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一、柠檬泡鸡爪的做法
食材:生鸡脚500克。
辅料:柠檬2个、小米辣适量、泡椒1袋、红萝卜1个、花椒适量。
步骤:
1、生鸡脚洗净。
2、剪掉指甲分成两半。
3、放到锅里煮熟。
4、煮熟之后用放进凉水里泡一泡。
5、滤干。
6、准备好的配料。
7、萝卜切片,小米辣和泡椒切碎。
8、棕檬切成两半。
9、鸡脚和所有佐料拌在一块,并添加适量的盐。
10、并挤上柠檬汁。
11、成品:
二、柠檬泡椒鸡爪的做法
柠檬泡椒鸡爪的做法如下:
主料:鸡爪。
辅料:青红椒、姜、柠檬、花椒、香叶、八角、水、泡椒、蒜、盐、鸡精。
1、新鲜鸡爪适量。
2、剪去趾甲,洗净。
3、凉水下锅。
4、两个大料,几粒花椒,两片香叶去腥。
5、水沸再煮5分钟。
6、关火焖5分钟。
7、捞入冷水中淘洗干净,浸泡几分。
8、准备好青红椒、姜丝、蒜。
9、倒去冷水。
10、柠檬切片。
11、泡椒适量,泡椒水一小碗。
12、青红椒、蒜蓉、姜丝、柠檬放鸡爪上。
13、适量盐(泡椒水含部分盐份,盐酌情放入),鸡精调味儿。
14、抓拌均匀,腌制6小时。期间多次翻拌,入味儿更均匀。
三、柠檬泡鸡爪的做法是怎样的
秘制柠檬泡鸡爪做法
主料:鸡爪1250克、泡椒200克
辅料:当归10克、红椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、莴笋400克。
调料:食盐适量、鲜味汁200毫升。
做法:
1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪,即可(12分钟左右)。螺纹参
2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉,然后浸泡冰水20分钟。
3.红椒、洋葱切丝,加入鲜味汁。
4.柠檬三粒榨汁备用。
5.将柠檬汁倒入3中,并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁。
6.将鸡指甲剪掉,并将鸡爪剪半放入酱汁中。
7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制,并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制)。
8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀,让所有的食物均匀沾上酱汁。
9.盖好盖子,隔八小时即食。
四、网红柠檬无骨泡鸡爪的做法特产美食排行榜
网红柠檬无骨泡鸡爪的做法
材料
凤爪8个,话梅6颗,柠檬1个,生姜,大蒜,小葱,香菜,白醋,鱼露,泡椒,新鲜红辣椒,食盐1/4茶匙
做法
1.【凤爪的焯制与浸泡】:话梅6颗放在碗里,倒入足以没过话梅的温水,放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水,放入1片生姜,大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里,从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏浸泡
10.【话梅柠檬汁的炒制过程】:取半个柠檬,用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末,放在在料理机的果浆杯里,和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里,如果柠檬汁少,可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上,通电将所有的食材搅打在一起,成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁,放入炒锅中,同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开,用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右,至汤汁飘出香辣味立即关火,将汤汁放凉
22.【凤爪的浸渍过程】:浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入,搅拌均匀即可
五、秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的
准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根,操作方法如下:
1、买回来的鸡爪首先先洗干净,剪指甲,如下图所示。
2、然后冷水下锅,加入姜片、桂皮、料酒去腥,如下图所示。
3、煮熟后捞起来,放入纯净水里投凉口感最佳,如下图所示。
4、然后将鸡爪掰开,如下图所示。
5、接着准备材料,青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果,如下图所示。
6、然后调料,花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐、鸡精、味精、搅拌均匀、放点纯净水,如下图所示。
7、调好的料汁和准备好的材料拌均匀,放点香菜,如下图所示柠檬泡鸡爪就完成了。
六、柠檬泡鸡爪的做法步骤图,柠檬泡鸡爪怎么做好吃
柠檬泡鸡爪的用料
鸡爪500g八角3个
柠檬1个生抽200ml
小米椒8个蒜头1颗黑狗参
姜片5片料酒20ml
香油15ml冰水250ml
永春老醋100ml百香果1-2个
香菜适量耗油20ml
洋葱一个盐10g
糖5g凉水100ml
柠檬泡鸡爪的做法
柠檬泡鸡爪的做法图解1海洋岛海参
步骤1
首先,将鸡爪洗净,可多洗两遍,然后将鸡爪指甲剪掉,让它做个干净的爪子(体力活),再将鸡爪对半切,鸡爪准备完毕,先放旁边。
柠檬泡鸡爪的做法图解2
步骤2
将配料准备好放入盘中。①柠檬切片,把籽挑掉;②小米椒切碎;③百香果掰成两半,用汤勺将果实挖出;④洋葱去掉头尾部,切碎;⑤香菜洗净,切碎;⑥大蒜切末,尽量碎一些;材料准备完毕,装入盆中待用。
柠檬泡鸡爪的做法图解3
步骤3
锅中倒入鸡爪,加入清水淹没鸡爪,待清水烧开,依次放入姜片、八角及、10g盐加5g糖,再倒入料酒,大约煮15-20分钟,过程中可将锅内部分漂浮物捞起,煮到用筷子可以轻易将鸡爪穿透,表示鸡爪可出锅。重点来了!!!鸡爪煮好后,立即将鸡爪捞起放入冰水中(如无冰水,也可用凉水),静待2分钟,这样可以让鸡爪更有弹性,味道更好~