摘要：
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一、葱烤鲫鱼的做法步骤图,葱烤鲫鱼怎么做好吃
葱烤鲫鱼的做法
1.鱼洗净后晾干水分
2.准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花
3.用刀把鱼身均匀斜切，便于入味
4.热锅倒入油，先下入姜片爆香
5.再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出
6.重新倒入底油把葱爆香捞起猪婆参
7.再下入姜片和蒜片爆香
8.加入鲫鱼倒入料
9.加入生抽和老抽
10.加入开水水量盖住鱼身的大一半
11.把葱盖上鱼身上加入冰糖
12.盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味
13.之后打开加入适量香油
14.转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄
15.撒上葱花上桌
烹饪技巧
1、鱼不要煎的太透，那样肉质会变得干硬；
2、红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味；
3、鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。
二、小葱烤鲫鱼的做法
前言
出门在外，没有煤气灶也没有电磁炉，只能用手边现有的工具制作菜肴了。做这个鱼用上两个工具——电饼铛和小煮锅，做出来的鱼同样味道鲜美，汤汁浓稠，香气扑鼻。
材料
主料：河鲫鱼1条、小葱1把、蒜瓣1个、干红椒2只、冰糖2粒；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、酱油适量、盐适量、油适量、生姜适量
小葱烤鲫鱼
1
活鲫鱼去鳞剖洗干净，因为电煮锅比较小，我把鱼从中间切开了；小葱一把清洗干净
2
把小葱垫到电煮锅底部，加适量水
3
电饼铛预热加植物油烧热后把鱼放进去煎
4
翻面
5
两面煎好后放进电煮锅里，加料酒，米醋，盐，酱油及姜蒜辣椒
6
加豆瓣酱和冰糖，添水至刚没过鱼身，开最大火烧大约20分钟
7
汤汁浓稠出锅开吃
小贴士
无
三、葱烤鲫鱼的正宗做法 葱烤鲫鱼怎么做
1、主料：鲫鱼500克。
2、辅料：植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小葱50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、水适量。
3、鱼洗净后晾干水分。
4、准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花。
5、用刀把鱼身均匀斜切，便于入味。
6、热锅倒入油，先下入姜片爆香。
7、再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。
8、重新倒入底油把葱爆香捞起。
9、再下入姜片和蒜片爆香。
10、加入鲫鱼倒入料酒。
11、加入生抽和老抽。
12、加入开水水量盖住鱼身的大一半。
13、把葱盖上鱼身上加入冰糖。海参适合什么人群
14、盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味。
15、之后打开加入适量香油。
16、转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火。
17、撒上葱花即可。
四、葱烤鲫鱼怎么做
葱烤鲫鱼
原料:
鲫鱼（1条，450克）、葱段（160克）、黄酒（45克）、白糖（32.5克）、糖色（少许）、酱油（45克）、醋（8.5克）、味精（少许）、麻油（6克）、清汤（275克）
做法:
葱烤鲫鱼
一、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃，洗净，两面划斜刀，放在用酱油、酒调和的料内腌一下。
二、开猪油锅，将鲫鱼放放锅内，两面煎黄，取出，滤去油。
三、将葱切成1寸长，下锅炒香，随即将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤，盖好锅盖，用小温火烤约二十分钟，鱼已入味，即可取出，放在盘中，
四、再起旺火，将锅内的汤汁收浓,浇上麻油和醋,一起倒在鲫鱼上面即好.
五、怎么做葱烤鲫鱼
1.鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几刀，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉
2.锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟
3.小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香
4.将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次赤瓜参
5.开大火，收稠汤汁即可出锅装盆
六、葱烤鲫鱼的作法
1.鱼洗净沥干水分后浸泡调味料酱油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙2～3小时.2.将浸泡过的鱼沥干，再用油炸或煎酥。
3.葱切长段放入油锅中炸或煎酥后将鲫鱼酥放入，淋撒调味料糖1茶匙、酒1大匙、水半碗烧开，改小火烤至水分收干起锅。
3》冬季菜谱：葱烤鲫鱼
原料:
鲫鱼（1条，450克）、葱段（160克）、黄酒（45克）、白糖（32.5克）、糖色（少许）、酱油（45克）、醋（8.5克）、味精（少许）、麻油（6克）、清汤（275克）
做法:一、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃，洗净，两面划斜刀，放在用酱油、酒调和的料内腌一下。
二、开猪油锅，将鲫鱼放放锅内，两面煎黄，取出，滤去油。
三、将葱切成1寸长，下锅炒香，随即将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤，盖好锅盖，用小温火烤约二十分钟，鱼已入味，即可取出，放在盘中，
四、再起旺火，将锅内的汤汁收浓,浇上麻油和醋,一起倒在鲫鱼上面即好.
