摘要：
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一、凉拌莴苣的家常做法
莴苣这种食材可以用于炒肉片，也可以用于制作凉拌莴苣，我们可以根据自己的口味去选择莴苣的做法。凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片，然后用开水进行烫熟之后冷却，在加入香油、芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了，而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的。
要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。
备好材料之后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参照的步骤如下：
1、将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉。
2、将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌莴笋丝的营养价值
凉拌莴笋丝既然这么可口，做法又如此简单，但是仍有很多妈妈不知道凉拌莴笋丝究竟有什么营养价值的。其实，要知道莴笋丝的营养价值，就要先了解莴笋的营养价值，因为莴笋是凉拌莴笋丝的主要材料。
1、莴笋具有增进食欲的功效。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴笋含有大量的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、莴笋具有强壮机体、防癌抗癌的功效。因为莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。
凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值，还有一些作料的营养价值在里面，例如：醋。醋是可以起到美容养颜的功效，而且还会促进食欲，帮助消化等功效。因此，凉拌莴笋丝的营养价值，应该是所有的食材和佐料的的结合体。
莴笋丝的适宜人群主要有：
1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好，因为食用莴笋可以起到一定的食疗作用;
2、对有缺铁性贫血病人十分有利，因为莴笋含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素;
3、便秘的人，因为莴苣含有大量植物纤维素，能促进消化，从而帮助大便排泄;
4、对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因为莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。
除此之外，想要美容养颜的妈妈们也可以吃一些凉拌莴笋丝。
吃凉拌莴笋丝应注意什么
在做凉拌莴笋丝的时候，妈妈们加入煮过的黑木耳伴着吃，这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。
但是凉拌莴笋丝虽然可口，但是也是需要知道一些注意事项的。有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起
二、凉拌莴笋的做法,凉拌莴笋怎么做好吃,凉拌莴笋的家常
材料
莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋
做法
1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；
2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；
3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝；
4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；
5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。
小诀窍
加白糖可以减少莴笋的特殊味道山东海参。这道菜要在吃之前拌，提前做好莴笋就会出水变软，不好吃。喜欢吃辣的朋友，可以把红彩椒换成红小辣椒。
三、凉拌莴笋丝的家常做法地方小吃大全
以下是凉拌莴笋丝的家常做法：
准备食材
主料：莴笋1根。
配料：干辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺、白糖0.5勺。
具体步骤如下：
1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。
2，烧开水后放入适量的盐和油，将切丝好的莴笋放进去焯水20秒，捞出后过凉水，放在冰水中浸泡15-20分钟，这是笋丝脆爽的关键。
3、取小碗，把蒜切末，葱切细丝，干红辣椒切圈，浇适量热油激发出香味。
4、倒入米醋2勺。最后加半勺白糖，适量盐，搅拌均匀，料汁就做好了。
5、将冰水中浸泡的笋丝捞出，再用凉水洗一遍，莴笋丝沥干水分放入盘中。
6、淋上拌好的汁，最适合夏天的一道脆爽清新可口的凉拌莴笋丝就做好了。
提示：如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。
四、凉拌莴笋叶的家常做法
凉拌莴笋叶的家常做法如下：
工具/原料：自制大料油、盐、砂糖、生抽、2勺、蒜瓣、鸡粉、香油、香醋。
1、莴笋叶洗干净，锅中加入适量清水放入莴笋叶，加点盐，叶子变软后，捞出。
2、用净水冲凉，挤干水分后切成小段。
3、取一小碗加入生抽、香醋、砂糖、鸡粉搅拌均匀。方刺参
4、把切小段的莴笋叶放在碗中，把调好的汁淋在莴笋叶上，再放上蒜末。
5、大料油和香油稍微加热一下后淋在蒜末上，在搅拌均匀即可。
五、凉拌莴苣笋的家常做法大全怎么做好吃
准备
准备:莴苣笋从茎的一头，撕去外皮，绿叶部分不用，洗净切滚刀块，约得半
磅。
折叠编辑本段做法
做法:1、莴苣笋放入有封链胶袋内，从左右两头拉向中央，留.. 3厘米开口泄气，
大火热.. 2分钟，移出倒入疏箕内沥水，搁凉中国海参排名。
2、配好调味料，淋在离宦笋上供食，或先行冷藏，供食时再淋调味料供
食。
提示:
洋芹菜(西芹)亦可用作凉拌，撕根去叶后切.. 5×2厘米长条，如上法处
理。
六、莴笋的10种家常做法
莴笋的10种家常做法有清炒莴笋、莴笋炒肉丝、莴笋烧肉、莴笋鸡蛋汤、莴笋卷、莴笋炒豆腐、莴笋炒虾仁、莴笋拌面条、奶香莴笋汤和莴笋炒蛤蜊。
1、清炒莴笋：将莴笋洗净去皮，切成段或片，用开水焯烫后捞出沥干备用。加入适量油，放入莴笋翻炒均匀，调入盐、鸡精等调味品即可。
2、莴笋炒肉丝：将瘦肉切成丝，用料酒、淀粉、盐等调味品腌制一会儿。莴笋也可以切成丝或片。加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入肉丝煸炒，再放入莴笋快速翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可。
3、莴笋烧肉：将猪肉切成小块，用老抽、生抽、糖等调料腌制半小时，备用。将莴笋洗净去皮切段，加入牛奶焯水（这样可以让莴笋变得更嫩），捞出沥干。热锅冷油，将猪肉倒入煸炒，待肉变色后倒入莴笋，加入生姜、葱、料酒等调味品烧制一会儿即可。海参批发多少钱一斤
4、莴笋鸡蛋汤：将莴笋切成小块或片，放入锅中加水煮开。煮至莴笋变软时加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再放入盐、胡椒粉等调味品即可。
5、莴笋卷：将莴笋洗净去皮，用开水焯烫后捞出沥干备用。将瘦肉切成薄片，腌渍10分钟，再用莴笋卷起来。放入高压锅中蒸10分钟，取出切成小段，淋上糖、酱油、香醋等调味品即可。
6、莴笋炒豆腐：将豆腐切成小块备用。将莴笋洗净去皮切片或丝。加入适量油，放入豆腐先煸炒，再放入莴笋翻炒均匀，调入盐、鸡精等调味品即可。
7、莴笋炒虾仁：将虾仁去壳去肠泥，清洗干净备用。将莴笋切成小段或片状。加入适量油，放入虾仁爆炒至变色，再放入莴笋片或段快速翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可。
8、莴笋拌面条：将莴笋洗净去皮切丝，加入开水焯烫后捞出沥干。将面条煮熟后沥干水，加入莴笋丝，调入盐、酱油、芝麻酱等调味品拌匀即可。
9、奶香莴笋汤：将莴笋洗净去皮后切成小块，加入适量水煮开。放入牛奶、盐等调味品，再加入少量淀粉勾芡即可。
10、莴笋炒蛤蜊：将蛤蜊洗净备用，莴笋洗净去皮切段或片。加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入蛤蜊煸炒，再倒入莴笋快速翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可出锅。
