本文目录
一、炖乌骨鸡汤最佳做法
做法一:
材料:乌骨鸡1只,玫瑰花,花椒,姜,胡椒,盐,红枣。
做法:
1、把乌骨鸡宰杀干净,处理掉内脏,清洗干净,斩开成大块。
2、锅内加清水,把姜、花椒放进去煮开,把乌骨鸡放入,等水开再次捞出洗净。
3、纱煲内加入适量的清水,把乌骨鸡、姜片、红枣、玫瑰放入进去,文火煲一个小时。
4、接着继续放入胡椒粉、食盐,继续煲一个小时。
5、煲的过程中,可以把上面的浮沫一起撇去,最后再煲20分钟即可关火开吃。
做法二:
材料:乌骨鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞子、食盐。
做法:
1、把乌骨鸡处理好以后切块;其他的材料准备好,洗净备用。
2、接着把所以的材料都一起放入煲内,加入适量的水,以没过材料为标准。
3、大火烧开,转文火慢炖一小时,炖煮的过程中,需要注意不要大火。
4、一小时到了以后,在炖好的汤中加入适量的食盐调味即可食用。
5、由于乌骨鸡汤味道鲜美,因此大家可以不需要加味精或是鸡精。
做法三:
材料:乌骨鸡1只,女贞子,当归,龙眼肉,姜片,葱断。
做法:
1、把乌骨鸡宰杀干净,去除内脏,洗净,放入沸水中,大火烧3分钟时间,取出洗净。
2、接着把女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡、姜片放入纱煲内,加入滚开水四杯。
3、中火煮四十分钟时间,等煮好了以后加入食盐即可。
【花旗参片乌骨鸡汤】
材料:乌骨鸡1只、红枣4-5粒、枸杞子20粒、花旗参片10片、参须几条。
做法:
1、首先把乌骨鸡宰杀干净,去掉头尾,可以不用斩块,整只炖。
2、然后准备好其他的材料,分别洗净。
3、再把所有的材料一起放入锅内,加入足够量的清水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时。
4、最后根据自己的口味加盐调味即可。
【天麻乌骨鸡汤】
材料:乌骨鸡半只,天麻50克、红枣20克、枸杞10克、老姜10克。
做法:
1、提前把天麻用温水浸泡2小时,泡软以后切片。
2、乌骨鸡洗净,分成4大块,放入沸水中飞水2分钟。
3、纱煲内加入足够的清水,加入乌骨鸡、红枣、姜片、天麻片。
4、大火烧开以后,转小火慢炖1.5小时。
5、最后加入枸杞、白胡椒粉、盐,继续炖20分钟即可起锅。
二、黑乌鸡的做法
1、红豆乌鸡汤
原料:红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。
做法:
1.将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中。智利海参
2.继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤
原料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。
做法:
1.将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。
2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
3.煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤
原料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法:
1.将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌骨鸡为雉科动物,别名乌鸡、丝羽乌骨鸡,主要因它的骨骼乌黑而得名。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
三、怎么炖乌鸡好吃又营养
很高兴能和大家一起交流,分享美食的制作和有关美食的故事。乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡靴参。因皮、肉、骨、嘴均为黑色,故而得名。乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
在餐桌上最常见的是用乌鸡和其它食材搭配一起煲汤。比如:乌鸡山药汤、天麻乌鸡汤、山药红枣乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、灵芝党参红枣乌鸡汤、阿胶乌鸡汤等等各种美味的滋补汤。
下面就和大家一起分享一下,怎样做乌鸡汤最有营养?
1、想要让乌鸡汤最有营养首先,必须要把握好乌鸡的选择,最好能选择童子鸡,因为童子鸡的肉质比较嫩,蛋白质含量比较高,结缔组织比较少,这样可以提高人体的吸收效率。
2、在乌鸡下锅之前最好能先用淘米水浸泡一下,这样能洗掉鸡皮外面的异味,而且又能让鸡肉变得比较鲜嫩。
3、把乌鸡剁成小块后和姜片一起放入锅中焯一下(一定要冷水下锅),通过这样的方式能让乌鸡本身所含有的腥味去除掉。
4、将乌鸡和各种料包一起放到砂锅中进行熬煮,一般要小火慢炖,最好能炖上二三个小时左右,这样会更加入味。
5、根据每个人的口味可以再放入其它的食材。比如:枸杞、红枣、山药、虫草等等。
参芪乌鸡汤的做法:
食材:乌鸡1只,西洋参5克,北芪50-80克,红枣6粒,枸杞3克,当归卵5克,冰糖10克;把乌鸡用开水焯一下捞出放入冷水中洗净,食材用冷水冲洗干净,加水1500克放入沙锅中同煮炖(先用武火炖15分钟,然后再用小火炖30-60分钟即可,最好中途不要加水、以免影响汤的鲜味)。
四、清炖乌鸡的家常做法
用料
乌鸡半边
红枣 10颗
枸杞适量
盐少许
清炖乌鸡的做法
乌鸡半边,请菜市场师傅砍好,用水冲洗干净清炖乌鸡的做法步骤1
放姜,放适量水,冷水下锅,煮开清炖乌鸡的做法步骤2
看,煮出好多脏东西呢清炖乌鸡的做法步骤3青岛海参
煮鸡同时,准备枸杞清炖乌鸡的做法步骤4野海参功效与作用
准备红枣,洗净备用清炖乌鸡的做法步骤5
将煮好的鸡肉洗净放进隔水炖锅,加红枣,枸杞,加适量水,放进炖锅就好,炖2~3个小时,就可以享用了
北芪 10克
红枣 1颗
桂圆 6克
水 800毫升
姜 5片
乌鸡 250克
盐 0克
枸杞 10克
清炖乌鸡汤的做法
乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用清炖乌鸡汤的做法步骤1
北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用清炖乌鸡汤的做法步骤2
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水,盖好盖子,开水炖2小时后加盐调味即可食用
版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。清炖乌鸡汤的做法步骤3
小贴士
乌鸡放凉水里开始焯,能更好的去掉脏东西;最后,炖好的汤可以加盐食用,亦可不加,随个人喜好。