摘要：
本文目录顺德鸡焖鱼的做法鸡焖鱼的做法是什么正宗鸡焖鱼怎么做鸡焖鱼做法如何做鸡焖鱼正宗鸡焖鱼的做法一、顺德鸡焖鱼的做法鸡焖鱼主料：清远鸡400克，鲈鱼30克深海海参。配料：油菜6棵，... 本文目录
一、顺德鸡焖鱼的做法
鸡焖鱼
主料：清远鸡400克，鲈鱼30克。
配料：油菜6棵，葱、姜15克，干辣椒10克深海海参。
调料：欣和面酱20克，味达美10克，盐5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清汤500克。
制作：将鸡、鱼斩块飞水，另起油锅，用葱、姜、干辣椒爆锅，煸香面酱，加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽，焖20分钟，放在大碗内，油菜飞水，摆在碗边即可。
二、鸡焖鱼的做法是什么
主料：三黄鸡半只、鲍鱼六只、香菇30g。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、可乐适量、老抽适量。
香菇鲍鱼焖鸡的做法
1、鲍鱼洗净，切花刀。
2、香菇泡发。
3、鸡肉洗净。
4、姜切片。
5、鸡肉和姜片放入开水中焯一下。
6、热锅少油，放入焯好的鸡肉，炒至略显金黄色。
7、下入鲍鱼和香菇，继续炒。
8、下入老抽调色炒香。
9、下入可乐和适量水，炖30分钟，出锅前调入适量盐。
10、装盘。
三、正宗鸡焖鱼怎么做
主料：小公鸡一只、草鲤一条海参菜谱及做法
配料：油、盐、葱、姜、香叶、花椒、大料、干辣椒
做法：
1、将鱼、鸡洗净切大块，分别用开水焯一下。
2、油烧热放入葱姜炒出香味后放入干辣椒。
3、干辣椒翻炒一下出味儿后，放入鸡块再翻炒，至鸡块发白后，放入两小勺白酒翻炒后加水，再把焯好的鱼也倒入锅内。
4、加入花椒、大料、香叶、盐，盖上盖焖20分钟左右，用筷子捅捅鸡块烂了即可。
四、鸡焖鱼做法
鸡焖鱼的做法具体如下：
食材准备：鱼块300g，鸡肉300g，高汤，油，盐，水，鸡精适量。
1、鸡肉切块备用。
2、鸡肉放高压锅炖，加适量水，不要超过水位线即可。
3、炖好的鸡备用。
4、鱼肉切块备用。
5、锅烧热油。
6、姜爆香。
7、加入高汤。
8、高汤煮开。非洲海参
9、将鱼肉倒入高汤内。
9、煮15分钟后加入适量盐和鸡精。
10、把炖好的鸡肉加到锅里。
11、一起煮20分钟，鸡焖鱼就完成了。
五、如何做鸡焖鱼
主料：鸡半只约一斤四两，鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
配料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
做法：
1、鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，放沙锅里焖熟，约二十分钟，下鱼及芹菜再焖一分钟，取出捞匀即成。
六、正宗鸡焖鱼的做法
做法一
主料：鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。
配料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、酱油一匙、油一匙。
做法：花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入酱油，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。快出锅时加入盐，味精，香菜即可。
做法二
1.将草鱼切块，加葱、姜、盐、料酒适量，腌制5-10分钟。
2.将鸡剁块，冷水入锅，烧开后再煮5分钟，漂去血沫，捞出待用。
3.锅中放入少许油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒一会,加入鸡焖鱼酱，炖5分钟，然后加入鱼块，最后可根据个人喜好加入金针菇、宽粉、香菇、虫草花等炖熟即可；也可炖熟后放电磁炉上，边煮边吃，依次加入想吃的食材，蘸着酱料吃。
