摘要：
家常海参山东刺参鲍鱼海参长海县海参本文目录炸元宵的正确做法怎样炸元宵不爆 炸元宵的做法炸元宵的做法 要煮吗炸元宵的做法不蹦油炸炸元宵的做法怎样炸元宵的做法一、炸元宵的正确做法鲍鱼海... 本文目录
一、炸元宵的正确做法鲍鱼海参
炸元宵的正确做法如下：
食材：糯米粉200g、黑芝麻30g、榛子仁50g、黄油30g、绵白糖20g、食用油400ml。
1、将黑芝麻和榛子仁放入破壁机中打碎，倒入小碗中，放入绵白糖备用。
2、将黄油放到干净的小锅内开小火化开，将融化的黄油倒入碗中的馅料上，然后用勺子将黄油充分融入黑芝麻榛仁和绵白糖中。
3、用适量的温水分多次倒入糯米粉，用右手掌将糯米粉和成光滑的面团后盖上保鲜膜放置几分钟醒面。
4、用手像搓丸子一样将馅料搓成一颗一颗的小圆球，然后覆盖一层保鲜膜放入冰箱冷冻层1小时左右。
5、等元宵馅冷冻凝固后从冰箱取出，将糯米面团分成均匀的小面剂子，和平时包饺子的面剂差不多大小即可。
6、用手将面团捏成面片，中间留一个凹进去的窝，方便放元宵馅，用右手虎口将糯米面皮一圈圈收紧，直至馅料完全被包入面皮内，最后用手掌搓成圆形的球状。
7、小锅中倒入适量食用油，油量没过汤圆即可，大火烧至5成热后下入包好的元宵，元宵下锅之后开小火慢慢炸，炸至元宵逐渐漂浮起来就熟了。
8、炸好的元宵外皮金黄酥脆，馅料甜蜜香浓，外酥里糯，比煮的口感更美味。
二、怎样炸元宵不爆 炸元宵的做法
1、煮熟后再炸：元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。
2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！
3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。
4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。
5、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了。长海县海参
6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。
三、炸元宵的做法 要煮吗
炸元宵不需要煮的。
炸元宵的做法：
食材：水磨糯米粉、红糖、黑芝麻、花生油。其中糯米粉要选择水磨糯米粉，水磨糯米粉通过浸泡磨成粉，这样的糯米粉做出的汤圆，细腻软糯。普通的糯米粉没有浸泡，比较粗糙。
步骤1：红糖放入煮锅，倒入适量的水，一边煮一边搅拌至红糖溶解。糖水煮沸，热气腾腾。
步骤2：水磨糯米糍倒入一个大盘子里，加入煮沸的糖水，一边倒入一边搅拌，能出现通明状，就可以不要加水。千万不能一下全部倒入，不好控制水量。水太多，糯米粉不能成团，水太少，干巴巴，汤圆不细腻。
步骤3：用力揉搓光滑的糯米面团，静放三分钟，这个过程能让糯米粉与糖水完美的结合。做出汤圆，更加细腻，软糯。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤4：取25克左右的面团，揉搓圆，一定要用力揉搓，汤圆才好吃。做汤圆记得戴手套，不仅不沾手，也更卫生。如果糯米粉面团沾手，需要裹一点糯米粉。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤5：做好的汤圆，裹上一层，黑芝麻，并且用左手和右手用力揉搓，让黑芝麻能完美结合汤圆，炸的时候才不会散落。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤6：油锅倒入适量花生油，油要能盖过汤圆。油温在180度左右，放入汤圆，一次不要放太多汤圆，防止粘在一起，可以分批多次炸。
元宵节，汤圆新吃法，炸一炸，软糯酥香_新浪众测
步骤7：随着油温的上升，汤圆越炸越大，慢慢浮在了油面上，变得越来越多了，把锅都铺满了。金灿灿的汤圆就炸好，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。
四、炸元宵的做法不蹦油炸
食材：元宵、食盐、水、面包糠、鸡蛋。
具体做法：
第一步：首先在锅中倒入适量的清水，将水烧开之后加入适量的食用盐，搅拌至盐融化，这样可以防止元宵在煮的过程中粘连，下边再将准备好的元宵倒进来，开大火煮，用铲子轻轻推动元宵，防止粘连一起，一直煮至元宵全部飘起来，这样元宵就煮至八成熟左右了，将它捞出来过一下凉水，将元宵彻底放凉之后控水备用。
第二步：下边准备2颗鸡蛋，在投凉的元宵中打入2个鸡蛋，用筷子或者手抓拌均匀，使每一个元宵的上面都裹上一层蛋液。
第三步：接下来准备适量的面包糠，将裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，使每一个元宵都粘上一层面包糠，全部沾满之后摆放在盘中备用。
第四步：锅中倒入油，油温烧至5成热的时候，转小火，将裹满面包糠的元宵下入锅中，开小火慢慢炸，炸至元宵全部飘起来，大约炸2-3分钟左右，一直炸至汤圆金黄酥脆的时候就可以出锅了。
注意事项
1、炸元宵时，必须要将生元宵放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面会产生大会气体，从而导致元宵爆裂，而先将元宵放到水中煮熟，使元宵的气体都排出去了，元宵自然就不会爆裂了。
2、煮好的元宵滚一层蛋液，在裹一层面包糠，然后放入锅中小火慢炸。
五、炸元宵的做法
炸元宵的做法如下：
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
六、怎样炸元宵的做法
炸元宵：山东刺参
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎
2.红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀
3.加入香油、植物油，拌匀
4.再把红豆沙加入，搅拌均匀
5.把馅料揉成大小均匀的小丸子家常海参
6.取一圆形的盆，要有盖子，我用的是保鲜盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里
10.盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
12.如此重复数次，即成元
13.元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼
14.锅置火上，放入油，烧热
15.放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出。
