摘要：
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一、豇豆炒肉丝的做法
主料：豇豆角，里脊肉冷水海参
配料：花椒、干辣椒，姜、酱油、料酒、盐、鸡精养殖海参
做法：
1、里脊肉切丝，用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右，豇豆角切2cm长的段备用。
2、热油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜丝和肉丝大火翻炒，变色即刻放入豇豆角。
3、不断翻炒2分钟左右，加适量热水，盖上锅盖略微炖3分钟左右，加入少许酱油。
4、翻炒之后，如豇豆角颜色已均匀变深，便可加盐、鸡精出锅。
小贴士：豇豆角和四季豆一样，不易熟，所以要加适量的水微炖一下，这样也不会失去豆角的脆感。其实也可以先将豆角煮一下，然后再爆炒，下次可以这样的顺序尝试一下，没准口感会不一样。
二、豇豆炒肉的做法
第一步:将豇豆两端捏好后，清洗干净，切成段。把猪肉切成丝。第二步:将豇豆切好，放入盐，拌匀，然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味，另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步:将青红椒切丝。第四步:肉丝里放一勺酱油，抓适量料酒拌匀，然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。第五步:锅里烧开水，把水倒入豇豆，锅里放一小勺食用油，焯两分钟，焯透。第六步:将豇豆泡透，迅速放入冷水中冷却，冷却后沥干水分。第七步:锅里热油，油热时放入肉丝，炒肉丝；变色后加入干辣椒、葱姜丝，用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:开始调味，加入适量的盐；加入半勺酱油翻炒均匀；放点酱油调颜色。第十步:豇豆炒好后，加入辣椒丝；出锅前加入蒜末。倒入香油，翻炒均匀，即可食用。
三、豇豆炒牛肉的做法 好吃又下饭
食材：豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法：
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
6、加入生抽快速翻炒均匀
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
小提示：
1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊
四、豇豆炒肉怎么做好吃窍门
豇豆炒肉
豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉丝。做法为把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。再倒些油把蒜头、豇豆、红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。盛出装盘即可。
基本信息
中文名：豇豆炒肉
主要食材：豇豆、肉丝
分类：家常菜
口味：咸鲜味
制作方法
豇豆炒肉
1、把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。
2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜头，豇豆，红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。
4、盛出装盘即可。山东海参
营养价值
豇豆中植物蛋白质较高（每100克含2.4毫克），有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。营养学家建议，老年人或长期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纤维素，可促进胃肠蠕动，常吃豇豆还能防治便秘。
豇豆是夏季最普通素菜，但其营养保健价值不容忽视。据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维B和维C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。比如糖醋豇豆对脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多有益。蒜泥豇豆对食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病有效。
五、肉丝炒豇豆的家常做法
【肉丝炒豇豆】
所需材料：豇豆300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、花椒20粒、
做法步骤:
1.把豇豆摘去两端，再投洗干净，沥净水。
2.把豇豆切成寸段。
3.猪肉切成粗细均匀的丝，干辣椒对半切成段，辣椒籽不用。
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，盛出待用。
5.下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
6.下入干辣椒段，葱花，姜末，蒜片炒香。
7.下入豇豆段大火翻炒去水分，转中小火，将豇豆炒至表皮起皱皮。
8.下入炒好的肉丝，再加入料酒，生抽，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
六、豇豆炒肉丝的家常做法
豇豆炒肉丝的家常做法如下：
主料：豇豆500g、猪肉150g。
配料：油适量、盐适量、葱适量。
1、先把豇豆去蒂洗干净，然后切成小段。
2、猪肉切丝，葱切片备用。
3、锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香。海鼠
4、把肉丝放进去滑炒，倒入切好的豇豆翻炒。
5、快熟时加盐调味，翻炒出锅豇豆炒肉丝就好了。
