本文目录
一、西葫芦(胡瓜)炒肉家常做法是什么
主料
西葫芦适量
前腿瘦肉适量
辅料
蒜适量
配料
生抽适量
鸡粉适量
盐适量
生粉适量
白糖适量
西葫芦炒肉片的做法步骤1.西葫芦洗净,切去头尾2.然后纵向对半切开,再横向切成片3.前腿肉切簿片,用生抽、鸡粉和一点生粉,抓匀,腌制一会儿4.锅中热油,稍微多点,放入肉片快速翻炒至变色,盛出备用;5.换干净的锅,爆香蒜头,再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右;倒入一饭勺的清水,不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒;6.再倒入炒好的肉片炒匀,最后用生粉水勾簿茨,即可!小窍门*瘦肉选择猪的前腿瘦肉,很嫩!用来炒肉片,煮肉片汤,恩泽最爱了,咬得动,呵呵;
*炒肉片的油要稍微多点,快速翻炒变色就可以先盛出,这样也能保证肉片嫩的口感;
*加清水可以让西葫芦煮透一点,不会让其失去脆爽的口感,但不要加太多!
二、肉片炒西葫芦的做法
前言
中午这一餐,我家都是很随意的,今天临近午饭时间了,妈妈只炒了道青菜,我赶快翻冰箱,找到了一个西葫芦,尝试着用肉片来炒,没想到,西葫芦吃完了,肉片居然还剩不少……
材料
主料:西葫芦1个;
辅料:油适量、盐适量、蒜米适量、胡萝卜适量、猪肉80g、姜适量、料酒适量、生抽适量
肉片炒西葫芦
1
肉切片,用料酒、姜沫、生抽腌制一会。
2渤海海参
西葫芦切条。
3
胡萝卜切条。
4
起油锅,将肉片炒熟盛出来。
5
另起油锅,下蒜米爆香。
6
倒入胡萝卜翻炒。
7
胡萝卜炒至五成熟后,倒入西葫芦条。
8
调入适量的盐。
9
西葫芦炒至有点软了,倒入肉片翻炒均匀即可出锅。
小贴士
肉片腌制时已经够味,所以只在最后倒入翻炒均匀即可。
西葫芦不可久炒。
三、西葫芦炒肉做法乌参
西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。西葫芦清炒一般不好吃,做西葫芦菜盒子还不错的.,还可以做西葫芦煎饼,但炒着吃,放点肉,味道就不一样了。下面是我整理的西葫芦炒肉做法,欢迎阅览。
主料
西葫芦1个猪肉100克
辅料
盐1小勺五香粉1小勺鸡精1克葱花7克料酒7克生抽7克水淀粉5克
西葫芦炒肉的做法
1、将猪肉切片,葱切成葱花备用。
2、洗净西葫芦
3、将西葫芦切片,这时候的西葫芦特嫩,不用去瓤。
4、锅烧热,加底油,葱花炝锅
5、加肉片煸炒到变色
6、最高温的时候,烹料酒,然后加生抽
7、加入西葫芦片,快速翻炒
8、加盐,五香粉,最后少许水淀粉勾芡,关火加鸡精。
9、装盘
烹饪技巧
西葫芦特嫩,所以炒的时候,会出点汤汁,勾点芡,味道不流失。
四、西葫芦肉怎么炒海参的吃法与做法
西葫芦炒肉是一道由西葫芦和瘦肉为主要食材制作而成的家常菜。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面。下面简单介绍如何制作西葫芦炒肉才好吃。
西葫芦炒肉的食材:400g西葫芦、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽。
西葫芦炒肉的做法:
1、瘦肉切片加生粉和生抽腌制,葱切末。
2、西葫芦洗净去皮切片。
3、锅内放入少许油加热,下肉片大火翻炒至肉片断生盛出。
4、锅内放入少许油加热,下西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒。胶东海参
6、起锅前加入葱末翻炒一分钟,起锅装盘。
食用价值:
1、西葫芦含有丰富的维生素、水分,能够补充人体所需的维生素,还能让肌肤更加水嫩,有效改善皮肤暗黄。此外,西葫芦含有大量的纤维素。纤维素能够促动肠胃蠕动,加快人体新陈代谢,对排毒、预防便秘有很好的疗效。
2、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。
五、西葫芦炒肉 西葫芦炒肉的做法
1、西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2、瘦肉切片加生粉和生抽腌渍,葱切末,西葫芦洗净去皮切片;锅内放入少许油加热,下肉片大火翻炒至肉片断生盛出;锅内放入少许油加热,下西葫芦翻炒;待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒;起锅前加入葱末翻炒一分钟,起锅装盘。
六、肉炒西葫芦的做法
用料
西葫芦 1个
瘦猪肉 90g
大葱 1小段
姜 1小块
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
大蒜 3瓣
植物油适量
盐适量
做法步骤
1、备好食材
2、西葫芦洗净、切去蒂部,斜刀切段
3、放倒切稍厚点的片
4、肉切片,葱切葱花、姜切末
5、肉片放入碗里,加入葱姜末、生抽酱油、料酒、玉米淀粉拌匀,腌3分钟(这样处理的肉鲜嫩入味)
6、锅内加植物油,温热的时候放肉片中火煸炒,肉片颜色变白加入黄豆酱油提色
7、倒入西葫芦片大火翻炒螺纹参
8、刚要发蔫,加盐提味
9、刚要出汤立刻放蒜末翻炒出锅
小贴士
1生抽酱油颜色浅味道鲜用来腌肉更鲜美,黄豆酱油用来提色 2最后蒜末的加入更鲜美,还能掩盖西葫芦的涩味