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一、蒸鲫鱼的做法
蒸鲫鱼的家常做法,简单3步10分钟,鱼肉香辣细嫩,怎么吃都不腻
鲫鱼是一种常见的食材,食用鲫鱼有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效,鲫鱼肉质也是非常鲜嫩细腻的。今天三德子就用鲫鱼教大家做一个家常蒸鲫鱼,香辣鲜嫩,话不多说,我们开始吧。
家常蒸鲫鱼
食材:鲫鱼,香菜,红小米辣,泡椒,泡姜,大蒜,大葱
步骤:1、鲫鱼杀好之后打上花刀,然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎,大蒜剁成蒜末,红小米辣切辣椒圈。
2、锅里加适量油,下入花椒爆香,再加豆瓣酱,炒香之后下入泡椒泡姜末,小火炒出香味之后下入蒜末,然后盛出备用。
3、锅里加水,放上蒸格,然后放个盘子把鱼放进里面,再把刚炒好的料均匀地铺在鲫鱼上面,盖上锅盖水开之后蒸8分钟海参适合人群。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油,最后浇一勺滚油,放几片香菜叶子。
二、鲫鱼怎么蒸好吃
鲫鱼是中国常见淡水鱼,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。在冬季,鲫鱼肉肥子多,味道尤其鲜美。鲫鱼肉嫩味鲜,吃法也非常多可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
下面就为大家分享一道“辣蒸鲫鱼”的做法,是一道非常不错的家常下饭菜,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【辣蒸鲫鱼】
1.首先,我们准备一下食材:鲜活的鲫鱼两条,去除掉腹部的黑膜,鲫鱼里外都清洗干净,把鲫鱼放在案板上面,用手按紧鲫鱼,在鱼的两面身上切上一字花刀,不要划透鱼身,这样便于后期的腌制入味。
2.下面,我们把鲫鱼腌制一下:在鲫鱼中,放入食盐2克,料酒5克,用手抓匀鲫鱼,放置腌制十分钟左右,给鲫鱼入味。
3.小葱切成葱花,生姜切成姜丝,大蒜几粒,切成蒜片,小米椒切成辣椒圈放在盆中。
4.食材准备好以后,我们进行下一步的操作:锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒,接着放入剁椒酱10克继续翻炒,炒出香辣味以后,倒入蚝油3克,放入蚝油可以增加鲜味,倒入料酒15克,然后放入蒸鱼豉油5克。
5.接着加入调味料,放入胡椒粉2克,白糖4克,加入少量的清水,翻炒化开调料,锅里面的水煮开以后,把汤汁均匀地浇在鲫鱼上面。
6.然后把鲫鱼上锅蒸,锅内烧水,放上篦子,水烧开后放入鲫鱼,开始计时八分钟。
7.八分钟以后,关火小心拿出鲫鱼,蒸鱼的时间视鱼的大小,大鱼要蒸长一点时间,最后放上香菜作为点缀。
小技巧:
鱼切花刀的时候不要切透鱼身,注意调汁的时候不要再放食盐,蒸鱼豉油和剁椒的味道已经够咸了。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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三、清蒸鲫鱼的做法,清蒸鲫鱼怎么做好吃,清蒸鲫鱼的家常
用料
主料
鲫鱼1条
辅料
姜
1块
葱
1根
蒸鱼豉油
1汤匙
食油
1大勺
清蒸鲫鱼的做法
1.
准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)
2.
将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上
3.
放蒸锅上大火蒸8分钟
4.
姜和葱切成丝
5.
将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁
6.
然后放上切好的姜丝和葱丝
7.
将食用油放锅内烧滚
8.
然后将滚油淋在鲫鱼上
9.
再淋上蒸鱼酱油即可
四、家常菜清蒸鲫鱼怎么做沈阳海参
主料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个
辅料:香葱3棵,生姜1小块,食用油20克,猪油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙
1、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;辣椒洗净切丝;姜洗净切片;葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;
3、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
4、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。
五、清蒸鲫鱼要几分钟
需要8-10分钟。
用料:鲫鱼、大葱、小葱、老姜。清蒸鲫鱼的做法
1、杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。日本海参
2、鲫鱼两面打上花刀(方便入味和去腥)。
3、鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一下,然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10分钟。
4、切两个大葱段备用,再切一点葱丝,切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下,再切一点小米椒,也放进葱丝里面。
5、锅里烧上水,放上蒸格,挑出鲫鱼肚子里的葱姜,盘底摆两段葱,把鱼放在上面,水开之后放进锅里,放几个小葱段在鲫鱼上面,盖上锅盖,中小火蒸8分钟(鱼太大需延长时间)。
6、鲫鱼蒸好之后关火,端出鲫鱼,倒掉盘子里的水。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段,放上葱丝和小米辣圈,浇上一勺滚油,淋上蒸鱼豉油。
六、清蒸鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
1.主料:鲫鱼一条
2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。
3.蒋鲫鱼洗净,去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。
4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。
5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
6.将鱼放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝。
7.放入蒸锅大火蒸10分钟。
8.锅中放入油,油烧热。
9.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上,将热油浇在鱼身上即可。