1小勺、老抽4克、生抽10克、花椒2克、大料2克、鸡精1克、香叶2片、葱姜5克、猪油1大勺。
步骤：
1、酸菜洗净切好备用。
2、五花肉冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟。
3、捞出切好。
4、炒锅里加多点猪油。
5、下酸菜煸炒一会。
6、然后将酸菜倒进烀肉的汤里面。
7、将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。
8、血肠切好备用。
9、酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠。
10、关火，加鸡精。海参的吃法与做法
11、成品。
