摘要：
红级海参绿刺参黄肉参长海刺参本文目录会泽炸洋芋的配料是什么炸洋芋配料的秘方能告诉我一下吗云南炸洋芋佐料配方,我要配方具体点(如:辣椒xg,盐xg……)会泽炸洋芋配方云南会泽炸洋芋用... 本文目录
- 会泽炸洋芋的配料是什么
- 炸洋芋配料的秘方能告诉我一下吗
- 云南炸洋芋佐料配方,我要配方具体点(如:辣椒xg,盐xg……)
- 会泽炸洋芋配方
- 云南会泽炸洋芋用些什么配料
- 云南炸洋芋佐料配方,我要配方具体点(如:辣椒xg,盐xg)
一、会泽炸洋芋的配料是什么
1.洋芋1个。2.辣椒粉1汤勺。3.胡辣油1汤勺。4.蒜油1汤勺。5.花生碎1汤勺。6.芝麻1汤勺。7.香菜适量。8.葱适量。炸洋芋是云南省曲靖市会泽县的一道特色小吃，主料为当地产土豆(当地人亲切的称为洋芋)，在会泽当地流传这这样一句话：吃洋芋长子弟(意为帅气)！
会泽炸洋芋的做法：
1.油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。2.第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。3.炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。4.把洋芋和调料充分搅拌，最后撒上香菜和葱花。
炸洋芋的时候要去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。洋芋和土豆是一样东西，不同地区叫法不一样哦。不要切太大块，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯条啦。
炸洋芋里的胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，带着麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此类油的时候，保持低油温，慢慢炸出香。这里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，这种辣椒香气浓郁，很适用用来制作辣油、辣椒面。
二、炸洋芋配料的秘方能告诉我一下吗
用料：土豆 2个鱼腥草适量香葱适量香菜适量蒜蓉适量干辣椒粉适量胡椒粉适量生抽适量香醋适量食用油根据土豆多少放油姜汁、蒜汁、腐乳汁、黄豆酱、花椒、盐、辣椒等,应该是盐、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面，最后放上一点香菜。
炸洋芋，精选云南曲靖红土高原优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，在曲靖的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。
创造这个奇迹的是会泽商会副会长、云南波波食品有限公司的总经理胡向波。在外创业的他，因为想吃会泽老家的炸洋芋，不经意间创出了“大洋芋”品牌——一个六七平方米的小店前，顾客经常排起长队。
三、云南炸洋芋佐料配方,我要配方具体点(如:辣椒xg,盐xg……)红级海参
用料：洋芋：30克、油：5克、蕃茄酱：2克、盐：1克。
炸洋芋的做法
1、洋芋洗净削去外皮。
2、用刀将洋芋切成厚片，再用豆腐模切出花边条状。
3、用水浸泡15分钟。
4、控干水后，撒入盐抖匀。
5、再裹上一层薄薄的油。
6、放入空气炸锅中，180度15分钟。
7、烤5分钟翻一次面，直到表面金黄，蘸上蕃茄酱吃即可。
四、会泽炸洋芋配方
配方及做法如下：
一、用料
土豆（洋芋）一个（大）糯米粉三勺
二、步骤
1、洋芋切块，直接切块扔在锅里煮，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。
2、蒸熟后用勺子压成洋芋泥。
3、搓成一个个小丸子
4、锅里倒入油，入丸子炸至金黄就可以了
5、完成。
6、有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的洋芋乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
拓展资料
洋芋又称土豆、马铃薯、山药蛋等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。可入药。
参考资料来源百度百科洋芋
五、云南会泽炸洋芋用些什么配料
炸洋芋的配料：色拉油、稀乳腐，白芝麻，孜然，香菜，小葱，折耳根（鱼腥草）。
炸洋芋的做法：
1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒绿刺参。
2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。这里不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，但注意稀乳腐是咸味的，所以不要再放盐了。
5、将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，即可享用。长海刺参
会泽炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的发源于曲靖会泽县。会泽炸洋芋的主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。当地也流传着这样一句话：吃洋芋长子弟（云南话意为帅气）！
炸洋芋用的腐乳又称豆腐乳，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。甜辣、桂花、五香等属白方。
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
六、云南炸洋芋佐料配方,我要配方具体点(如:辣椒xg,盐xg)
配料：
土豆三个，香菜四根，花椒粉一勺，海鲜酱油三勺，蒜末15g，盐适量，鱼腥草适量，小米椒适量，辣椒粉适量。
扩展资料：
云南炸洋芋做法：
1、准备好所有食材，不吃辣可以不要辣椒面和小米椒。
2、所有食材切碎备用。
3，土豆切条后冲水除去多余淀粉。
4、热油，倒入蒜末，将土豆倒入油锅加一点盐，不停搅拌（土豆进油时油温不可过高）
5、中火炸熟后（八分钟左右），一次性倒入备好的调料，拌匀后即刻即可食用。
小贴士：
1、油：油要多倒一些，如有猪油，换做猪油更香。
2、蒜末的作用：去植物油的味道，还可以提香。
3、可以根据自己的口味添加鸡精或味精。黄肉参
云南炸洋芋介绍：
云南街边小吃，炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。传统的做法为酱拌，配料上也很多变，出去常见的配料，还可以加酸萝卜丝、酸菜、折耳根、各种辣椒等等。
