本文目录
一、炸的小鱼怎么做汤
准备材料:炸小鱼200克,香菜2根,葱花适量,盐2克,姜片适量,蒜粒适量,胡椒粉1克,鸡精1克,葱段适量
1、炸好的小鱼放置盘中备用。
2、锅里放水,把炸好的小鱼放入锅中。
3、锅中加入准备好的姜、大蒜烧开。
4、小鱼汤烧开后,小火炖20分钟再加入盐,鸡精,胡椒粉调味。
5、把煮好的鱼汤倒入容器中,撒上葱花即可食用。
二、小鱼汤的做法,小鱼汤怎么做好吃,小鱼汤的家常做法
准备材料:小鲫鱼2条、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺
1、热油锅,油要烧至7-8成热,放入鲫鱼煎,如下图所示:
2、煎至两面微黄盛出,如下图所示:
3、放入砂锅,加入葱,姜,煮开后加入料酒,如下图所示:
4、然后改用中小火炖,要炖25分钟左右,如下图所示:
5、最后装碗即可食用,如下图所示:
三、熬小鱼汤的正确方法
小鱼汤相信喝过的人都会久久不能忘怀,非常鲜美绝对可以称得上是美食。但是在现在很多餐馆里面很难觅到它的踪迹,具体原因不做深究。今天我们就来一起看看小鱼汤怎么做最好喝,一起来学习一下正宗小鱼汤的家常做法。
1、首先要选择野生新鲜的小鱼虾;
2、小鱼不用进行去除内脏,只要清洗干净,把水沥干,放入适量的盐、十三香(或者五香面)腌制半小时左右;
3、把腌制好的小鱼虾打入一个鸡蛋搅匀,再调入适量面粉,搅匀,让所有的小鱼虾身上都均匀的裹上一层面糊;
4、锅中放入花生油,当油温热至7分热时把小鱼虾放入油锅进行烹炸;
5、炸至搅黄时把小鱼虾用漏勺沥干油后捞出备用;
6、把锅清洗干净,烧热后放油,油热后放葱段、姜丝、干辣椒(可选)炝锅,然后把炸好的小鱼虾放入锅中翻炒,根据自己可以加入醋和酱油,然后倒入开水。
7、盖上锅,水沸腾后小火炖20分钟左右开锅,加入香油、香菜、蒜末等调味即可。
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准备材料:小鱼2斤、韩式辣椒酱4汤勺、野苏子1小把、酱油1汤勺、蚝油1汤勺、盐1勺、雪碧3汤勺、土豆半个、豆芽100g、西葫芦(角瓜)一根、豆腐(可有可无)200g、青椒一根、红椒一根、香菜一小把、小毛葱2头、小葱2根
制作步骤:
1、豆芽洗干净。
2、北方这种豆腐,四分之一就够了。
3、西葫芦切片,土豆也做同样的处理,切片。
4、小毛葱切片,香葱切段,青红椒切条状。
5、配菜洗干净,西葫芦土豆切片,青红椒切条状,香菜一分为三。
6、野苏子用水搓几下,洗干净,然后用水泡上,这个水一会直接加到汤里,不要扔。海参的吃法与做法
7、下香葱和毛葱。
8、炒到香味出来,毛葱微黄。
9、把小鱼放到锅里炒,稍微炒个一分钟左右。
10、不要太用力地翻,鱼会容易碎。水少了的时候就可以加入泡野苏子的水了。加水的量要根据鱼的多少来决定。
11、加辣椒酱、酱油和蚝油以及盐。
12、加入野苏子,还有雪碧。海参菜单及做法
13、放入豆腐。
14、加入豆芽。
15、煮到豆芽熟的时候加入青红椒。
16、最后加入香菜。
17、成品图。
五、小鱼汤怎么做最好喝 小鱼汤的做法
1、食材:小鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量。
2、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。
3、把调料准备好,洗干净备用。
4、开大火锅中油烧热,把小鱼撒上一层细盐,放在锅中煎,不容易粘。
5、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。福建海参
6、小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,爆香2中的调料。
7、调料散发出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猜测猪油,大火烧开。
8、烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精,继续大火烧。
9、大火煮15-20分钟后,小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅。
六、河南酸辣小鱼汤的做法
主料:小鱼40g、鸡蛋2个。
辅料:食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。
步骤:
1、准备所有食材。
2、将小鱼裹点干面粉,入油锅炸焦脆。
3、油锅爆香葱姜。
4、下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。大红海参
5、番茄炒出酱汁。
6、倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开。
7、浇入化开的淀粉水煮开。
8、撒入蛋皮丝。
9、汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥。
10、将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用。
烹饪技巧:
1、鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中,要现吃现放,这样口感好。
2、醋也要现吃现放,不然,汤会泄掉。
3、胡椒粉也可以换做辣椒粉。